modificeret majsstivelse er en ingrediens, der anvendes i mange fødevarer. Det er simpelthen majsstivelse, der er blevet ændret af et kemikalie eller en .ym for at gøre det muligt at udføre visse funktioner i fødevarer. For eksempel bryder majsstivelse ned, når den opvarmes, men modificeret majsstivelse, der anvendes som geleringsmiddel, opretholder bedre tekstur i mikrobølget mad. FDA ‘ s Code of Federal Regulations præciserer, hvad der kan bruges til at modificere majsstivelse, såvel som andre stivelser, og ingen af de tilladte stoffer indeholder gluten.,
modificeret majsstivelse vises undertiden på en etiket som almindelig “modificeret fødevarestivelse.”I så fald er det stadig glutenfrit. Den eneste gang du skal bekymre dig om modificeret madstivelse er, når den er lavet af hvede. På fødevarer reguleret af FDA, hvede skal angives på etiketten, så etiketten vil sige “modificeret hvedestivelse,” “modificeret madstivelse (hvede),” eller hvede vil blive opført efter ingredienserne i en “indeholder” erklæring.
Top 10 Ingredienser du behøver virkelig ikke bekymre dig om
Ingrediensindeks
den grundlæggende glutenfri diæt
Glutenfri Opskrifter