Næsten alle lande i Asien har sin egen fortolkning af forårsruller, eller æg ruller i Usa. I Filippinerne kaldes springruller lumpia., i denne Lumpia-opskrift vil Marvin, en indfødt filippinsk, der blogger på Burnt Lumpia, forklare forskellige typer lumpia og dele Lumpiang Shanghai-opskrift med os.
Hvad er en Lumpia?
mange mennesker spekulerer på, hvad betyder lumpia? Lumpia er et filippinsk ord, og det kommer fra Den Kinesiske Forårsrulle, med grøntsager (som kål og gulerødder), kød (normalt svinekød) og/eller skaldyr (undertiden rejer) som påfyldning.,
Forskellige Typer af Lumpia
Der er mange typer af forårsrulle, her er nogle af de mest populære:
- Lumpiang Sariwa refererer til “frisk” lumpia med grøntsager og kød som fyld. Du bruger en tynd hjemmelavet crepe, i stedet for foråret roll wrarappers til at pakke dem.
- Lumpiang Hubad (nøgen lumpia) er lavet uden en indpakning.
- Lumpiang Prito er Filippinsk stegt Forårsrulle med kød og en række grøntsager som fyldet.
Hvordan laver Lumpia?,
nedenfor er opskriften på Lumpiang Shanghai med grøntsager og malet svinekød som påfyldning. Til servering dypper du dem i kinesisk sød og sur sauce.
Lumpiang Shanghai er også tyndere og mindre end sine andre stegte kolleger. Lumpiang Shanghai er meget nemme at lave, da du bare ruller dem op. De er perfekte fingermad til fester!
forskel mellem Lumpia og ægruller
Lumpia er den filippinske version af stegte forårsruller. Ægruller er amerikansk version af kinesiske forårsruller., Begge deler samme oprindelse, men de smager og ser anderledes ud, med ægruller, der er større og “federe” i form.
kan du fryse Lumpia?
Ja, du kan lave lumpia på forhånd og fryse dem i køleskabet. I tilfælde af at du spekulerer på, hvor længe varer frosne lumpia? Svaret er lang tid. Du kan fryse dem i flere måneder i fryseren uden at gå dårligt.
bare sørg for at optø dem til stuetemperatur før stegning.
hvor mange kalorier pr.,
hver rulle er kun 65 kalorier.
hvilke retter skal serveres med denne opskrift?
for et klassisk Filippinsk måltid anbefaler jeg følgende opskrifter.
5 hemmeligheder til 20 min middage
få tricks til hurtig & nemme måltider!
Ingredienser
- 1 pakke Forårsrulle indpakning (Kinesiske eller Vietnamesiske spring roll indpakning beregnet til stegning kan bruges) (25 ark)
- 2 kg., (1kg) hakket svinekød
- 5 fed hvidløg, pillet og hakket
- 1 tommer (2cm) ingefær, skrællet og hakket
- 2 spsk soja sauce
- 2 æg, let pisket
- 3 streger jorden sort peber
- 6 oz (170 g) kål, tyndt skåret
Vejledning
- ved Hjælp af en savtakket kniv, skære-pladsen lumpia indlejrer i midten, så har du to stakke af rektangulære indpakning. Læg et fugtigt papirhåndklæde over indpakningerne for at forhindre dem i at tørre ud, mens du arbejder.,
- Kombiner svinekød, kål, hvidløg, ingefær, sojasovs, æg og sort peber i en stor skål. Brug dine hænder eller en gummispatel, bland fyldet godt, så krydderierne fordeles jævnt.
- Placer en af de rektangulære indpakninger lodret på din arbejdsflade med den korte kant vendt mod dig. Placer en dyngende teskefuld af fyldet på indpakningen cirka en halv tomme fra kanten tættest på dig. Tag fat i den nederste kant af wrarapper og rul det op og over fyldet, fortsætter med at rulle indtil 2 inches af wrarapper tilbage.,
- Dyp to fingre i en skål vand, og fugt derefter de sidste 2 tommer indpakning med fingrene. Afslut med at rulle lumpia, og hvile den derefter på sømmen. Fortsæt med at rulle med resten af fyldet og lumpia wrarapperne.
- på dette tidspunkt kan du fryse din rullede lumpia, hvis du ønsker det, ved at placere dem i fryseposer og derefter i din fryser.
- for at tilberede lumpia skal du fylde en stor stegepande med cirka 1/2 tommer vegetabilsk olie. Varm olien over medium-høj varme., Placer lumpia forsigtigt i den varme olie og steg, indtil den er gyldenbrun på alle sider, 3 til 5 minutter i alt (hvis stegning af frosset lumpia, vil det tage 1 til 2 minutter længere).
- læg den stegte lumpia på papirhåndklæder og server straks med sød og sur sauce (flaske fra butikken er fint).
noter
se madlavningsvideoen på denne side for trin-vejledning.
opskrift bidragyder: Marvin på Burnt lumpia.
Du kan også tilføje finhakket rå rejer til svinekødblandingen, hvis du vil., I stedet for malet svinekød kan du også bruge hakket oksekød eller malet kalkun.
Du kan bruge kinesiske eller vietnamesiske spring roll wrarappers (til friturestegning), hvis du ikke kan finde lumpia wrarappers.
Information om Ernæring
1 rulle
Beløb Pr ServingCalories 65Total Fat 4gSaturated Fat 2gCholesterol 20mgSodium 83mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gProtein 4g
- Del
- Tweet
- Pin115.4K