Tør bean storage er noget, som mange mennesker betragter som en langsigtet opbevaring element, men hvor længe kan bønner holdes på lager uden at miste ernæringsmæssig eller funktionel værdi?
Der er mange variabler, der skal overvejes, når man opbevarer bønner på lang sigt. Hvis du renser dit skab og finder nogle tørre bønner, der er købt for et stykke tid siden, kan de stadig bruges? Når bønner er blevet opbevaret i almindelige fødevareposer, er de gode i et år eller til udløbsdatoen., Efter denne tid er det ikke, at bønnerne er dårlige at spise, men de mister deres olie og bliver så tørre, at de ikke er i stand til at rehydrere korrekt.
for at rehydrere tørre bønner er det bedst at suge dem over natten og derefter skylle dem i drikkevand. Derefter simre bønnerne i to til fire timer, indtil de er møre. Det tager normalt tre kopper vand at rehydrere en kop bønner. Michigan State University E .tension anbefaler at bruge den kølige vandblødgøringsmetode til at rehydrere bønner. Der er andre metoder til rehydrerende bønner, men anses for at være usikre praksis., Det anbefales ikke at tilberede bønnerne i et minut eller to, og lad dem derefter stå i flere timer. Vandets temperatur giver gode voksende grunde til bakterier, der kan forårsage en fødevarebåren sygdom.
Hvis bønner opbevares i emballage af fødevarekvalitet, forseglede spande, reduceret iltemballage eller tungere plastposer (Mylar), kan de opbevares i ti år eller mere. Der er mange andre ting, der skal overvejes, når du opbevarer bønner på lang sigt. De skal opbevares på et køligt mørkt sted ved 70 grader Fahrenheit., Dette hjælper med at opretholde olierne i bønner for lettere rehydrering og beskytter bønnen mod tab af næringsværdi.