Hvordan til at Lagre Og for at Holde Det Frisk

for At nyde den bedst mulige kop kaffe derhjemme, du har brug for at opbevare din kaffe på en måde, der vil holde den frisk.

kaffe er letfordærvelige. Kaffebønner begynder at miste deres friskhed kort efter, at de er brændt. Da kaffe mister friskhed, mindskes dens naturlige smag og aromaer. Så alt andet lige, jo hurtigere bønnerne bruges, jo bedre er kaffen.,korrekt opbevaret, kaffebønner forbliver gode i cirka en måned efter stegning. Malet kaffe varer i en til to uger efter stegning. Hvorfor forskellen? Malet kaffe har meget mere overfladeareal end kaffebønner. Det betyder, at malet kaffe vil være mere modtagelig for de fire fjender af frisk kaffe: luft, fugt, varme og lys.

en måde at sikre, at du drikker frisk kaffe, er selvfølgelig at købe ikke-ristede grønne kaffebønner og stege dem selv. Ikke-ristede bønner forbliver friske i et år. Med lidt arbejde er det bestemt muligt at stege kaffe derhjemme., Men det kræver naturligvis meget mere tid og kræfter end at lave en gryde kaffe fra forristet kaffe, enten hel bønne eller malet.så hvis du antager, at du ikke vil stege dine egne bønner, Hvordan giver du dig selv den bedste chance for en god, frisk kop java?

køb mindre, oftere

køb friskbrændt kaffe eller kaffe, der er pakket for optimal friskhed efter stegning. Ventilforseglede poser bevarer typisk friskhed bedre end andre typer emballage. Kaffebønner frigiver kuldio .id i op til en uge efter stegning., Nybrændte kaffebønner kan pakkes i ventilforseglede poser uden aldring umiddelbart efter stegning. Envejsventilen tillader kuldio .id at undslippe, men lader ikke ilt ind.

køb altid kaffe i et beløb, som du forventer, at du drikker inden for dets “friskhedsvindue.”Hvis du køber helbønne kaffe, skal du kun købe det beløb, du forventer at bruge inden for en måned. Slib derefter kun så mange bønner, som du har brug for, lige før din bryg din kaffe. Hvis du køber malet kaffe, købe nok for en uge eller to på de fleste.,

Opbevar kaffe væk fra luft, fugt, varme og lys

hvordan opbevares kaffe for at holde den frisk? Nøglen er at holde kaffen—uanset om hele bønner eller formalet-væk fra de fire forringelsesmidler: overdreven luft, fugt, varme og lys.

hold luften ude

Når du har åbnet en pakke kaffe, skal du ikke efterlade den i pakken. Opbevar den i stedet i en lufttæt beholder. Minimer luftrummet i beholderen så meget som muligt.,

almindelige køkkenbeholdere kan gøre et acceptabelt job, hvis de kan lukkes tæt, og der er lidt luftrum sammen med kaffen. Men for bedre resultater, brug en specielt designet lufttæt kaffeopbevaringsbeholder, såsom Friis Coffee Vault or eller BeanSafe coffee kaffebeholder. Disse beholdere har lufttætte tætninger for at holde luften ude sammen med envejsventiler for at lade kuldio .id undslippe. (For mere information om Friis Coffee Vault, se denne Coffee Crossroads-artikel.)

undgå fugt

kaffen skal opbevares tørt., Overdreven fugt vil fremskynde forringelsesprocessen. Kaffe, der har været udsat for for meget fugt, kan udvikle en sur eller “off” smag og aroma.

af denne grund er det ikke en god ide at opbevare kaffe i fryseren eller køleskabet. Der kan opstå kondens, når døren åbnes og lukkes. Du må ikke støde på et fugtproblem, hvis du opbevarer små mængder kaffe i fryseren i lufttætte beholdere. Men fryseropbevaring forlænger ikke holdbarheden. Og når du har fjernet kaffe fra fryseren, skal du ikke sætte den tilbage., En frysning-optøning cyklus er garanteret at indføre fugt.

Hold din kaffe væk fra varme, indtil du brygger den

selvom du ikke ønsker at opbevare din kaffe i fryseren eller køleskabet, vil du holde den kølig. For meget varme vil også fremskynde nedbrydningen af kaffens smag.

Hvis du opbevarer kaffe i et køkkenskab eller på køkkenbordet, skal du sørge for, at den ikke er i nærheden af ovnen eller ovnen. Ligeledes undgå solrige steder som hylder i nærheden af et vindue.

tiden til at tilføje varmen er, når du brygger kaffen—ikke før!,

selv lette stege foretrækker de mørke

kaffebønner ser smukke ud i en glasbeholder. Visning af flere forskellige stege i forskellige nuancer af farve er særligt tiltalende.

Desværre er lys også en fjende af frisk kaffe. Så glasbeholdere er ikke en god kaffeopbevaringsmulighed, medmindre du holder beholderne ude af syne i et spisekabinet eller i et andet rum væk fra lyset.

uigennemsigtige beholdere er en meget bedre løsning., Hvis du opbevarer din kaffe i en uigennemsigtig beholder, kan du holde den praktisk på en bordplade eller et andet praktisk sted uden at bekymre dig om forringelse fra lys.

for at få den bedst mulige beskyttelse mod de fire fjender af frisk kaffe—luft, fugt, varme og lys—prøv en af de specialdesignede kaffebeholdere eller “kaffehvelv” med en lufttæt forsegling. De holder luft, fugt og lys ude. Hvis du lægger dem på et sted, der ikke er for tæt på varme, har du alt dækket.

at vide, hvordan man opbevarer kaffe for at holde den frisk, er ikke raketvidenskab., Men at købe den rigtige mængde kaffe og opbevare den korrekt vil gå langt i retning af at give dig en god smagende kop kaffe.