- Forfatter
- Seneste Indlæg
- Tomater: En Smag af Sommer – juli 26, 2017
- De Internationale Oprindelsen af Pasta – juli 12, 2017
- En Historie af italiensk-Amerikanere i Salt Lake City – juni 29, 2017
italiensk Køkken i Amerika
I 2015 film Brooklyn, en ung Irsk kvinde nyt til USA i 1950’erne forelsker sig i en italiensk-Amerikansk., Som forberedelse til at møde sin familie for første gang lærer hendes husmænd hende, hvordan man spiser spaghetti med en gaffel og ske.
i disse dage ville sådan noget være latterligt at forestille sig, fordi italiensk trods alt er et af de mest populære køkkener i USA. Men det var ikke altid sådan.
italienske indvandrere begyndte at ankomme i USA i det 19.århundrede, bringe køkken fra forskellige dele af Italien. Da italiensk-amerikanere flyttede rundt i landet og bosatte sig i forskellige dele af USA, kan vi se deres indflydelse på regionale retter., For eksempel, Kylling Tetrazzini blev opkaldt efter sangeren Luisa Tetrazzini i begyndelsen af 1900-tallet. I New Orleans, kan vi spore oprindelsen af den muffuletta sandwich til muffuliette ruller bagt på Sicilien. Fra Philadelphia (Philly ost bøf) til San Francisco (cioppino – fisk gryderet), indflydelsen af italienerne i Amerika er udbredt.
det var først i 1950 ‘erne til 1970’ erne, at italiensk mad blev mere populær i den amerikanske kost., En bestemt figur, er nu blevet et navn synonymt med Amerikansk købmand fødevarer, især for børn – men Kokken Boyardee oprindelse begynder i Italien og følger anledning af det italienske køkken i Amerika.
Tidligt i Livet af Ettore Boiardi
Chef Boyardee, som vi nu kender ham, blev født Ettore Boiardi, i Piacenza, Italien i 1897. I en alder af 16, i 1914, ankom han til Ellis Island.
I ne.York City arbejdede Boiardi og hans bror Paolo i køkkenet på Pla .a Hotel. Til sidst arbejdede den talentfulde unge kok sig til at blive chefkok., I 1915 var Boiardi ansvarlig for catering til præsident Presidentoodro.Wilsonilsons bryllup på Greenbrier Hotel i Westest Virginia.
efter Første Verdenskrig fortsatte Boiardi med at arbejde for præsident .ilson, der overvåger catering i Det Hvide Hus. Han var ansvarlig for hjemkomst måltid for 2.000 Verdenskrig soldater. Fra disse staselige oplevelser åbnede Boiardi sin første restaurant i 1926 med base i Cleveland, Ohio. Restauranten blev kaldt Il Giardino d ‘ Italia (“Italiens have”).,da italiensk mad stadig var helt ny i Amerika, bad Boiardis restaurantkammerater om opskrifter og prøver af hans spaghettisauce. Generøs i ånden havde Boiardi den strålende id.at sende folk hjem med rensede mælkeflasker af sin berømte spaghettisauce.
Blive “Kok Boyardee”
I 1927, med succes Il Giardino d ‘ Italia, Boiardi samarbejdet med to restaurant lånere, Maurice og Eva Weiner, ejere af en self-service købmand kæde., Boiardi og hans bror Paolo begyndte at behandle første saucer, derefter andre fødevarer, på en konservesfabrik til distribution over hele USA.populariteten af Boiardis produkter førte til en udvidet fabrik i 1928. I 1929 havde Boiardi introduceret sine spaghettiprodukter til landet. Et årti senere, i 1938, flyttede Boiardi-familien deres firma til Pennsylvania, hvor de begyndte at dyrke friske råvarer som ingredienser. Det var i løbet af denne tid, at Boiardi begyndte at sælge sine produkter som “Chef Boyardee,” så hans kunder let kunne udtale hans italienske navn.,
indflydelse på italiensk amerikansk køkken
under Anden Verdenskrig leverede kok Boyardee allierede tropper mad på fronten og modtog en guldstjerne fra US Warar Department. Skønt I de kolde krigsår, Boiardi kæmpede som forretningsmand, navnet Chef Boy-Ar-dee blev et mærkenavn i købmandskæder rundt om i landet.
da italiensk køkken oplevede en stigning i popularitet i midten af det 20.århundrede, blev det en regelmæssig del af den amerikanske kost. Disse dage, de fleste købmandsforretninger bære masser af høj kvalitet italienske ingredienser, fra saucer til pasta til krydderier.,
men vi kan ikke glemme indflydelsen fra Ettore Boiardi – “Chef Boyardee” – som en af de første italienske amerikanere, der bringer italiensk køkken direkte til utallige amerikaners hjem. Hvis alt dette Chef Boyardee talk har fået dig trang ravioli, kom og besøg os for et måltid!