det er svært at holde score på hvilke olier fortjener en plads i dit spisekammer. Der er så mange at vælge imellem: olivenolie, kokosolie, endda avocadoolie! To spillere, som du sandsynligvis ser på reg, selvom, er rapsolie og vegetabilsk olie.
sikker på, begge disse sorter er plantebaserede, og derfor helt veganvenlige muligheder for bagning, saut .ing og meget mere.
men hvad sker der, når du lægger disse to populære olier hoved til hoved?,
Hvad er forskellen mellem rapsolie og vegetabilsk olie?
rapsolie er faktisk en form for vegetabilsk olie, der kommer fra raps eller canola anlæg, ifølge Marisa Moore, RDN., når du ser “vegetabilsk olie” på en etiket i supermarkedet, kan det, der er i flasken, variere. Du kan finde en blanding af forskellige typer vegetabilske olier, som solsikkeolie, majsolie og olivenolie—faktisk kan der endda være noget rapsolie. Men oftere end ikke består det hovedsageligt af sojabønneolie.
Hvornår skal du bruge hver olie?
raps har en neutral smag og kan bruges i de fleste madlavning og bagning applikationer, ifølge Moore. Det er især godt til søde ting som pandekager og muffins, siger Kelli McGrane, RD for Lose It., Rapsolie er også en god tilføjelse til grillning, sautering eller omrøring, da den har et særligt højt røgpunkt (temperaturen, hvor olie begynder at nedbryde og udsende giftige dampe). Hvis du skruer op for varmen, rapsolie er en sikker satsning.
vegetabilsk olies neutrale smag gør det også til en god kandidat “når du ikke ønsker at tilføje smag fra olien” til en skål, ifølge McGrane. Tænk: ristede grøntsager og stegte kartofler. Afhængigt af blandingen af vegetabilsk olie, kan det ikke fair så godt i høj varme, selvom, så det er bedst ved stuetemperatur, drysset på salater.,
Okay, men hvilken er sundere?
Til at starte med, her er hvordan disse to olier nedbryde ernæringsmæssigt:
rapsolie ernæring
- Kalorier per spsk: 124
- Fedt: 14 g
- Mættet Fedt: 1 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fibre: 0 g
- Sukker: 0 g
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 g
Vegetabilsk olie ernæring
- Kalorier per spsk: 117
- Fedt: 13.,6 g
- Mættet Fedt: 11 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fibre: 0 g
- Sukkerarter: 0 g
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 g
Ved første øjekast, kan du ikke, at deres ernæring info ligner meget. Rapsolie er imidlertid højere i enumættede fedtstoffer og omega-3 ‘ er end standard vegetabilsk olie, som er knyttet til en række fordele, herunder kræftforebyggelse og kognitiv udvikling, ifølge National Institutes of Health. (Når det er sagt, hvis din kost tillader det, er fiskeolier og andre marine kilder som mikroalger de mest potente fødekilder til omega-3 ‘ er.,og mens en vegetabilsk olieblanding kan variere, som du kan se i ernæringsfakta, har den en tendens til at indeholde betydeligt mere mættet fedt end raps. Og i høje doser har denne type fedt været forbundet med hjerte-kar-sygdomme, ifølge British Journal of Medicine.
Plus, mange vegetabilske olier, der findes i kommercielle varer, hydrogeneres for at forlænge holdbarheden og indeholder skadelige transfedtstoffer., Desuden er vegetabilske olier typisk høje i omega-6 ‘ er, som, hvis de indtages i overskud, kan øge din risiko for kræft og autoimmun sygdom, ifølge tidsskriftet Biomedical Pharmacotherapy.da rapsolie er lavere i mættet fedt og har tendens til at være højere i enumættet fedt end de fleste andre vegetabilske olier, siger McGrane, at det er en mere pålidelig sund mulighed.
læs etiketten, før du køber olie.
uanset hvilken olie du vælger, skal du først se på ernæringsmærket. “Vælg dem, der har mindre end fire gram mættet fedt pr.,
og hvis du går efter vegetabilsk olie, “kontroller ingredienslisten og undgå flasker, der indeholder delvist hydrogenerede olier,” siger hun. “Når du køber en vegetabilsk blanding, skal du kigge efter raps, saflor, solsikke og sojabønneolier, som er lavere i mættet fedt.”Og undgå blandinger, der indeholder palme-eller palmekerneolie. McCrane tilføjer også, at de sundeste sorter af vegetabilske olier er ekstra jomfru oliven og avocado olier, så vælg dem, når du kan.,