Keftedes er græske kødboller, der er så lækker og nem at lave. Serveres med nogle pita, salat og T !at !iki for en komplet Middelhavet måltid!,
Hvis du elsker middelhavsopskrifter (og især græske opskrifter) så meget som vi gør, vil du elske disse klassiske græske kødboller. Ligesom moussaka og kylling souvlaki, keftedes er en velkendt græsk opskrift, der er sprængfyldt med smag i hver bid!
gå til:
- hvad er keftedes?
- ingredienser
- forberedelsesinstruktioner
- alternativ metode: ovnbagning
- serveringsforslag
- Kan jeg fryse dette?,
- Noter og tips
- Trin-for-Trin Opskrift
Hvad er keftedes?
Keftedes er græske kødboller, og de er lavet med lam eller en kombination af oksekød og lam. De er traditionelt stegt i en gryde; dog vil jeg vise dig, hvordan du laver dem i ovnen også. Disse lækre kødboller er fugtige og fyldt med friske Middelhavssmag takket være dristige krydderier og urter som timian, spidskommen og mynte.
disse er ikke noget som almindelige kødboller., Hver bid er smagfuld, delvis takket være den generøse brug af hvidløg. De er også super saftige. Når du har prøvet dem, vil du fortsætte med at gøre dem igen og igen!
Ingredienser
At gøre kefteds, du har brug for et par ingredienser. Hvidløg og krydderier er nøglen til deres unikke smagsprofil. da denne opskrift bruger en kombination af lam og oksekød, og fordi lam indeholder fedt, foretrækker jeg at bruge magert kød til balance., Hvis malet lam ikke er tilgængeligt, kan du bruge alt kødkød. Hvis du ikke bruger oksekød, kan du bruge alt lam.
brødkrummer
tilføjelse af brødkrummer til blandingen gør det fugtigt og blødt.
løg og hvidløg
revet løg blandet med hakket oksekød tilføjer en masse smag til kødboller. Jeg elsker at bruge en masse hvidløg i denne opskrift, men hvis du ikke er hvidløgsfan, skal du bare bruge et par nelliker.
æg
for at bringe ingredienserne sammen bruger vi et æg som bindemiddel.,
krydderier
Hvad gør denne opskrift forskellig fra andre kødboldopskrifter er krydderikombinationen. Du har brug for tørret mynte, tørret timian, spidskommen, kanel, paprika, salt og peber.
citron
citronsaft og citronskal tilføjer en sådan lys smag til fadet.
Forberedelse instrukser
I en stor skål eller i en foodprocessor, bland jorden, lam og oksekød. Tilføje i brød krummer og revet løg til blandingen og bland godt., Derefter, tilføje hakket hvidløg, æg, og krydderier og puls indtil fuldt kombineret.
Form frikadeller ved hjælp af en is eller en cookie, der scoop og sæt dem til side på en bageplade. Hvis blandingen er for klæbrig, våd dine hænder for at forme dem.
varm olivenolie i en gryde og kog kødboller i cirka 10-15 minutter, omrør et par gange, så de koger jævnt. Bemærk, hvordan kanel og spidskommen giver en meget flot smag til lam og oksekød.,
Alternativ metode: ovn bagning
Følg opskriften til at lave frikadeller, som beskrevet ovenfor. I stedet for at tilberede dem med olivenolie, skal du forvarme ovnen til 375FF og line en bageplade med aluminiumsfolie. Læg kødboller på bagepladen og belæg dem med bare en lille smule madlavningsspray. Bages kødboller i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil de er brune og fuldt kogte. Dette er en fantastisk metode til at lave masser af velsmagende kødboller, når du fodrer en mængde.,
Betjener forslag
Keftedes kan serveres som en appetitvækker med nogle pita, tzatziki sauce, skordalia eller Melitzanosalata. Disse velsmagende kødboller kan være midtpunktet i en smuk middag, når de er parret med et par lette lysbilleder. Her er et par af vores favoritter at overveje!
- Middelhavet salat
- Traditionel græsk salat
- græske kartofler
Kan jeg fryse det?
Ja!, Kødboller fryser meget godt. Du kan fryse disse kødboller kogt eller stegt:
- Hvis kogte: Når alle keftedes er kogt og afkølet helt, skal du placere dem i en Ziploc pose og fryse dem op til en måned. Tø dem i køleskabet og genopvarm i mikrobølgeovnen eller i en gryde.
- hvis ubehandlet: form kødboller og læg dem på en bageplade. Placer bagepladen i fryseren i en time, indtil kødboller er frosset. Placer dem derefter i et enkelt lag i en bagiploc-taske og frys dem i op til en måned., Optø dem i køleskabet, og følg instruktionerne til madlavning, der er angivet ovenfor.
Bemærkninger og tips
- første bud kødboller, som er ikke tør, rist løg og tilføje det direkte til oksekød og lam blanding. Saften af revet løg giver fugt til kødboller.
- brug en cookie eller is scoop for at sikre jævnt formede og portionerede kødboller.,
- hvis du ikke bruger en foodprocessor eller har en til rådighed, skal du sørge for at blande ingredienserne meget godt i en stor skål med dine hænder.
- hvis tørret mynte ikke er tilgængelig, skal du bruge to spiseskefulde frisk hakket mynte.
- når du koger kødboller i en gryde, skal du sørge for, at du ikke overfylder gryden. Overfyldning af gryden vil medføre, at kødboller ikke koges jævnt.,
Trin-for-Trin Opskrift
Let græske Kødboller Opskrift (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Puls et par gange, så de er kombineret.
-
tilsæt brødkrummer, løg og hvidløg. Pulse igen for et par gange.
-
Tilføj i æg, tørret mynte, timian, paprika, citronsaft, citronskal, spidskommen, kanel, salt og peber. 30 sekunder, indtil alle ingredienserne er perfekt kombineret.
-
form kødboller ved hjælp af en is eller cookie scoop og læg dem på en bageplade., Hvis blandingen er for klæbrig, våd dine hænder og form dem derefter.
-
opvarm olivenolien i en stor gryde, og læg kødboller til at lave mad.
-
Koge kødboller i cirka 10 minutter, og rør i dem et par gange for at sikre, at de er brune på alle sider og koge jævnt.
-
Serveres med pitabrød, Middelhavet salat og tzatziki sauce.,
noter
- du kan bruge 1 lamb lb formalet lam i stedet for oksekød.
- bagte græske kødboller: Forvarm ovnen til 375F og line en bageplade med aluminiumsfolie. Læg kødboller på bagepladen og bag i 20-25 minutter, indtil de er brune og fuldt kogte.
- for at lave Møre kødboller, der ikke er tørre, riv løget og tilsæt det direkte til oksekød og lamblandingen. Saften af revet løg giver fugt til kødboller.
- brug en cookie eller is scoop for at sikre jævnt formede og portionerede kødboller.,
- hvis du ikke bruger en fødevareprocessor til rådighed, skal du sørge for at blande ingredienserne meget godt i en stor skål med dine hænder.
- hvis tørret mynte ikke er tilgængelig, skal du bruge to spiseskefulde frisk hakket mynte.
- når du koger kødboller i en gryde, skal du sørge for, at du ikke overfylder gryden. Overfyldning af gryden vil medføre, at kødboller ikke koges jævnt.,