Majroe Greens: De Sundeste Grøntsager Mennesker Ikke Spiser

Mens mange mennesker er fortrolige med majroe rødder, de fleste mennesker kan ikke jævnligt spiser majroe greens (også kaldet turnip tops eller majroe blade). Majroer tilhører cruciferous Brassicaceae familien og deler mange af samme sundhedsmæssige fordele som andre brassicas, ligesom forbedret afgiftning og reduceret kræftrisiko. Disse toårige planter tager to år at vokse og reproducere, og når de gør det, pakker de en ernæringspunch., Majroer har måske ikke været det direkte fokus i mange forskningsundersøgelser, men de indgår ofte i undersøgelser af cruciferous grøntsager og mørke bladgrøntsager som helhed. I betragtning af at planten er meget højere i mange næringsstoffer end mere populære krydderier, som broccoli og blomkål, fortjener rogngrønne en vis opmærksomhed.

nøgle næringsstoffer i rogn Greens

rogn greens tilbyder en bred vifte af næringsstoffer med vigtige sundhedsmæssige fordele. Disse omfatter:

• Vitamin K: majroe greens og andre bladgrøntsager er rige kilder til vitamin K., Dette vitamin spiller en afgørende rolle i knoglemetabolisme, vaskulær sundhed og normal blodkoagulation.1 Da disse greener også indeholder calcium, kan rogngrønne anses for at have et betydeligt knoglemineraliserende potentiale.
• Vitamin A og carotenoider: Rogngrønne er især høje i carotenoider, inklusive beta-caroten, i både de øvre og nedre blade. Beta-caroten er den nemmeste form for carotenoid for kroppen at omdanne til vitamin A., Ud over at støtte øjenhygiejne kan carotenoider også understøtte kognitiv og hjerte-kar-sundhed og kan reducere risikoen for visse kræftformer.2
• folat: en kop kogte rogngrønt indeholder næsten halvdelen af det daglige anbefalede indtag for folat, et vigtigt methyleringsnæringsstof.3 folat er et essentielt næringsstof, der er nødvendigt for DNA – og RNA-syntese, aminosyremetabolisme og forebyggelse af neuralrørsdefekter.
• andre næringsstoffer: Rogngrønne er også en god kilde til C-vitamin, mangan, calcium og kobber.,

Phytoactive Næringsstoffer i Majroe Greens

Majroe greens har en imponerende liste af biologisk aktive fytonæringsstoffer, der fremmer sundhed på en række måder. Glucosinolater – unik til at korsblomstrede grøntsager – flavonoider og carotenoider, lutein er blot et par af planten stoffer, der gør majroe greens, så gavnlige:

• Glucosinolater og Myrosinase: Glucosinolater er biologisk aktive, svovl-holdige glucosides rigelige i korsblomstrede planter, herunder turnip greens., Skæring, hakning eller endda handlingen med at tygge glucosinolatrige fødevarer frigiver myrosinase-en .ymer, som hydrolyserer glucosinolat i dets metabolitter. Midtvejsevaluering af metabolitter omfatter indol-3-carbinols, isothiocyanates, og sulforaphane: phytonutrients vist sig at øge produktionen af afgiftning enzymer og er forbundet med lavere satser for visse kræftformer.4
• flavonoider: Kaempferol, myuercitin og myricetin er kun tre af de 35 flavonoider, der er identificeret i næse. Fordi flavonoider giver UV-beskyttelse til planter,er de stærkt koncentreret i rogngrønne.,5 flavonoider er potente frie radikaler, der hjælper kroppen med at balancere betændelse, forhindre o .idativ stress og kan beskytte mod kroniske sygdomme, herunder kræft og hjertesygdomme.6
• Lutein: Rogngrønne er også en rig kilde til lutein, en synsstøttende carotenoid, der viser sig at reducere risikoen for makuladegeneration.7 Lutein og dets isomer lutea .anthin er de eneste to carotenoider, der kan krydse blod-nethindebarrieren for at understøtte sundt syn og øjenhygiejne., Disse carotenoider menes at forhindre aldersrelateret makuladegeneration, aldersrelateret grå stær, synshandicap samt andre typer øjenlidelser.8 Lutein ser ud til at hjælpe med at filtrere skadeligt blåt lys og bekæmpe frie radikaler i selve øjet.9

Sundhedsmæssige Fordele, der er Forbundet med Majroe Greens

Da majroe greens er mørk, grøn og korsblomstrede grøntsager, de tilbyder en bred vifte af potentielle sundhedsmæssige fordele tilskrives grøntsager i disse kategorier.,

kognition

prospektive undersøgelser af aldring har fundet, at diæter, der omfattede højere mængder mørke bladgrøntsager – svarende til ca.en portion om dagen – var forbundet med langsommere kognitiv tilbagegang, sammenlignelig med deltagere, der var 11 år yngre.10 carotenoid lutein, der findes rigeligt i rogngrønne og andre mørke bladgrønne, akkumuleres fortrinsvis i den menneskelige hjerne på forskellige punkter i livscyklussen, hvilket antyder, at det spiller en vigtig rolle.,11

Syn

Lutein, et carotenoid, som findes i majroe greens og andre mørke bladgrøntsager, er medvirkende til et godt syn, og menes at forebygge aldersrelateret makuladegeneration, aldersbetinget grå stær, synshandicap, samt andre former for øjenlidelser.12 denne carotenoid krydser blod-nethindebarrieren for at danne makulært pigment i menneskelige øjne.13 makulære pigmenter understøtter mange aspekter af syn og visuel ydeevne, hvilket gør lutein kritisk for øjenhelsen.,14

kardiometaboliske resultater

at spise mørke bladgrøntsager regelmæssigt har været forbundet med forbedrede kardiovaskulære resultater, herunder reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom, koronar hjertesygdom og iskæmisk slagtilfælde. Mange af disse fordele blev fundet hos dem, der spiste lidt over en portion om dagen.15

ikke alle diætnitrater er skadelige. Naturligt forekommende nitrater findes i majroe greens, andre mørke bladgrøntsager, og rødbeder kan understøtte blodkar funktion og sund blodgennemstrømning., Nitratindholdet i mørke bladgrøntsager har vist sig at fremme sund endotelfunktion og blodtryk hos voksne.16

knoglesundhed

diæter, der er højt i mørke bladgrønne som næbgrønne, er forbundet med forbedret knoglemineraltæthed, stærkere knogler og en reduceret risiko for osteoporose. Dette er sandsynligvis relateret til vitamin K, der findes i disse grøntsager. K-Vitamin har vist sig at modulere knoglemetabolisme, og menneskelige forsøg har vist, at K-vitamin kan øge knoglemineraltætheden og reducere brudhastigheder hos mennesker med osteoporose.,17

Sundhedsmæssige Fordele, der er Forbundet med Korsblomstrede Grøntsager

ud over at være en mørke bladgrøntsager grønne, majroe greens er også en korsblomstrede grøntsager, hvilket betyder, at det at spise majroe greens giver endnu flere potentielle fordele. For eksempel har phytonutrienterne i brassicas vist sig at modulere betændelse, muligvis ved at regulere epigenetiske mekanismer relateret til den inflammatoriske kaskade.18

Cruciferous grøntsager er kendt for at indeholde phytonutrientforbindelser, der opregulerer afgiftningsen .ymer., Disse glucosinolater forbindelser understøtter glutathion syntese og op-regulere fase II afgiftning en .ymer i kroppen.19

mennesker, der regelmæssigt spiser korsblomstrede grøntsager, har vist sig at have en lavere risiko for kronisk sygdom, herunder hjertesygdomme, hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.20 at Spise en kost rig på korsblomstrede grøntsager er også forbundet med lavere risiko for visse kræftformer, herunder kolorektal -, bryst -, blære -, lunge -, prostata -, og ovariecancer.,21

Nogle interessante fakta om majroe greens:

• Sandsynligvis det første tamme i det antikke Grækenland
• Vigtig afgrøde, fordi de sidste gennem vinteren og hjælpe med til at bevare jordens sundhed
• Korte afgrøde i de Nordiske lande før til 18. århundrede, hvor de blev erstattet af kartofler
• Rutabagas er en krydsning mellem majroer og kål og blev første gang produceret i Skandinavien

Majroe greens har en pebret smag, ligner sennep greens og arugula. Fordi de har tendens til at være fibrøse, spises de bedst kogte., Uanset om det er sauteret, braiseret eller tilsat supper, er rogngrønne en af de sundeste og næringsrige grøntsager omkring.