salatdressinger, marinader og mange asiatiske saucer kræver dette essentielle krydderi. Her lidt om, hvad mirin er, og hvordan du kan erstatte, hvis du ikke har nogen.
Mirin er en sød Japansk ris vin, som egner mild syrlighed til en skål., Det ligner sake, men er lavere i sukker og alkohol, og giver en mere umami smag til salte retter. Det er en praktisk ingrediens at have i dit spisekammer, fordi mange asiatiske og fusionsopskrifter kræver det. Men hvis du ikke har det i dit skab, ingen bekymringer: enkle subs og hacks kan nemt efterligne Mirins sød-tangy smag. Tør sherry, sød marsala vin, tør hvidvin og ris eddike vil gøre det trick, for eksempel, hvis du blander i omkring 1/2 tsk sukker pr spiseskefuld.,
Hvis du er klar til at prøve mirin (eller en af dens søde erstatninger), check ud disse opskrifter:
- Soja Dypning Sauce
- Citron Kylling Teriyaki Skål
- Ingefær-Chile Bok Choy
- Bitter Grøn Salat med Krydret Mirin Dressing
- Mirin-Braiseret Bok Choy med Shiitake Svampe
- Smøragtig, Mirin Svampe
Hvis du ikke kan finde mirin i eddike midtergangen, tjek din Asiatiske købmand, eller den Asiatiske afdeling i din traditionelle købmand. Hvis det mislykkes, skal du gå til onlineforhandlere., Du kan mere almindeligt finde det i købmandsforretninger som” aji-mirin”, som i det væsentlige er mirin med ekstra sødestoffer, men vi anbefaler at gå den ekstra mil for at købe den rigtige ting. Mirin er hylde stabil i flere måneder til mere end et år, så en flaske vil vare dig et stykke tid.
alle emner i madlavning 101
Tilmeld dig Cooking Light Daily nyhedsbrev
hurtige middagsideer, ernæringstips og friske sæsonbestemte opskrifter.