Pakistansk mad: alt hvad du behøver at vide

Deling er omsorgsfuld!

vokser op, vi spiste aldrig meget Asiatisk eller mellemøstlig køkken (og bestemt aldrig nogen pakistansk mad) i min husstand. For det meste har vores køkken nordamerikanske og europæiske opskrifter. Da jeg blev ældre, begyndte jeg at udforske andre landes køkken og lærte, at der var så mange smag derude, som jeg aldrig havde prøvet!,pakistansk køkken er bestemt et, som jeg stadig har brug for at udforske (jeg har ikke kogt landet endnu), men efter dette intervie!ved jeg, at jeg er nødt til at finde en måde at prøve denne mad på!

Jeg talte med Waajeeha fra den blog, jeg ælte for at spise, og hun var i stand til at fortælle mig alt om, hvordan liv og mad er i Pakistan. Hendes passion for landet og maden er tydelig, og jeg har virkelig nydt at lære om landet gennem hendes øjne.

Fortæl mig om din baggrund med Pakistan., Kan du fortælle mig, hvordan livet er i Pakistan?

Hej! Jeg er Waajeeha og driver den madblog, jeg ælter for at spise, der fokuserer på lette opskrifter fra hele verden, men især det sydasiatiske køkken. Jeg er spændt på at være en del af dette intervie.for at fortælle dig alt om min pakistanske baggrund. Jeg har været baseret i Mellemøsten i de sidste 8 år, så min madlavning er også påvirket af mellemøstlig køkken også.

at vokse op i Pakistan var en fantastisk oplevelse. Pakistanere har meget tætte familier, så de fleste af vores liv drejer sig om at tilbringe kvalitetstid med hinanden.,

skolen var stor, med meget fokus på studier (selvfølgelig) og bare have regelmæssig sjov med klassekammerater. Som barn spillede jeg masser af brætspil som Ludo med mine søskende og fætre, spiste masser af is og spillede i baghaven.

Jeg ville tilbringe eftermiddage at tale med min bedste ven efter skole. Jeg kan også huske at lave en Backstreet Boys scrapbog med mine bedste venner, fordi BSB var alt i 90 ‘ erne!

Jeg har rejst meget som barn, så jeg fandt ikke noget virkelig overraskende ved at flytte til Storbritannien eller Canada., Men jeg fandt det interessant i Storbritannien, hvordan folk ville have deres aftensmad / snacks, mens de stod op i toget på pendler osv. Det var noget, som var meget nyt for mig, fordi derhjemme i Pakistan, vi altid havde måltider derhjemme, sidder ved spisebordet.

Hvad er familielivet som i Pakistan? Hvordan fungerer familiedynamik?

pakistanere er meget familieorienterede, og det meste af vores tid bruges sammen med familier., Min far var dog flyingeniør, så han var for det meste væk på fly. Så min mor var den, der var ansvarlig for at aflevere alt, og hun lykkedes det vidunderligt. I den henseende tror jeg, at mit familieliv adskiller sig fra andres i Pakistan.

Hvilke forskelle kan du se mellem Pakistansk mad og mad fra Mellemøsten? Hvad er ligheder?

jeg må sige den største forskel i Pakistansk & mellemøstlig køkken er krydderier., Mellemøstlig mad er ret mild i forhold til Pakistansk mad. mellemøstlige køkken bruger kardemomme, tørret citron og heavilya ‘ Atar stærkt. Pakistansk køkken bruger på den anden side krydderier som en garam masala og grønne chilier. De fleste retter starter med en base af masala lavet med løg og tomater. mellemøstlige desserter er stærkt krydret med kardemomme og har tendens til at være færdige med en duftende simpel sirup, for eksempel Baklava og Kunafa. Pakistanske desserter er også krydret med kardemomme, og masser af desserter som jalebi og gulab jamun afsluttes med en simpel sirup.,

Fortæl mig om Rooh af .a. Hvad er det, og hvor kan du finde det?

Rooh af .a er en koncentreret sirup, der er ekstremt populær i Pakistan og Indien, og er kendt for sin pulserende røde farve. Vi blander det med vand eller mælk og serverer det som en kølet drink. Folk bruger nogle gange det som en topping på is også. Vi drikker Rooh af .a i Ramadan-måneden, når den serveres som en forfriskende drink på Iftar, for at bryde fasten.,

i Pakistan kan du finde Rooh af .a i hver enkelt butik, og i de fleste lande skal den være tilgængelig i Pakistansk & indiske butikker.

Fortælle mig om Pakistansk Mad

Pakistanere elsker kød, rødt kød og kylling foretrukne meste af tiden. Hvert måltid leveres med en side af roti (fladbrød) eller ris. Raita (yoghurt baseret dips) og salater kommer som fælles sider.,

Vi laver ofte vegetabilske karryer også med okra, spinat og aubergine som nogle af de almindeligt anvendte grøntsager. Linser er også en stor del af de pakistanske køkkener, hvor daal Cha .al (linser og ris) er en af de foretrukne komfortfødevarer i Pakistan.

Hvad er dine daglige pakistanske fødevarer? Hvilke typer ting er fælles for morgenmad, middage, snacks?

Når jeg tænker på den mest almindelige morgenmad i Pakistan, skal det være paratha (stegt Fladbrød) og omelet lavet med fint terninger tomater, løg og grønne chilier., Det er hvad jeg voksede op med at spise, og de fleste mennesker i Pakistan har det til morgenmad. Stærkt brygget Chai er også et must! Vi er ikke særlig store på kaffe.

til middag er det normalt en slags kød curry eller daal, serveret med roti eller ris.

til snacks er det første, der kommer til at tænke på lækre sprøde pakoras eller kababs. Hvad angår desserter, bliver jeg nødt til at sige sprød, sirupagtig, sød jalebi er sandsynligvis øverst på listen.

Er der noget, der spises i Pakistan, som ikke har spist noget andet sted i verden?, Noget overraskende?

Nihari er en kødbaseret sauce, som sandsynligvis er unik for kun Pakistan. Det er en lækker karry lavet med oksekød og knoglemarv. Nihari koger ofte lang og langsom i timevis, så den udvikler komplekse smag. Haleem er også meget Pakistansk, men jeg tror, at forskellige versioner af det er lavet over hele Sydasien.

Hvad er din meget foretrukne opskrift fra Pakistan? Hvad er din mindst foretrukne mad, der traditionelt er Pakistansk?

min yndlingsopskrift skal være biryani helt sikkert! Det er så lækkert, og bare en stor komfort mad., Det er en kød-og rislagret skål, fuld af aromater og hårde krydderier.

Hvis vi taler om morgenmad, så må jeg sige hal .a poori. Dette er en morgenmad fad af pooris, chana masala og søde hal ,a, og det er bare den bedste! Så overbærende, men alligevel så lækker. Det er en del af søndagsbrunch hver uge.

min mindst foretrukne pakistanske mad ville være (og dette vil være en upopulær mening) er Paaye. Paaye er en sauce baseret karry lavet med ged trotters. Det er ekstremt populært i Pakistan, men måske den eneste pakistanske mad, jeg ikke har spist i år., Men så ville jeg ikke spise trotters uanset hvordan de er lavet. 🙂

Er der nogen ingredienser, som du elsker, der bare ikke er det samme, medmindre du er i Pakistan?

Pakistan producerer nogle af de bedste, sødeste Mango! Uanset hvor jeg har boet i verden, har jeg aldrig været i stand til at finde en mango sort, der er så god som pakistanske Mango. Du kan lugte den søde duft miles væk fra pakistanske mangoer. Mums!!

P. S., Pakistan producerer over 500 sorter af mango og nogle af de mest populære sorter er Chanusa Mango og Sindhri Mango.

Fortæl mig om din madblog! Hvorfor du startede det, hvad det indeholder osv.

Jeg startede min madblog, jeg ælte for at spise i 2015, ud af min kærlighed til madlavning, madfotografering og skrivning. At være et ophold hjemme mor til en 1 år gammel (hun er nu 6 år gammel og har en 2 år gammel bror også!) Jeg ville ofte bruge min fritid på at finde nye opskrifter til at prøve.,

Jeg følte, at der var behov for travlt ophold hjemme mødre som mig, der ønskede at lave lækker mad, men det skulle være let og tilgængeligt og muligt at lave med et lille barn, der stod ved dine fødder, trækker i dine bukser!

og det er sådan, jeg ælte at spise blev født, ud af min kærlighed til lette og lækre opskrifter til foodie, der vil lave mad, men heller ikke bruge for meget tid i køkkenet.

min blog fokuserer stærkt på sydasiatisk madlavning, men jeg elsker også at udforske køkkener fra hele verden., Det er svært at vælge en favorit opskrift fra min blog, men jeg tror, jeg ville have at sige oksekød Biryani eller Pakoras!

Hvis du nød dette indlæg, skal du ikke glemme at også tjekke de andre madintervie !s, jeg har sendt for nylig!:

• Skotsk Mad Interview
• Australsk Mad Interview
• Cubanske Mad Interview
• Brasiliansk Mad Interview
• Cypriotisk Mad Interview

Deling er omsorgsfuld!