uanset Om du er klar til at fodre en larmende tailgating besætning, forbereder en ferie pot-luck eller bare forsøger at få hverdage mad på bordet, hakket oksekød er en hurtig og økonomisk overkommelig løsning.
det kan brunes i stegepanden på 10-15 minutter, broiled eller smidt på grillen for salte burgere. Ground oksekød kan også købes som magert, hvilket gør det nærende uden at ofre smag eller smag. Hvad er ikke at elske?
Ground beef er nok den nemmeste oksekødskæring at identificere i købmanden., Hvis du er den type, der leder direkte til kødkassen, finder du sandsynligvis et helt afsnit dedikeret til det. Her er fangsten: når du først har fundet den, skal du vælge, hvad du vil have ud af det enorme udvalg.
formalet mørbrad. Jorden rundt. Ground chuck. Læne. Ekstra magert. Og oven i det, kan hakket oksekød pakkes flere forskellige måder! Lad os bryde det ned, så du kan blive en selvsikker shopper og endnu mere selvsikker kok:
emballage
hver type kødemballage giver unikke fordele., Det handler om at vælge, hvad der passer til din livsstil.
bakker: bakker er ofte den mest almindelige kødemballage. Der er to typer: overrarap og case klar. Disse begge gør det lettere at se, hvordan oksekødet ser ud. Overrarap bakker kan opbevares i køleskabet i kun 2-3 dage, mens case ready bakker har en længere holdbarhed.
Chubs: dette er de små plastpakker, du begynder at se mere af i kødkassen. De er praktiske, mindre rod, fryser i deres egen beholder og kan opbevares i køleskabet i op til 21 dage.,
valg af en Grind
Når det kommer til at plukke grinds af hakket oksekød, kommer det virkelig ned på præference. Det er dog svært at vide, hvad du vil, når du er forvirret af mærkningen!
i købmanden, de fire store sorter af jorden oksekød (alias “hamburger kød”) er jorden runde, formalet mørbrad, jorden Chuck og formalet oksekød. Vi ved, hvad du tænker. . . er det ikke alt kød? De første tre er kilde grinds, der kommer fra specifikke udskæringer af oksekød, som spiller den største rolle i grind smag, tekstur og leanness.,
normalt lean-til-fedt-forholdet for Kilde kværne er: 90/10% for jorden runde, 85/15% for mørbrad og 80/20% for chuck. Ground beef kommer i hver af disse forhold. Hovedårsagen til, at folk foretrækker forskellige kildeslibninger frem for formalet oksekød, er udelukkende at vide, hvilket snit oksekødet kom fra, i modsætning til at almindeligt kødkød tages fra en række udskæringer.
hurtige tip:
- slankere grinds er bedst til gryderetter og kødlaff, og mindre magre grinds (som 80/20%) er bedre til hamburgere.,
- for at gøre dit kødkød slankere, læg kogte smuldrer i et dørslag og skyll fedtresten forsigtigt med varmt vand.
- kog altid hakket oksekød til 165 F grader for fødevaresikkerhed.
- prøv at optø i køleskabet, ikke på tælleren.
- hvis du har spørgsmål om græs vs. kornfærdigt, naturligt og certificeret økologisk oksekød, kan du besøge fakta om oksekød.