hvert år samles jøder over hele verden for at fejre Påsken ved at deltage i en Seder. Gæsterne går sammen for at genfortælle historien om udvandringen fra Egypten og derefter nyde et festligt måltid med familie og venner. Selvom Seder typisk finder sted i hjemmet, snarere end i den kommunale indstilling af synagogen, det er, ifølge mange statistikker, en af de mest almindeligt observeret Jødiske rituelle praksis i dag—selv blandt Jøder, der ellers ikke er opmærksom.,
alle deler i læsning fra Haggadah, en særlig bog, der skildrer historien om israelitternes udvandring fra Egypten; Haggadah forklarer også Seder ritualer og traditioner, som hovedsageligt er repræsenteret af forskellige fødevarer.
påsken Seder Timing
Pesach, som ferien er kendt på hebraisk, forekommer i foråret, normalt engang i marts eller April. I Israel afholdes Seder den første aften af påsken, mens den i diasporaen (overalt ellers i verden) fejres på de første to nætter af ferien., Familier vil have en Seder på både den første og anden aften af påsken.
Seder begynder med læsning fra Haggadah, og gæsterne gør det, indtil de når det specifikke sted i bogen, hvor der står at servere måltidet. Når hovedretten er afsluttet, er det tid til at vende tilbage til Haggadah for at afslutte Seder-ritualet.
påske Seder bord
Der er flere specielle retter og fødevarer, der skal placeres på bordet for at kunne udføre påsken Seder korrekt. Den mest fremtrædende vare er Seder pladen., Seder-pladen indeholder små portioner af seks rituelle fødevarer, som der henvises til (og undertiden smages) på forskellige punkter under Seder.
Der er også en tallerken med tre ceremonielle stykker af matzot, der er gemt i en speciel klud konvolut med tre sektioner (eller lagdelt i en serviet foldet at oprette tre sektioner). Disse tre stykker mat .ot repræsenterer Cohen, Levi og Yisrael, de tre kaster, der udgør det jødiske folk. Der er øjeblikke i Haggadah, hvor vi er instrueret til at bruge disse stykker mat .ot.,
i løbet af Seder leder Haggadah os til at drikke fire glas vin. Derfor spiller vin en vigtig rolle i Seder og bør være tilgængelig på bordet. Afhængigt af værten kan koshervin serveres.
at udstille et glas vin til Profeten Elias er også en Seder tradition. Elias (eller Eliyahu) menes at være forvarsel for Moshiach (Messias). Påsken Seder værter åbner også hoveddøren for at invitere Elijah ind for at deltage i sagen.,
at sætte en kop vand til Profetinden Miryam, Moshes (Moses’) søster, er en nyere tradition og anerkender kvinders betydning i Påskefortællingen. I Miriams fortjeneste var der en kilde med frisk vand til stede for Israelitterne under deres ørkenvandringer efter udvandringen fra Egypten, deraf vandet i hendes Seder cup.
Påsken Seder Plade
Hver af de seks fødevarer på Seder plade har en symbolsk henvisning til historien om Udvandringen fra Egypten., Mange hjem ejer en Seder plade, der indeholder seks mærkede fordybninger angiver, hvor hver mad skal gå; du kan også blot placere fødevarer på en almindelig skål eller endda en papir plade, der er blevet markeret.
en af de symbolske fødevarer er karpas. Denne rå grønne grøntsag eller urt, ofte persille, repræsenterer foråret. Det spises normalt dyppet i saltvand, hvilket symboliserer de trælbundne Israelitters tårer. Charoset er en blanding af frugt, nødder og vin; det er beregnet til at repræsentere den mørtel, der bruges af de slaverede mennesker i Egypten til at bygge pyramiderne.,
Maror, eller bitre Urter, spises for at huske de bitre liv, der udholdes af de slaverede Israelitter i Egypten; Dette er næsten altid peberrod. En stegt lammeskaft, kaldetereroah, repræsenterer både lammet Jøderne ofrede aftenen for udvandringen og armen af G-d. æg spiller også en vigtig rolle i påsken Seder og et stegt æg (bet .ah) har en plads på Seder pladen. Det repræsenterer festivalofferet bragt til templet i det gamle Jerusalem samt forår og fornyelse.,
Påskeritual mad og drikke
ud over Seder-pladen, tre mat .ot og kopperne til Elijah og Miryam er der et par ekstra symbolske fødevarer og drikke til stede ved påsken Seder. Fundet i Haggadah er omtale af korech, en “sand .ich” lavet af mat .o og maror, stammer fra den berømte salvie Hillel. Nogle gange inkluderer familier en smule charoset i Sand .ich. Mange familier har også traditionen til at servere hårdkogte æg i saltvand i starten af det festlige måltid, fordi æg er symbol på livets cyklus.,
Når det kommer til den type af matzo, mange mennesker bruger shmurah matzo—bogstaveligt talt betyder bevogtet matzo—som er under tilsyn fra høst gennem bagning for at sikre, at kornet aldrig kommer i kontakt med vand eller gærer, som ville gøre det chametz (forbudte fødevarer i løbet af Påsken). Disse mat .ot er håndlavede og har en karakteristisk rund form, mere robust tekstur og mere rustikt udseende end maskinfremstillet firkantet mat .ot.,
påskeopskrifter til det festlige måltid
efter den første læsning af Haggadah spises et festligt kosher-for-påskemåltid. Afhængigt af, om værten er af Ashkenazic eller Sefardiske oprindelse vil bestemme, hvilke typer af retter, og hvilke fødevarer er acceptable i løbet af Påsken (for eksempel, Sephardics spise ris, mens Ashkenazi ikke).
måltidet begynder ofte med en suppe, såsom mat .o-kuglesuppe, og undertiden en ægdråbesuppe (hårdkogte æg i koldt saltvand). Næste er en fisk kursus som gefilte fisk., Dette er en blandet blanding af en hakket hvidfisk (såsom gedde) og løg, krydderier og urter, der er støbt i individuelle brød og derefter pocheret. Det kan være sødt eller sødt og serveres med peberrod.
selvom du virkelig kan servere noget til Påskemiddagen—så længe ingredienserne er kosher til påsken—er der et par opskrifter, der er traditionelle. Sød brisket, for eksempel lavet med ingredienser som cola eller chili sauce, er et vigtigt midtpunkt, ligesom en stegt kylling., Da en stivelse inklusive mel ikke er tilladt, kartofler er en allestedsnærværende sideskål; de kan være så enkle som ristede kartofler, lavet til påske kartoffel latkes, eller tilberedt i en gryderet som en kugel.
selvom næsten enhver grøntsag vil gøre ved påskemåltidet, er der nogle få, der falder ind under kategorien kitniyot, som omfatter bælgfrugter, bønner, ærter, ris, hirse, majs og frø. Der er nogle Ashkenazi Jøder, der vælger ikke at spise kitniyot (fødevarer, der kan pulveriseres i en mel) på Påsken, så ærter, majs og bønner, kan fjernes fra menuen., Det efterlader dog stadig masser af andre valg, såsom Miriams rødkål og farverige blomkål. Asparges og artiskokker er altid en god id., da de er Forårsgrøntsager.
Dessert kan være lidt vanskelig, da så mange indeholder mel eller stiger, når de bages. Der er dog masser af kosher til påsken og glutenfri kager og cookies, der er lækre og perfekte til at servere i slutningen af det festlige måltid. En tørret frugtkompot eller en frisk bærsalat er også en vidunderlig akkompagnement til dessertvalget.,