er jorden kalkun alt det er krakket op til at være? (iStock)
Ved Thanksgiving klager alle over kalkunen med hvidt kød. “Så tør,” klager de. “Så smagløst. Ikke underligt, at vi kun spiser dette en gang om året.”Men Åbn dine øjne, græshoppe. Du spiser det resten af året.
eller i det mindste er du, hvis du er en af de velmenende, men vildledte sjæle, der laver mad med kalkunbryst.
Det starter uskyldigt nok, som de fleste lumske ting gør., Du har travlt i supermarkedet, klar til at lave din yndlings chili-opskrift, så du får fat i en pakke med en velkendt pakke, fyldt med en rektangulær længde ekstruderet kød, og kør mod ekspressbanen. Det er først, når løgene allerede si.inling i gryden, og din skrællekniv allerede er skåret gennem plastemballagen, at sandheden kommer frem. Du har ved et uheld købt jorden kalkunbryst i stedet for mørkt kød.
måske er dette ikke en katastrofe for dig. Måske ville du endda gøre det. Kalkunbryst er sundere end det mørke kød, ikke? Ak, nej.,
heldigvis synes regeringen af den fedtfattige, anti-mættede fedt kost at være ved sin ende; forskere, ernæringseksperter og dagligdags spisere har alle opdaget, at fedt i moderat mængde gør dig sund, velhavende og klog (eller du ved to ud af disse tre). Så den eneste mulige begrundelse for jorden kalkun bryster fortsatte eksistens som et armatur på supermarkedshylder er…smag?
Jeg vil bare lade dig tage det i et øjeblik. I Agent Cooper ‘ s udødelige ord er denne verden et sted både vidunderligt og mærkeligt.
gå videre., Kog nogle jorden kalkunbryst i en gryde og se hvad der sker. Se hvordan det kollapser fra næsten gennemsigtig lyserosa til en lidt smuldrende version af hårdkogt æggehvide, uden smag. Det er så intetsigende, at det er Jalou.på tofu.
Odds er, enhver opskrift, der kræver jorden kalkunbryst kan indløses ved blot at bytte i regelmæssig jorden kalkun i stedet, som mange Epi korrekturlæsere bemærket i deres kommentarer til opskriften nedenfor., Regelmæssig jordkalkun inkluderer både mørkt og hvidt kød, og det mørke kød er det, der hjælper de malede ting faktisk smager som kalkun—en lidt rigere, mere velsmagende version af kylling. Jeg kan høre en kalkun chili boble på komfuret allerede.
så næste gang du skynder dig i supermarkedet, skal du tage et åndedrag, åbne dine øjne og vælge din jordkalkun klogt. Eller gør hvad jeg gør: håber, at en fin dag forsvinder disse pakker med lyserød bomuld helt fra kødgangen.
få denne opskrift: Kalkun farsbrød med svampe og urter