Denne hurtige og nemme Migas opskrift er perfekt Mexicansk morgenmad med let røræg vendt med sprøde tortillas, jalapeno peber, tomat og smeltet ost.
nyder du røræg med en me ?icansk t ?ist? I så fald vil du elske Migas. Migas er en traditionel me .icansk morgenmadsret med røræg, der er kogt med peberfrugter, løg og tomat, derefter færdig med hjemmelavede sprøde stegte tortillastrimler og smeltet ost.,
det er helt op din krydret mad kærlig gyde, er det ikke?
Der er variationer af denne skål i forskellige dele af verden, herunder Spanien og Portugal, men denne version er mere af en Amerikansk stil migas, for det meste Tex-Mex med en Mexicansk indflydelse.
i forskellige dele af Me .ico er migas lavet med sprøde stegte majs tortilla strimler, der er blandet op med røræg. Kokke bruger ofte resterende tortillas, der er begyndt at blive uaktuelle, hvilket er en perfekt måde at undgå affald på.,
hvad vi laver her er at lave peberfrugter, løg og tomater og derefter tilføje en blanding af røræg for at lade dem sætte.
du ønsker ikke, at de skal indstille for meget, ellers tørrer de ud. De er bedst, når de bevarer noget af deres fugt. Når de er næsten færdige, foldes vi nogle hjemmelavede stegte tortillastrimler og smeltet ost, og …
BOOM!
det bliver ikke bedre end dette, mine venner. Migas er dejlig og krydret og enorm på smag, og du kan krydre det endnu mere med din yndlings hot sauce og spicy chili flager, som jeg elsker at gøre.
klar til nogle?,
lad os tale om, hvordan vi laver Migas, skal vi? Lad os lave mad!
Migas Ingredienser, der er Nødvendige (Mexicansk Røræg)
- Olie til Madlavning. Vegetabilsk olie er god.
- majs Tortillas. Skåret i strimler eller firkanter
- grøntsager. Brug jalapeno peber, rød paprika og hvid eller gul løg. Også hakkede tomater.
- æg. Du skal bruge æg til at gøre me !icanske røræg/Migas!
- Salt og peber. Til din personlige smag.
- ost., Brug strimlet pepperjack eller Monterey Jack ost, selvom enhver god smeltet ost vil arbejde her.
- til servering. Spicy chili flager ekstra skiver peberfrugter, avocado, hot sauce.
hvordan man laver Migas – Opskriftsmetoden
skær først nogle majs tortillas i strimler eller firkanter, som sådan. Jeg kan godt lide at skære dem i firkanter, da de lettere integreres i den endelige skål, selvom strimler også er gode.
derefter opvarmes vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme, og tilsæt de skiver majs tortillas.,
steg dem let i den varme olie, indtil de sprøde op, vende lidt, cirka 4-5 minutter. Rør lejlighedsvis.
fjern dem fra gryden, og tilsæt tortillaerne på en papirhåndklædeforet plade for at dræne. Drys dem med lidt salt, mens de er varme.
derefter tilsættes peberfrugter og løg i gryden opvarmet til medium og kog dem ned cirka 5 minutter. Du kan bruge lidt olivenolie, hvis du har brug for det. Rør tomaten ind.
tilføj derefter æggene. Hæld blot rørægene i., Drys med en knivspids salt og sort peber og rør.
Kog æggene. Cook, omrøring ofte, om 2-3 minutter, eller indtil ægget blandingen lige begynder at sætte.
fjern det fra varmen, og omrør de reserverede sprøde tortillas og den strimlede ost.
Top med krydret chili flager, ekstra skiver peberfrugter og avocado. Og varm sauce, hvis det ønskes!
BOOM! Færdig!
det er det! Ret nemt, ikke? Super nem opskrift. Og vildt velsmagende. Jeg elsker bare disse., De er helt sikkert en favorit morgenmad af mine.
Serverer Mexicanske Migas
selvfølgelig kan du tjene op din migas, som en krydret morgenmad eller brunch, men prøv at tjene dem ind varmet majs tortillas for migas breakfast tacos. Glem ikke den varme sauce.
Hvad er forskellen mellem Chila ?uiles og Migas?
Migas og Chila .uiles er begge morgenmadsretter, og mens de er ret ens, er de ikke den samme skål. Migas er knust eller stegt tortillas blandet med røræg, peberfrugter, løg og tomat derefter toppet med ost., Chila .uiles, på den anden side, er stegte tortillas eller tortilla chips simret i en sauce eller salsa i stedet for æg. Begge er hjertelige, billige morgenmadsretter.
Se min Chila .uiles rojos opskrift her.
om peberfrugter
til denne opskrift har jeg brugt både jalapeno peber og rød paprika. Jalapeno peber vil helt sikkert give dig lidt varme, men mere af et gennemsnitligt niveau spiciness. Jeg elsker dem virkelig for balancen mellem smag og krydderi til daglig madlavning.,
Du kan nemt tilføje andre peberfrugter, som den krydrede serrano peber, eller gå varmere med habaneros eller endda op gennem nogen af superhot chili peberfrugter.
Du kan også nemt udelade jalapeno-peberfrugter og kun bruge paprika til en mildere version af denne opskrift.
Opskriftstips& noter – variationer
- gør det til et større måltid. Migas er en stor skål på egen hånd, men som en variation, overveje at tilføje krydret me .icansk Chori .o for nogle ekstra spark og smag., Du kan endda tilføje i andre smuldrede pølse, jorden kylling eller refried bønner at gøre det mere af et måltid.
- Tilføj noget Salsa. Salsa er også en populær tilføjelse. Scoop et par skefulde Salsa Roja eller din yndlings Salsa Verde som efterbehandler. Du vil elske den ekstra smag pop.
- Tortilla Chips. Hvis du gerne vil springe over trinnene til stegning af tortillas, skal du bruge sprøde tortilla chips i stedet. De fungerer godt til hurtig og nem migas!,
forskellige typer Migas
Migas er almindelig i forskellige køkkener rundt om i verden, herunder Spanien og Portugal. Der er også me .icanske og te.-me. stil migas.
opskriften er stort set den samme i forskellige dele af verden. De varierer bare i brugen af lokale ingredienser.
- i Spanien er migas en morgenmadsret, der bruger resterende brød eller tortas. Det har i dag omdannet til et første kursus servering og er populært til frokost og middag.
- i Portugal fremstilles migas normalt med resterende hvede eller majsbrød., I nogle dele er den lavet med kartofler.
- me .icansk migas er en traditionel morgenmad lavet med stegte tortillastrimler og røræg. Det ligner min opskrift.
- Tex-Mex migas svarer til Mexicanske migas, selvom den indeholder andre ingredienser som løg, peberfrugter, tomater, ost og andre krydderier. Dette er mest som min egen Migas opskrift.,
Prøv Nogle af Mine Andre Populære Morgenmad Opskrifter
- Shakshuka
- Jacked-Shuka – Ekstra Krydret Æg i Helvede
- Chilaquiles Rojos med Ancho Chili Sauce
- Chilaquiles Verdes
- Huevos con Chorizo
- Menemen (tyrkisk-Stil Scrambled Æg med Peber)
- Krydret Peber Elsker Omelet
- Indlæst Mexicanske Omelet
har du nogen spørgsmål? Spørg væk! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar med nogle stjerner.Del det også på sociale medier., Glem ikke at tagge os på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på at dele! Tak! — Mike H.
Udskriv Opskrift
Migas Opskrift: Mexicanske Røræg med Sprød Tortillas
1 lille løg, hvide eller gule, hakkede
Instruktioner
-
Varme den vegetabilske olie i en stor gryde og tilsæt majs tortillas., Steg dem let i den varme olie, indtil de sprøde op, spejlvende lidt, om 4-5 minutter. Fjern dem fra panden og sæt dem i papirhåndklæder for at dræne. Drys dem med lidt salt, mens de er varme.
-
tilsæt derefter peberfrugter og løg til den varme gryde og kog dem ned cirka 5 minutter.
-
rør tomaten ind, hæld derefter rørægene i. Drys med salt og peber og rør rundt.,
-
Kog æggene under omrøring her og der, cirka 2-3 minutter, eller indtil æggene lige begynder at indstille.
-
fjern det fra varmen, og omrør de reserverede sprøde tortillas og strimlet ost.
-
Top med krydret chili flager, ekstra skiver peberfrugter og avocado. Og varm sauce, hvis det ønskes!
Video
Noter
gør det til et større måltid. Migas er en stor skål på egen hånd, men som en variation, overveje at tilføje krydret me .icansk Chori .o for nogle ekstra spark og smag. Du kan endda tilføje i andre smuldrede pølse, jorden kylling eller refried bønner at gøre det mere af et måltid.
Tilføj noget Salsa. Salsa er også en populær tilføjelse. Scoop et par skefulde Salsa Roja eller din yndlings Salsa Verde som efterbehandler., Du vil elske den ekstra smag pop.
Tortilla Chips. Hvis du gerne vil springe over trinnene til stegning af tortillas, skal du bruge sprøde tortilla chips i stedet. De fungerer godt til hurtig og nem migas!
Ernæring
BEMÆRK: Denne opskrift blev opdateret på 12/23/20 til at omfatte nye oplysninger., Det blev oprindeligt offentliggjort den 12/23/18.