Riesling er en Vindrue med tysk oprindelse, der kan bruges til at fremstille hvidvin i en række stilarter. Fra tør til sød og let til medium fyldig, riesling ofte udviser varianter af saftig citrus, frisk ananas, og stenfrugt som abrikos. Den let at elske hvidvin parrer sig godt med en række fødevarer, der tilbyder et dejligt kontrapunkt til krydret mad. Riesling har en lav til gennemsnitlig mængde alkohol, afhængigt af stilen.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Riesling og sauvignon blanc er begge populære hvide vine, der fremstilles og nydes over hele verden. Mens begge vine kan udvise smag af grønt æble, stenfrugt og citrus, har sauvignon blanc karakteristiske urteagtige smag som paprika og frisk græs. Sauvignon blanc stammer fra det sydlige Frankrig og fremstilles altid i tør eller off-dry stil, mens mange rieslings er søde. Ved parring med mad kan sauvignon blanc erstattes af en tør riesling, især med fjerkræ, fisk og grøntsager.,
smag og Smag Profil
Riesling-vine kan være meget aromatisk med æble, fersken og pære på forkant blandet med fine blomsteragtige undertoner og ofte honning og krydderier i næsen. Et antydning af råolie kan undertiden detekteres produceret af en naturlig kemisk forbindelse kaldet TDN. På ganen gentager riesling æblet, pæren og fersken sammen med citrus som citronskal og lime og tropiske frugter som moden ananas., Rieslings tendens til at afhente en mærkbar mineralitet fra deres oprindelige jord, forklarer, hvorfor hints af skifer eller kalksten kan udstilles.
afhængig af Rieslings stil er hvidvinen høj i surhed og lav i tanniner. Riesling kan fremstilles i forskellige grader af sødme, med tørre muligheder, der ofte er tilgængelige fra Alsace, Østrig, Australien, ne.York, Tyskland (mærket som trocken til tør eller halbtrocken til halvtør eller off-dry). S .eet riesling er ofte lavet i Californien og i Tyskland (mærket som feinherb). Hvis du ikke er sikker, skal du kigge efter sød eller tør på etiketten.,
Sådan til at Smage Vin
du Følge et par enkle trin, når smage vin for at sikre at du får den bedst mulige oplevelse:
- Se: Tag et kig på den vin, der behandler farve og gennemsigtighed gennem glasset.
- lugt: hvirvl dit glas i cirka 10 sekunder og tag en whhiff. Stik derefter din næse ind i vinglaset for en god indånding, idet du tager dine første indtryk af vinen.
- smag: tag en lille slurk og lad den rulle rundt i munden. Bemærk sukker, surhed, tanniner og alkoholindhold, når du først smager., Gå videre til smagsnoter (frugt, krydderi, træ) og til sidst finishen.
druer og vinregioner
mens Rieslings relative modtagelighed for en række vækstbetingelser historisk set er mest tæt forbundet med Tyskland, gør Rieslings relative modtagelighed for en række vækstbetingelser det til et naturligt valg for internationale beplantninger. Tysklands Mosel -, Rheingau -, Rheinhessen-og Pfal. – regioner er første stop på enhver riesling-smagningstur, men knogletørre stilarter hersker også i Alsace, Frankrig og Østrig., Australiens Clare-og Eden-Dale såvel som Californien, Stateashington og Ne.York-Staten vokser også en betydelig mængde riesling.
den hvide drue foretrækker køligere klimaer og har en forår og sommer vækstsæson med en sen høst om efteråret. I Tyskland sorteres den gamle verdens drue ud fra, hvor moden den er ved høst. Fra mindst modne til Modne er tyske rieslings mærket som kabinett, sp .tlese, auslese, beerenauslese, eis .ein og trockenbeerenauslese.,
madparringer
med Rieslings lyse surhed for at afbalancere enhver sødme gør det vinen let at parre med en række fødevarer. Søde rieslings er en særlig god parring til krydret mad som indiske karryretter, thailandske retter og meget mere. Lettere kød som kalkun, kylling, svinekød og skaldyr som krabbeben kommer også godt overens med den livlige vin. Prøv at servere med delikate oste som brie og en bred vifte af grøntsagsretter som friske grønne salater.
serveres riesling kølet i et hvidvinsglas., På grund af vinens surhed kan flasker af høj kvalitet cellareres i mange år.
nøgleproducenter, mærker og Købstips
Riesling er bredt tilgængelig i supermarkeder, vinbutikker og spiritusbutikker. Se efter et afsnit dedikeret til vinen sammen med andre populære hvide vine. Kvalitet muligheder fra hele verden er tilgængelige starter ved $ 15. Hvis du ikke kan finde tør riesling, prøv at erstatte en flaske sauvignon blanc.
Når du handler for riesling, vil du finde dig selv med masser af muligheder., Disse vinproducenter fremstiller konsekvent gode flasker:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Riposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Prum Hugel - Digter Spring