det er limen, der holder din glutenfri bagt bagning sammen.
Med den popularitet af at omfavne en gluten-fri livsstil, flere og flere hjem kokke, der vover sig for at prøve deres hånd på at gøre gluten-gratis versioner af deres mest elskede retter. Således er vi nødt til at tage et øjeblik på at genkende den ingrediens, der virkelig har gjort glutenfri herlighed mulig: .anthangummi., Den bindende magi afanthanthangummi gør det muligt for bagere og kokke at blive tykkere, emulgere og stabilisere med bare et drys (og uden gluten), hvilket forhindrer adskillelse af ingredienser.
xanthangummi lyder ikke nøjagtigt som en naturlig ingrediens; så hvad er det? Dette fødevaretilsætningsstof er fremstillet af fermenteret majssukker nedbrudt af en plantebakterie kaldet .anthomonas campestris. Den resterende rest tørres og omdannes til et pulver.,
xanthangummi er en vigtig ingrediens i glutenfri bagning, da det hjælper disse bagværk med at holde sammen og udvikle elasticitet (job, der normalt udføres af gluten). For dem, der har en følsomhed over for gluten eller lider af cøliaki, er dette stabiliserende middel en vigtig ingrediens i at nyde en lang række fave fødevarer, med lignende teksturer som den traditionelle (glutenfyldte) version. Hvis dette tilsætningsstof blev udeladt af den glutenfri bageoplevelse, ville mange af dine slutprodukter simpelthen smuldre i dine hænder., Gummiet giver den klæbrighed, som gluten giver til dej og batters. Der er dog levedygtige substitutter til at bruge xanthangummi i visse anvendelser, såsom chia frø, agar agar, hørfrø og psyllium fiber. Uden for bagning bruges xanthangummi også til at tykke saucer, gravies, dressinger og is.i lighed med bagepulver og bagepulver er en lille mængde xanthangummi typisk nok til at gøre tricket. Mange opskrifter kræver ikke mere end en spiseskefuld af pulverets samlede., Du kan typisk finde denne mægtige ingrediens på baggangen i dit supermarked, eller du kan nemt bestille det online. Der er blandinger til alle formål, der allerede indeholder flouranthangummi, så du muligvis ikke behøver at købe selve pulveret. (Gå med en god all-purpose glutenfri mel vil også hjælpe dig med at undgå at købe en million sorter af glutenfri mel, der ofte kræver.) I de fleste tilfælde kan du bruge disse melblandinger, som du ville gøre i opskrift, der kræver traditionelt AP-mel i et 1:1-forhold, med undtagelse af gærbaserede opskrifter som brød.,
SE: Glutenfri Ananas Cheesecake
Klar til at komme i madlavning? Her er en håndfuld gode opskrifter på lækkert at udnytte den bindende magt af xanthangummi:
Pølse og Sorte Oliven Pizza
Tag denne glutenfri skorpe opskrift til at gøre nogen pizza topping kombination dit hjerte begærer. Skorpen er tynd og sprød, og perfekt til enhver aften, der kræver pi..a, som dybest set er hver dag. Vi anbefaler stærkt at prøve denne parring af pølse med sorte oliven til en out-of-this-worldorld savory-salt smagsprofil.,
Saltet Karamel Brownies
Varm denne glutenfri brownie og tjene det med et kæmpe scoop af vanilla ice cream toppede med flødeskum. Det er den eneste rigtige måde at nyde denne chocolatey og perfekt salt dessert.,
Kirsebær Tærte med Mandel Streusel Topping
Dette skal være et af de bedste bruger af friske kirsebær, især når de er i sæson i løbet af sommeren. Denne søde tærte dessert er lavet med en kombination af mel for at opnå en smuldrende og smøragtig skorpe, der holder kirsebærfyldningen fejlfrit.,
Havregryn-Raisin Cookies
Ingen kan slå en favorit familie opskrift for vanilie raisin cookies, men denne glutenfri version kan kun blive din nye favorit. Du får den samme store krydderi combo af allehånde, muskatnød, kanel og ingefær, samt signaturen sej-crunchy tekstur.,
Banan-Karamel Cupcakes
Næste gang du finde dig selv med lidt overmodne bananer, give disse cupcakes et gå. Den delikat krydret dej, par lækkert med crunchy toffee stykker drysset over den søde frosting.
chokoladelagkage
denne fantastiske dessert er også lækker ved hjælp af usødet mandelmælk i både kagen og frostingen.
opskrift: chokoladelagkage foto: o .moor House
Gå aldrig glip af din yndlings dessert igen, fordi vi har den mest dekadente glutenfri chokoladekage, som du kan forestille dig., Smeltede semi-søde chokoladechips i dejen giver det kager sin dybe chokoladeintensitet. Den ledsagende kakao frosting er lige så dejlig, ingen bekymringer.
Krydret gulerodskage med Cream Cheese Frosting
Den rigdom, der tilbydes af dette krydret gulerodskage er utroligt. Tilsætningen af æblesauce i opskriften låser i fugt og giver en vidunderlig tekstur til denne glutenfri tage på klassikeren.,
Boghvede Belgiske Vafler
Lave morgenmad et måltid for at få spændt for med disse solide vafler, lavet med boghvede mel og krydret med et strejf af kanel og vanilje.,
Spinat, Bacon og Ost Quiche
Få smøragtig, flaky skorpe, du kræver, med det er let at håndtere glutenfri dej, der vugger alle dine bagt æg godhed. Denne brunch-værdige quuiche er fyldt med salt bacon, masser af ost og lysegrøn spinat.,
alle emner i Ingredienser
gå ikke glip af vores Bedst bedømte opskrifter
få det bedste af MyRecipes i din indbakke.