Du har sikkert bemærket, at din social media-feeds er fuld af herlig perfekt morgenmad, at dine venner er enten lavet sig selv, eller havde serveret for dem på et favorit restaurant. Centerpiece er ofte et perfekt pocheret æg, med æggeblommen siver kunstigt på toast. Du kan få at se dig selv (hvis dit kamera færdigheder er op til opgaven) med et par praksis æg og et æg krybskytte.,
Pocheret Æg 101
hele ideen om krybskytteri æg er at koge dem forsigtigt, så de hvide bevare en blød, delikat tekstur selv efter de er helt kogte. Traditionelt gør du det ved at knække æggene direkte i vand, der er på den blideste af simmers.
Men ikke alle er komfortable krybskytteri æg på denne måde, dels fordi det er rodet – du har en masse af våde æggehvider til at rydde op bagefter – og dels fordi det kræver erfaring at vide præcis, hvornår æggene er perfekt tilberedt., Også at hælde en del af ægget med kogevandet er bare spildt. Derfor foretrækker mange kokke at bruge en poacher pan.
pocherede æg i en Ægpoacher
en ægpoacher er ikke et særligt detaljeret udstyr. Det er dybest set bare en let stegepande med låg og en indsats, der indeholder et par individuelle kopper, så æggene kan hvile i. Du bruger det som en damper: vandet går under, og dampen koger æggene nedenunder og ovenfra.
relaterede LeafTv-artikler
for at bruge din krybskytterpande skal du fylde den med vand til et passende niveau., Krybskytterens instruktioner vil normalt fortælle dig, hvor det er, men som regel skal du være i orden, så længe vandet ikke rent faktisk rører ved kopperne. Sæt krybskytteren over medium varme, og lad vandet komme op til kog med låget på. Mens det sker, sprøjt let eller smør æggekopperne.
når vandet er klar, skal du åbne låget og placere kopperne i krybskytten og knække et koldt, frisk æg i hver enkelt., Udskift låget, og drej varmen ned til en blid simmer – jo lavere varmen er, jo mere delikat er ægget-og lad dem koge i 4 til 6 minutter, indtil de hvide er sat helt, og æggeblommen er som du kan lide det. Fjern låget fra krybskytteren, og løft æggene et ad gangen ved hjælp af en klud eller ovnhandske. Blot enhver overfladefugtighed fra dem med et papirhåndklæde, og vend derefter æggene ud af kopperne på en plade eller toast.,
slutresultatet
det færdige æg, der kommer ud af en krybskytterpande, har ikke den naturligt aflange form af et æg, der er posjeret på traditionel måde i en vandpøl, men vil være perfekt cirkulært og let kuplet i stedet. Hvis du holdt vandtemperaturen lav og blid, skulle den være næsten lige så øm som et traditionelt posjeret æg. Hvis du finder det lidt gummiagtigt, er det et tegn på, at vandet var for varmt.
brug en mikrobølgeovn krybskytter
komfur-top æg krybskytter normalt koge fire æg ad gangen, og nogle kan gøre seks., Hvis du nogensinde kun vil have et eller to æg ad gangen, kan en mikrobølgeovn være et godt alternativ for dig. Disse er normalt lavet af keramik eller silikone og er store nok til at holde et æg og noget vand.
den grundlæggende teknik er at hælde vand i bunden af krybskytteren, normalt 1/4 til 1/3 kop, eller uanset hvilket beløb krybskytterinstruktionerne siger. Knæk derefter dit æg i vandet. Gennembor æggehviden og æggeblomme et par steder med en tandstikker for at forhindre, at den eksploderer i mikrobølgeovnen. Kog det i cirka et minut, giv eller tag 5 til 10 sekunder, afhængigt af hvor kraftig din mikrobølgeovn er., Hvis dit æg ikke er helt færdigt, skal du give det yderligere 5 til 10 sekunder eller bare lade det sidde i varmt vand et øjeblik længere.
når det er gjort efter din smag, løft ægget ud med en slidset ske og server det.
improvisere en krybskytte Pan
Hvis du gerne vil prøve pan-metoden, men ikke har en krybskytte, kan du altid improvisere. Hvis du har en grøntsagsdampkurv, kan du placere smørede ramekins, krus eller vaniljesausekopper i dampkammeret og koge æggene, ligesom du ville gøre i æggepokeren. En trivet, der passer ind i dine foretrukne stegepande værker, samt.,
i mikrobølgeovnen vil enhver mikrobølgeovn eller varmebestandig målekop, krus eller lille skål gøre jobbet. brug det på samme måde som du ville bruge en mikrobølge æg krybskytte, dækker det med plastfolie eller et løstsiddende låg til at fange dampen. Hvis du bruger plastfolie, skal du stikke den et par steder med en tandstikker, så overskydende damp kan slippe ud.