hvert forår er vores værfter fyldt med det lyse, solrige udseende af mælkebøtter. I det mindste synes jeg, de er lyse og solrige. Mange mennesker ser den fælles mælkebøtte som en ukrudt, og føre en lille krig for at udrydde planten fra deres græsplæner.personligt glæder jeg mig over udseendet af forårsmælkebøtter af en grund: Jeg elsker at spise dem.
Jeg ved, det lyder mærkeligt. Hvorfor i alverden vil nogen gerne spise mælkebøtter?,
Nå, denne uskadelige “ukrudt” er faktisk en af de mest næringsrige planter, du kan spise. Det blæser superfoods som spinat og grønkål ud af vandet. Alt fra blomsten helt ned til rødderne er spiseligt. Og mælkebøtter er også tilfældigvis lækre. Smagen af mælkebøtte ligner en lidt bitter grøn som arugula. Du kan spise dem friske i salater eller koge dem på komfuret.
den bedste del om at spise mælkebøtter kan bare være prisen. Da de vokser vildt stort set overalt i landet, har du en helt gratis fødekilde lige i din baghave.,
spise mælkebøtter
næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele
mælkebøtter er blevet brugt i urtemedicin i hundreder, hvis ikke tusinder, af år. Fordelene ved denne fælles plante vil sandsynligvis overraske dig.
for eksempel indeholder en halv kop mælkebøtter mere calcium end et glas mælk og mere jern end spinat. En kop mælkebøtte greens indeholder 19 mg Vitamin C, og bladene indeholder mere Vitamin A end gulerødder., Og hvis du har brug for noget K-Vitamin i dit liv, er der ingen bedre kilde end mælkebøtteblade; 55 mg blade indeholder hele 535% af din daglige værdi.
mælkebøtter er også fyldt med andre vigtige mineraler såsom kalium, folsyre og magnesium.
og det er ikke alt. Ifølge ne.Age Herbalist af Richard Mabey er mælkebøtteblade en stor kilde til fiber (som hjælper med at lindre forstoppelse). Det høje fiberindhold får dig også til at føle dig fuld, hvilket gør det til en god mad at spise, hvis du prøver at skære kalorier og tabe dig., De hjælper også med at stabilisere dit blodsukker, hvilket gør det til en god mad til diabetikere.
mælkebøtter er også utroligt høje i antio .idanter, og fordi de er et diuretikum, hjælper de med at rense din krop af toksiner.
så er du overbevist endnu? Denne solrige lille ukrudt er fantastisk, og jeg ser frem til at høste dem hvert år. Så hvordan præcist gør du det?
sådan høstes mælkebøtter
selvom mælkebøtter vokser gennem efteråret, er det bedste tidspunkt at høste mælkebøtter om foråret., Mælkebøtter bliver bitre, jo ældre de bliver, så hvis du kan plukke dem unge, vil du opleve en sødere smag. Men jeg spiste mælkebøtte blade alle sidste forår og sommer, og nød dem alle.
sikkerhed først
den seje ting ved mælkebøtter er deres unikke look. Der er virkelig ingen anden plante eller urt, der ligner mælkebøtte, hvorfor mange herbalists anser det for at være en af de sikreste planter at høste vildt. De forskellige, takkede blade og lyse gule blomster er kendt for os alle.
nu er der et par ord med advarsel om høst af mælkebøtter.,
- høst aldrig mælkebøtter tæt på en vej. De kan opfange forurening.
- høst aldrig mælkebøtter fra et industriparti eller ethvert rum, hvor tidligere forurening kunne have været et problem.
- høst aldrig mælkebøtter fra en gård, hvor pesticider og gødning er blevet brugt.
mælkebøtter vokser ofte, hvor jorden er blevet forstyrret. Så vejkanter og medianer er almindelige steder at finde dem. Jeg vælger altid mælkebøtter lige ud af min egen gård (da jeg aldrig bruger pesticider eller gødning), men jeg vælger dem også fra et stort felt i mit kvarter., Jeg ved, at feltet (som ejes af den lokale folkeskole) aldrig sprøjtes af kemikalier, så det er en anden sikker kilde.
mælkebøtte blade &Greens
nu når det kommer til høst, vil du prøve at vælge de yngste blade, som vil være placeret på indersiden af væksten. De ældste (og bittereste) blade vil altid være på ydersiden. Du får de bedste greens fra mælkebøtter, der endnu ikke har produceret en gul blomst.
for at høste bladene skal du blot plukke dem ud af jorden og samle dem i en kurv eller taske, du har med dig., De holder en dag eller to i køleskabet, men personligt kan jeg godt lide at tage dem lige inde og koge dem med det samme. De er så lækre!
Kroner
Hvis du sker på en plante, der netop produceret en krone (en tæt pakket cirkel af små blade, der er lige ved at producere den gule blomst) derefter ved alle midler plukke det. Kroner er de sødeste dele af planten!
mælkebøtte blomster
blomsterne er også spiselige. For at høste knopperne skal du blot plukke dem af den grønne stamme. Prøv at adskille blomsten fra den grønne base, som er meget bitter.,
mælkebøtte rødder
Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du også høste roden. Ja, mælkebøtte rod er spiselig, og du kan blive forbløffet over, hvad du kan gøre med det. Mælkebøtte rod kan brændes og bruges som en kaffeerstatning. Og ja, jeg har drukket mælkebøtte kaffe mange gange; jeg har en pose ristet mælkebøtte rod i mit køkken lige nu. Opvarmet og serveret med mælk er det fantastisk (og langt mere nærende end almindelig kaffe)!
det bedste tidspunkt at høste mælkebøtte rod er om foråret, da det er her alle vitaminer og mineraler opbevares i de kolde måneder., Du skal blot grave de lange knoldrødder ud, rense dem grundigt i vasken og hugge dem i stykker, ligesom du ville have en gulerod.
sidste ord
så nu hvor du har en kurv fuld af mælkebøtte blomster, blade og rødder, Hvordan laver du dem? I den næste del af denne serie viser jeg dig, hvordan man laver mælkebøtter (inklusive stegning af roden til kaffe), og jeg passerer nogle af mine foretrukne mælkebøttegrønne opskrifter, som du kan prøve!
først vil jeg dog gerne høre tilbage fra dig. Har du nogensinde spist mælkebøtter? Vil du nogensinde prøve dem?