Vores bidragyder, Tessa Huff, deling af en ny opskrift i dag…
Sommeren er i horisonten, og jeg er blevet inspireret sidst at oprette opskrifter, der er bare sjov. Du ved, desserter med hvirvler, ekstra drys og finurlige smag. Min appetit på mørk chokolade og rige, dekadente desserter er blevet pakket væk med mine støvler og trøjer til sæsonen, og det varmere vejr har fået mig til at kræve friske og frugtagtige godbidder., Denne zesty Orange Creamsicle kage passer bestemt til regningen.
Jeg nyder at oprette nye opskrifter baseret på andre klassiske godbidder. Til denne kage blev jeg inspireret af den altid populære Orange Creamsicle. Cremet, drømmende, og pakket med noter af citrus og vanilje, denne oldie men goodie giver den perfekte base for en sjov lagkage. Smagene vil efterlade dig med nostalgiske følelser af ungdom, solskin og isbiler-uden det smeltede, klæbrige rod.,
Lag af orange-duftende creme fraiche kage er parret med en ultra cremet, orange mascarpone påfyldning. For et ekstra boost af smag og sødme er kagelagene generøst børstet med en orange enkel sirup. Denne kage afrundes af Creamsicle-temaet og er frostet i en silkeagtig, vanilje-flekket smørcreme. Færdig med S rosirly rosetter, sparkly slibning sukker og perler til ekstra whhimsy!,
ORANGE CREAMSICLE KAGE
en opskrift af Tessa Huff
For de Orange Creme fraiche Kage:
2 1/4 kopper kage mel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 kop creme fraiche
2 spsk mælk
2 tsk vanilje ekstrakt
3/4 kop usaltet smør, stuetemperatur
1 1/2 kopper melis
citronskal af en orange
4 æggeblommer
Forvarm ovn til 350 grader. Forbered tre 6-tommers kage pander med smør, mel og pergamentpapir. Afsætte.,
sigt mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Afsætte.
i en separat skål, rør sammen creme fraiche, mælk og vanille. Afsætte.
i skålen på en elektrisk mi .er udstyret med en padle-fastgørelse, slå smøret, indtil det er glat. Tilsæt sukker og citronskal. 3 til 5 minutter, indtil fluffy og bleg i farve. Vend mi .eren til medium-lav og tilsæt æggeblommer, en ad gangen. Stop mi .er og skrab ned siderne og bunden af skålen.
med blanderen på lavt, tilsættes halvdelen af melblandingen., Tilføje i creme fraiche blanding og bland indtil kombineret. Stop mi .eren og skrab skålen ned. Vend mi .eren tilbage til lav og tilføje i den resterende mel blanding. Bland på medium-lav i højst 20-30 sekunder, når de sidste spor af mel kombineres.fordel jævnt mellem de tre tilberedte pander. Bages i cirka 24-26 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af kagerne, kommer ren ud. Lad afkøle i 10-15 minutter, før kagerne fjernes fra deres Pander.,
til den Orange enkle sirup:
1/2 kop frisk appelsinsaft
2 spsk vand
1/2 kop granuleret sukker
læg alle ingredienserne i en medium gryde. Varme over medium-høj og bringe en kog. Reducer varmen og lad det småkoke i cirka 8-10 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det køle af inden brug.,
For de Orange Fløde Fyld:
1/2 kop usaltet smør, stuetemperatur
3 kopper producents sukker
6 spsk mascarpone (kan erstatte med blødgjort fløde, ost)
citronskal af 1/2 store orange
frisk appelsinjuice at tynde ud til den ønskede konsistens (ca 1-2 spsk)
I den skål med en el-mixer er udstyret med en pagaj vedhæftet fil, pisk smørret indtil glat. Med Mi .eren på lav, tilsættes gradvist i konditorens sukker indtil kombineret. Tilføje i mascarpone, appelsinskal og appelsinjuice og bland på medium-lav indtil glat., Sørg for ikke at blande fyldet over, når mascarponen er tilføjet.
For Vanilla Bean Buttercream:
3 æggehvider
1 kop melis
1 1/2 dl usaltet smør, blødgjort
1/2 vanillestang – frøene skrabes ud
1 teske vanille ekstrakt
Kombinere æggehvider og sukker i skål med en el-mixer. Pisk sammen. Fyld en medium gryde med et par inches vand og varme over medium-høj. Placer blandeskålen oven på gryden for at skabe en dobbeltkedel. Opvarm den æggehvide blanding, indtil den registrerer 155 grader på et sliktermometer.,
når den er varm, skal du forsigtigt overføre blandeskålen tilbage til stativblanderen. Monteret med piskerfastgørelsen, slå højt, indtil ydersiden af blandeskålen vender tilbage til stuetemperatur – cirka 10 minutter – og du har mellemstive blanke toppe. Med Mi .eren på lav, tilsæt i vanille, vanille bønne, og smør – et par spiseskefulde ad gangen. Drej mi .er op til medium-høj og bland indtil silkeblød.
til samlingen:
børst hvert lag kage generøst med den enkle sirup. Fyld kagelagene med den orange flødefyldning og frost med smørcremen., For at dekorere, ton halvdelen af enhver resterende smørcreme orange. Placer appelsin og vanilje smørcreme sammen i en rørpose udstyret med en fransk stjernespids. Rør rosetter omkring den øverste kant af kagen. Afslut med sukkerperler og slibning af sukker, hvis det ønskes.
