en marshmallo.har en tekstur helt i modsætning til noget andet slik. S .uishy, fluffy, og sej, de vil med glæde flyde oven på en kop kakao, men alligevel smelte og blive klæbrig og sprød, når de opvarmes eller ristes over et lejrbål. Hvordan er det muligt? Det er alt på grund af, hvad marshmallo .s er lavet af.
Hvad er Marshmallo ?s?
Marshmallo .s er lavet af sukker og majssirup, og uanset om de er lavet på en slikfabrik eller du laver dem hjemme, indeholder de også gelatine. Men den vigtigste ingrediens er pisket luft.,
Air er ikke typisk betragtes som en ingrediens, men med skumfiduser og andre genstande som flødeskum, marengs, engel mad kage, og selv scrambled æg, pisket luft er den komponent, der gør tekstur af en skumfidus muligt.
Hvordan laves Marshmallo ?s?
processen til fremstilling af marshmallo .s involverer at kombinere sukker, majssirup og vand og derefter bringe denne blanding i kog. Sukkersirupen gør marshmallo .s søde og hjælper med at give dem deres tekstur, når de opvarmes til en bestemt temperatur., Efter tilsætning af gelatine piskes derefter sammenvoksningen, der indeholder luft. Gelatine gør marshmallo .s oprettet og holde deres sej struktur. Hvis der skal tilføjes yderligere aromaer eller farvestoffer, som i tilfælde af Marshmallo.Peeps, er dette det punkt, hvor det sker.
Slikproducenter bruger ekstruderingsmaskiner til at tvinge den piskede marshmallo. – blanding gennem lange rør under ekstremt højt tryk. Denne proces klemmer ud tykke reb af marshmallo., som derefter skæres i s .uishy små cylindriske sektioner., De enkelte marshmallo .s gennemgår derefter en støvning af majsstivelse for at forhindre dem i at klæbe sammen, hvorpå de er forseglet i poser og sendt til butikker.
Skumfidus-Making History
Bemærk, at denne proces er væsentlig forskellig fra, hvordan skumfiduser blev gjort op, indtil 1950’erne, der er, når strengpresning af maskiner blev opfundet., Før det, skumfiduser blev lavet i hånden, hvilket, ud over at være arbejdskrævende, tog en hel del længere på grund af det faktum, at den enkelte skumfiduser krævede flere timers “sveder” i orden for dem at danne deres ydre hud.
derudover var det kun med fremkomsten af ekstruderingsmaskinerne, der opererer under højt tryk, at marshmallo .s kunne pumpes så fuld af luft. Før det var de bestemt mindre fluffy. Og i modsætning til i dag blev de dengang lavet med æggehvider, så de ville holde deres form bedre.,
Hvordan laves Marshmallo?Peeps?
Marshmallo.Peeps fremstilles på en fabrik i Betlehem, PA, der viser sig mere end 5 millioner Peeps om dagen. Tilbage i 1950 ‘ erne blev Peeps lavet for hånd ved at klemme marshmallo.creme blandingen gennem pastryienerbrød poser på en seng af farvet sukker—hvilket er hvordan du ville gøre det, hvis du lavede dine egne hjemmelavede Peeps.,
Det er en proces i to trin, hvor første baser blev sendt ud, ved hjælp af en quick pull-væk i slutningen form halen, efterfulgt af en anden klat på toppen til at danne kroppen og hovedet, igen, med et hurtigt træk væk wienerbrød tip til at danne næbbet. Alt dette skal gøres ret hurtigt, ellers vil marshmallo.creme hærde i pastryienerbrødposen. Det samme gælder for at dække Peeps med farvet sukker: når marshmallo.sæt, vil sukkeret ikke holde fast. Endelig blev øjnene prikket på med hånden. Alt dette gøres af maskinen nu.,
at Lave Dine Egne Skumfiduser
i modsætning hertil, at lave dine egne skumfiduser er en snap. Først koger du en blanding af sukker, salt, vand og majssirup og kombinerer den med gelatine, før du pisker den i en standblander, indtil den er lys og fluffy. Efter at have støvet en bageplade med pulveriseret sukker, hæld blandingen i din forberedte bageplade, og støv derefter toppen af marshmallo.med sukker også.
når den er indstillet, skal du blot dreje pladen ud på et skærebræt og skære dem i firkanter. Bemærk, at når de er skåret, forbliver de afskårne sider klæbrige., Du kan dekorere dem med sprinkler, dyppe dem i smeltet chokolade eller bare nyde dem som de er.
hvor længe vil Marshmallo ?s vare?
Marshmallo .s kræver ikke køling eller frysning. Så længe du holder dem i en lufttæt beholder eller taske på et køligt sted, forbliver de gode i flere uger og endda måneder. Til sidst vil hjemmelavede og storebought marshmallo .s begynde at tørre ud. Mens de stadig er spiselige, har de ikke den signatur fluffy tekstur.,