Keto Ost: Din Guide til Ost på en Keto Diæt

Når de fleste mennesker tænker på en ketogen diæt, de tror, bunless burgere dækket af smeltet ost, stykker af cheddar ost med æg og bacon, og selv sukker-gratis is. Nogle forestiller keto ost fødevarer som sprøde Mo..arella pinde og teatralsk blomkål.

Nå, de er ikke helt forkerte. Så længe du holder dine netto kulhydrater (og dermed dine samlede kulhydrater) lave, kan du spise en masse fedtfattige fødevarer på en keto-diæt., Og det inkluderer mejeriprodukter-forudsat at du selvfølgelig kan fordøje dem uden problemer.

de fleste mennesker vedtager en keto-diæt for at føle sig bedre, forbedre deres energiniveau eller tabe sig. Ud over at holde sig til en keto-måltidsplan ved korrekt beregning af dine makroer, er typen og kvaliteten af din mad nøglen til dine resultater.

fordi keto-og lo. – carb-diæter adskiller sig fra den almindelige amerikanske diæt, er et almindeligt spørgsmål, som keto-begyndere har, hvilke fødevarer der er acceptable. Ost er lækker, lav-carb, og sukker-fri. Men ikke alle oste er keto-venlige.,

i denne artikel lærer du, hvilke oste der er sunde, hvilke du bør undgå, hvordan du fortæller, om du er følsom eller intolerant over for ost og mejeriprodukter, og hvor ost passer ind i din ketogene diæt.

Hvad er ost?

ost er et mejeriprodukt, der normalt stammer fra mælk fra køer, bøffel, geder eller får. Det indeholder protein og fedt fra mælk. Mennesker har lavet ost i over 7.200 år, og ostefremstilling foregår i historien.,

under ostefremstilling syrnes ost ved hjælp af naturligt forekommende bakterier, og undertiden ved tilsætning af citronsaft eller eddike. De sunde bakterier i ost omdanner mælkesukker lactose til mælkesyre, hvilket hjælper med at bevare osten.

Efter tilsætning af enzymet, kendt som loebe — som kommer fra maver af drøvtyggere pattedyr samt årsager osten ostemassen til at danne — osteproducenter tryk på eller stamme ost til at fjerne det meste af vandindholdet.,

Blød og semi-bløde oste som mozzarella har et højere fugtindhold, mens semi-hårde og hårde oste, gerne cheddar og parmesan har lavere fugt niveauer og er som regel i alderen længere.

Der er tusindvis af forskellige oste fra hele verden. Stilen, tekstur og smag afhænger af mælken( herunder dyrets kost), pasteurisering, fermenteringslængde, fedtindhold, brug af bakterier og skimmel, forarbejdningsmetoder og aldring og hærdning.,

de fleste gule eller røde oste får deres farve fra tilsætningen af annatto, som er et orange-rødt farvestof opnået fra frø og pulp af et tropisk træ kaldet achiote. Cheesemakers kan også tilføje urter, krydderier eller trærøg som smagsstoffer.

ernæringsprofil for ost

ostens ernæringsprofil varierer afhængigt af ostetypen. Bløde og semi-bløde oste har ofte mere lactose (carb) indhold, mens semi-hårde og hårde oste normalt har mindre lactose.,

An ounce of brie, a soft cheese, contains:

• 93.5 calories
• 5.8 g protein
• 0.1 g carbs
• 7.,7 g fat
• 28 mg cholesterol
• 176 mg sodium

An ounce of Swiss Gruyere, a semi-soft cheese, contains:

• 116 calories
• 8.3 g protein
• 0.1 g carbs
• 9.1 g fat
• 30.8 mg cholesterol
• 94.,1 mg sodium

An ounce of cheddar, a semi-hard cheese, contains:

• 113 calories
• 7 g protein
• 0.4 g carbs
• 9.3 g fat
• 29.,4mg cholesterol
• 174 mg sodium

An ounce of parmesan, a hard cheese, contains:

• 110 calories
• 10 g protein
• 0.9 g carbs
• 7.2 g fat
• 19 mg cholesterol
• 449 mg sodium

Benefits of Cheese

High-quality dairy products are a great source of micronutrients.,

ost indeholder meget fedt (inklusive den kortkædede fedtsyre, butyrat), protein og calcium. Det har også vitamin A, vitamin B12, .ink, fosfor og riboflavin.

alle disse næringsstoffer spiller vigtige roller i din krop, og de fleste mennesker får ikke nok af dem. Hvis du ikke spiser organkød eller fermenteret soja, herunder mere græsfodret ost i din kost er en fantastisk måde at få mere fedtopløselige vitaminer som vitamin A og K2.,

rå ost — svarende til andre probiotiske mejeriprodukter — kan hjælpe med at befolke din tarm med gode bakterier, såsom Lactobacillus acidophilus, som kan forbedre din fordøjelse og reducere betændelse i din krop.

ulemper af ost

ost kan være en stor kilde til næringsstoffer, men betyder det, at alle skal forbruge det?

Nej. Mange mennesker har en følsomhed eller allergi over for mejeri, som omfatter ost.,

Der er to primære årsager til, at nogle mennesker reagerer dårligt på ost:

1. De er intolerant over for laktose (mælkesukker) i mejeriprodukter
2. De er intolerante eller allergiske over for kasein (et mælkeprotein) der findes i mejeri-produkter

Nogle personer, mangler den nødvendige fordøjelses enzymer til at nedbryde disse sukker og proteiner.,

Hvis du ikke kan fordøje laktose eller kasein, vil du sandsynligvis opleve nogle ubehagelige bivirkninger:

• Træthed
• Metaboliske emner
• hudproblemer, som udslæt og acne
• Mave-problemer

Hvis du har en kasein intolerance, kan du være i stand til at spise A2 ost. A2-oste fremstilles ved hjælp af mælk fra specielt opdrættede køer, hvis mælk indeholder mindre A1-kasein. Undersøgelser har knyttet A1-kasein til flere problemer hos mennesker, der har kaseinfølsomhed.,

uanset om du har en følsomhed over for mejeri eller ej, er oste af dårlig kvalitet uden for grænserne. nogle fødevarer mærket ” ost ” er ikke oste, men er faktisk lab-made produkter med usunde raffinerede olier, kunstige smagsstoffer, konserveringsmidler og tilsat sukker.

ægte ost af lav kvalitet kan også indeholde forurenende stoffer fra fabriksbedrifter samt unaturlige biprodukter af homogenisering (blanding) og pasteurisering med høj varme.

kan Ost hjælpe dig med at tabe sig?,

forudsat at du ikke har nogen mælkefølsomhed og køber ketoost af høj kvalitet, kan du nyde lidt ost på din keto-diæt. Men hvad med under vægttab? Nogle mennesker går ind for at undgå ost på ” ren keto.”

ren keto lyder imponerende, men der er ikke noget beskidt ved ost af høj kvalitet. Ost hæver ikke dit blodsukker eller sparker dig ud af ketose. Hvis du ikke taber dig på keto, skal du ikke bebrejde ost. faktum er, at tabe sig på keto, du har brug for at skabe et mildt kaloriunderskud gennem kost og motion., Du vil spise minimale mængder kulhydrater, tilstrækkeligt protein til at opretholde din magre kropsmasse, og resten af dine kalorier kommer fra fedt.

Ved at begrænse kulhydrater og spise masser af sunde proteiner og fedt, vil din krop gå i ketose. Du vil bruge fedt til brændstof, så du kan forbrænde mere fedt i hvile og under træning.

det eneste problem med at spise ost sker, hvis du spiser meget ost sammen med for mange kalorier fra andre fødevarer.

Hvis du spiser for mange kalorier, kan du ikke afhjælpe problemet med mere motion., Men der er en enkel løsning: undgå snacking, hold dig til en fast måltidsplan, og sørg for at du får nok at spise ved hvert måltid.

Ikke sikker på, hvor meget du spiser? Spor dine kalorier i et par dage i et måltid sporing app som MyFitnessPal.

hvordan man vælger den bedste Ketoost

Der er en enorm forskel mellem økologisk ost af høj kvalitet, fremstillet ved hjælp af traditionelle metoder, og masseproduceret fabriksopdrættet ost. Her er nogle spørgsmål, du skal huske på, når du handler efter ketoost.

er det homogeniseret?

naturlig mælk homogeniseres ikke., Ost fremstillet med homogeniseret mælk er mindre sund end ost fremstillet med hel, ikke-homogeniseret mælk. Dette skyldes, at homogeniseringsprocessen skaber unaturlige biprodukter gennem molekylær fragmentering. Det betyder, at din krop ikke genkender de hakkede fedtstoffer og proteiner.

Når ost fremstilles lokalt ved hjælp af traditionelle metoder, har den ikke det problem. Men hvis en ost fremstilles med masseproduceret mælk, eller hvis den fremstilles med skummetmælk eller mærket som “reduceret fedt”, skal du undgå den.

er det pasteuriseret?,

pasteurisering er en anden industriel proces, der reducerer sundhedsfordelene ved ost og andre mejeriprodukter.

i tusinder af år drak folk rå (upasteuriseret) mælk og lavede ost med rå mælk. Det var først, da folk begyndte at bo i tætte byer med højere temperaturer og længere transporttider, at mejeriprodukter voksede farlige bakterier, og folk blev syge.

for at løse dette problem begyndte mælkeproducenter at opvarme deres mælk for at dræbe bakterierne — en proces opfundet af Louis Pasteur i midten af det nittende århundrede.,pasteurisering kan have givet mening for hundrede år siden, men nu ved vi, at det også dræber gavnlige bakterier, ødelægger gavnlige en .ymer og ændrer eller ødelægger sunde fedtstoffer og proteiner.

Vælg ost lavet med rå mælk. Det er probiotisk, indeholder en .ymer, der hjælper dig med at fordøje mejeri, og har alle sine ernæringsmæssige fordele intakt. Det samme gælder for andre fermenterede mejeriprodukter som creme fraiche og fuldfedt græsk yoghurt.

er det organisk?

Når det er muligt, køb økologisk ost og andre mejeriprodukter som tung fløde.,

økologiske mejeriprodukter er bedre end konventionelle mejeriprodukter, men ikke så gode som økologiske og rå.

økologisk ost fremstilles ofte stadig af homogeniseret og pasteuriseret mælk, men i det mindste kender du dyret, der leverede mælken, blev fodret med en organisk kost og fik ikke syntetiske hormoner.

er det græsfodret?

endelig er det vigtigt, at du spiser ost fremstillet af mælk produceret af græsfodrede køer.

græsfodret ost er en stor ting, fordi køer skal spise græs., Fodring køer en kost af græs i stedet for korn og raffinerede kulhydrater, øger de gavnlige omega-3 fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer i deres mælk.

hvilke oste er de sundeste?

de Fleste mennesker ikke ved, ost, har følgende sundhedsmæssige fordele:

• Sunde bakterier, der findes i ost forbedrer tarmfunktionen, øge stofskiftet, forbedre fordøjelsen.
• mættede fedtsyrer i ost (inklusive myristinsyre og palmitinsyre) øger HDL, lille tæt LDL og total kolesterol.,
• mættede fedtsyrer i ost (herunder laurinsyre) hæmmer bakterier og vira.
• oliesyre i ost forhindrer koronar hjertesygdom og stabiliserer cellemembraner.
• alfa-linolsyre fundet i ost er en omega-3 fedtsyre, der reducerer inflammation.
• Magnesium fundet i ost reducerer blodtrykket.
• zink fundet i ost forbedrer immunfunktionen og genekspression.,
• selen, der findes i ost, reducerer kræftrisikoen, forbedrer allergi symptomer og sænker hjertesygdomsrisikoen.,8a7″>Gouda
• Havarti
• Jarlsberg
• Monterey Jack
• Muenster
• Paneer
• Parmesan cheese
• Provolone
• Swiss cheese
• Whole mozzarella cheese

In general, the best cheeses for your keto diet are high in fat content, moderate to high in protein content, low in carbohydrates, and contain healthy probiotic bacteria.,

hvilke oste skal du undgå?

mens ost af høj kvalitet er et sundt valg, er stærkt forarbejdede ostefødevarer ikke.

undgå raffineret ost fødevarer, ost spreads, og efterligning oste, fordi de er homogeniseret og pasteuriseret.

de er også lavet i store partier i fabrikker og indeholder normalt usunde ingredienser som kunstig smagsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler og endda sukker.,

I Usa, FDA kræver, at producenter label disse falske fødevarer som “pasteuriseret proces ost”, “pasteuriseret proces ost mad” eller “pasteuriseret proces oste.”Så undgå noget med disse etiketter . ,

Her er andre oste, du ikke ønsker i din indkøbskurv:

• Pre-skiver ost “singler”
• Sække revet ost
• Soja “ost”, ost, analog, og andre vegansk ost erstatninger for
• Low-fat-eller reduceret-fedt ost

Ost singler og pre-revet ost indeholder kunstige konserveringsmidler og tilsat stivelse, for at holde dem fra stikning sammen. Det er bedst at skære eller makulere ost selv.,

mens mandelmælk, kokosmælk og andre ikke-mejerimælk normalt er keto-venlige, er de fleste veganske oste ikke. Det skyldes, at de ofte er lavet med soja, hvilket ikke er et sundt valg til en keto-diæt. Ostesubstitutter indeholder typisk også mindre fedt og flere kulhydrater end ægte ost. En ounce ost analog har 70 kalorier, 3,2 gram protein, 7 gram kulhydrater og 3,7 gram fedt.

Som nævnt er fedtfattig og fedtfattig ost meget forarbejdet (en dårlig ting) og fremstilles normalt med skummetmælk (også en dårlig ting). Stick med fuld-fedt oste kun.,

endelig indeholder nogle oste mindre fedt eller flere kulhydrater end andre oste. Du kan stadig spise dem, så længe du husker ikke at spise for mange kulhydrater samlet. Men sørg for at holde øje med dine makroer, hvis du spiser cottage cheese eller ricottaost.

sådan ved du, om du er følsom eller Intolerant over for ost

Lactose, et sukker, der findes i mælk, er den mest almindelige årsag til mælkefølsomhed. Laktoseintolerance opstår, fordi lactose er svært at nedbryde og fordøje for mennesker, der mangler laktaseen .ymet.,

nogle mennesker mister evnen til at producere lactase efter barndommen, mens andre fortsætter med at skabe det hele deres liv. Mens der er grader af laktoseintolerans, kommer det hele tilbage til laktaseproduktion.

Laktaseproduktion er for det meste genetisk. Laktoseintolerance påvirker 90% af befolkningen i østasiatisk afstamning og påvirker også ofte mennesker med Vestafrikanske, Arabiske, jødiske, græske og italienske aner. Men kun omkring 5% af befolkningen i nordeuropæisk afstamning er laktoseintolerante.,

Hvis du har laktose intolerance, vil du sandsynligvis til at opleve:

• Gas
• Oppustethed
• Kramper
• Diarré
• Kvalme

Du kan stadig være i stand til at spise hårde oste som parmesan, fordi de er ekstremt lavt i laktose.

mens de fleste mennesker har hørt om laktoseintolerans, er en mindre kendt skyldige i mælkefølsomhed kasein., Følsomhed over for kasein-et protein, der findes i mælk-kommer med det samme sæt symptomer som laktoseintolerans plus allergiske symptomer.,sammen med en forstyrret mave, en kasein-følsomhed kan være skyld:

• Nældefeber
• Kløe
• Hvæsen
• Anafylaksi (svær, hele kroppen hævelse, herunder din airways)
• rødmen i Ansigtet

Hvad skal du Gøre Om, Mejeri-Følsomhed

Mejeri-følsomheden kan variere fra ubehageligt eller pinligt (fordøjelsesproblemer) til livstruende (anafylaksi), så bør du tale med en pålidelig læge, hvis du har mistanke om du måske har disse problemer.,

Hvis du har en mælkefølsomhed, kan du måske grøfte mejeri helt. Mejeri er ikke påkrævet på keto diæt, og hvis det ikke virker for dig, kan du sige farvel.

men hvis du lige er begyndt keto og har mistanke om, at du måske har en mælkefølsomhed, er der nogle gode nyheder: keto kan reducere laktoseintolerancesymptomer hos nogle mennesker.

det viser sig, at problemet nogle gange har mere at gøre med generelle kulhydrater og ikke især mejeri eller lactose.,selvom der endnu ikke er nogen undersøgelser for at bekræfte dette, tyder anekdotiske beviser på, at ved at forbedre insulinfølsomheden og reducere inflammation, kan nogle keto dieters vende laktoseintolerans — eller hvilken følsomhed der fejlagtigt blev antaget at være laktoseintolerans, der faktisk var forårsaget af dårlig samlet kost.

Overvej en 30-Dages Mejeri Afskaffelse Periode

uanset Om du har en kendt mejeri følsomhed eller ej, Dr. Anthony Gustin foreslår at skære ud mejeri til 30 dage, før eller efter du begynder keto.,

Fjern mejeri fra din kost

Du må ikke ændre andre variabler, og vær opmærksom på eventuelle ændringer i dit helbred, når du har skåret mejeriprodukter ud. Selv hvis du tror, du føler dig sund, kan du bemærke forbedringer, du ikke var klar over, var mulige.

selvom fordøjelsesproblemer er de mest mærkbare symptomer, påvirker mælkefølsomheden ikke kun tarmen., De er også forbundet med:

• Træthed
• Hovedpine
• hudproblemer (acne, tør eller kløende hud, skæl)
• Oppustethed
• vægtøgning

Hvis du har et mejeri følsomhed, dette er, hvor du vil mærke store forbedringer.

Vær opmærksom efter 30 dage

efter 30 dage skal du være opmærksom på, hvordan du har det. Hvis du bemærker forbedringer, betyder det ikke, at du aldrig kan have mejeri, men det indikerer, at du reagerede på noget.,

genindførelse

det sidste trin er langsomt og systematisk at genindføre sunde oste og andre keto-godkendte mejeriprodukter. Tilføj en mad hver 1-2 uge og se, hvordan du reagerer.

fordi ikke alt mejeri er det samme, skal du lære, hvordan hver type mejerimad påvirker dig.

Ketoost er mulig

den gode nyhed for ostelskere er, at ja, ost er keto-venlig. Det er lavt i kulhydrater, og det kan være en stor kilde til sunde fedtstoffer og protein.

men husk: for nogen — keto eller ej — betaler det sig at købe oste af høj kvalitet og andre mejeriprodukter., Det betyder ikke-homogeniseret, upasteuriseret og organisk ost fremstillet af græsfodret mælk ved hjælp af traditionelle metoder.

Hvis du holder fast i ketoost af højeste kvalitet (og andre mejeriprodukter med lavt kulhydratindhold), vil du drage fordel af vægttab, bedre styrke og energiniveau og optimale hormonniveauer.