er det ikke sandt, at 16 oz tørvarer er anderledes end 16 o.væskemåling. Hvis en opskrift kræver 8oz mel, skal du måle det ved hjælp af en skala i stedet for at bruge en kop (som er et flydende mål, uanset hvilken slags kop du bruger). Jeg er forvirret.
–SM
Den forvirring, der kommer fra det faktum, at vi bruger ordet “gram”, når vi taler om både vægten af noget, eller den volumen, den indtager., I madlavning, hvis du taler om mængden af noget, skal du teknisk set henvise til foranstaltningen som “fluid ounces”, og hvis du vejer noget, kan du sige bare “ounces.”
ingredienser som bønner, sukker eller mel kan nemt måles efter volumen i kopper, pints, quaruarts, liter og alle de andre enheder, der bruges til at beregne volumen, herunder fluid ounces. De kan også vejes i Pund, kilo og ounces.,
afhængigt af hvilken ingrediens du måler, kan vægten i ounces og volumenet i fluid ounces være tæt på det samme eller meget anderledes. Seksten væske ounces vand vejer meget tæt på 16 ounces (1 pund)*.
seksten væske ounces (2 kopper) mel vil veje omkring 8 ounces (1/2 pund), hvis det sigtes, og noget mere, omkring 9 ounces, hvis det ikke er sigtet. Dette er dog kun et groft skøn.
så hvis din opskrift kræver “fluid ounces” så bruger du helt sikkert en volumenmålerenhed, som f.eks., Se indlægsforskellen mellem tørre og flydende målekopper for vejledning til brug og hvordan.
hvis opskriften bare siger “ounces”, kan du for nogle ingredienser muligvis antage, at forfatteren betyder at måle efter vægt. For ingredienser som mel, selvom, forfatteren kan betyde enten vægt eller volumen, så du skal være forsigtig med at forstå, hvad der bruges. I bøger om bagning er der ofte et afsnit nær starten på teknikker, hvor de undertiden kan afklare, hvilken foranstaltning de bruger.
som en yderligere note kan fluid ounces forkortes i opskrifter som “fl. o..,”og ounces som bare” o..”
* forskeren i mig vil sige, at det er sandt, forudsat at vandet er tæt på stuetemperatur og omgivelsestrykket er tæt på standardtryk ved havoverfladen, men i de fleste praktiske formål kan du betragte dem som ækvivalente.