du har hørt om tør hvidvin, en tør martini, endda tør humor, men hvad er en knogletør cappuccino?
en knogletørret cappuccino er et skud espresso toppet kun med mælkeskum. Hvor en barista ville tilføje dampet mælk til en almindelig cappuccino før topping det med mælkeskum, hun springer dette trin for en knogletør cappuccino. Det er bare kaffe og skum.
cappuccino basics
cappuccino er en klassisk kaffedrik., Det stammer fra .ien i det 18.århundrede, da det egentlig bare var kaffe blandet med fløde og sukker. Denne blanding fik en lysebrun farve, der matchede kapperne fra Capuchin friars, en ordre af katolske hengivne. Der fik den sit navn.
i dag starter en cappuccino med espresso, så den moderne version kan spores til det tidlige 20.århundrede Italien, kort efter opfindelsen af espressomaskinen i Torino.
typisk fremstilles en cappuccino med et dobbelt skud espresso og dampet mælk med opskummet mælk på toppen. Den perfekte cappuccino indeholder en tredjedel af hver.,
Variationer på cappuccino
Den bedste måde at gøre en god ting er at gøre det appellerer til en bred vifte af mennesker. Cappuccino er ikke anderledes. Kaffe generelt er blandt de mest diversificerede forbrugerklammer. Tænk på alle de forskellige stege og smag og stege. Så overvej alle de måder, du kan gøre det til din egen.
Cappuccino har også en række variationer., For eksempel er en cappuccino freddo en kold version af den klassiske cappuccino, toppet med koldskummet mælk. Derefter får du våde, tørre og aromatiserede cappuccinoer. Ikke alle cappuccinoer er lavet med integriteten af den originale italienske cappuccino. Ved at erstatte mandelmælk eller injicere et skud hasselnødssirup, for eksempel, kan en barista tilpasse enhver cappuccino efter kundens præference.
den knogletørre cappuccino
i en knogletørre cappuccino signalerer udtrykket “knogletørre” fraværet af dampet mælk. Drikken består kun af espresso og mælkeskum., Hvor en standard cappuccino ville indeholde en blanding af varm mælk og espresso, hvilket giver den den “cappuccino” farve, har en knogletør cappuccino bare brun espresso i bunden og hvidt skum på toppen.
det er ikke en almindeligt bestilt drink, fordi den mangler den naturlige sødme, som mælk giver espresso, men nogle nyder det bestemt.
Dry vs. knogletør cappuccino
forskellen mellem en tør og en knogletør cappuccino er dampet mælk., Tørre cappuccinoer har stadig dampet mælk-de har bare mindre end en standard cappuccino, som er lige dele espresso, dampet mælk og opskummet mælk. I en tør cappuccino kompenseres reduktionen i dampet mælk normalt med mere skummet mælk ovenpå.
Hvad er en våd cappuccino?
en våd cappuccino går simpelthen i modsat retning af en tør cappuccino. Andelen af dampet mælk øges, mens andelen af opskummet mælk reduceres. Så du begynder at bevæge dig i retning af en caffe latte.,
Hvordan man laver en knogle-tør cappuccino
Her er den grundlæggende bone tør cappuccino opskrift:
- Varme drikke kop med varmt vand
- Skumme din mælk
- Sæt skum bort, og forbered din espresso
- Hæld espresso til varmet cup
- Top med masser af opskummet mælk
God espresso er fundamentet., De, der foretrækker knogletørre, ønsker tydeligvis ikke nogen dampet mælk, der kompromitterer smagen af deres espresso, så det er vigtigt at starte med kvalitetspresso.
dampet mælk vs. opskummet mælk
da det meste af din knogletørre cappuccino består af opskummet mælk, skal du kende forskellen mellem dampet mælk og opskummet mælk (undertiden kaldet mælkeskum). Begge kan laves ved hjælp af dampstaven på din espressomaskine. Forskellen er i teknikken.,
At gøre dampet mælk, du kan fordybe din damp wand i mælken, og lad det hvirvel og opvarme mælken, indtil den når den ønskede temperatur, normalt omkring 150 F.
Hvordan til at gøre tør cappuccino skum
Opskummet mælk kræver luftning, eller indførelse af luftbobler i mælken.
for at opnå dette skal du bruge en relativt fedmælk. Skummetmælk eller 1% fungerer bedst. Helmælk er tung, så den imødekommer ikke introduktionen af små, lette bobler meget godt.
hold dampspidsens spids lige under mælkens overflade, meget tæt på toppen., Du hører en særlig susende / spyttende lyd, hvis du har det rigtigt, og mælken begynder at skumme og udvide sig. Når den stiger, skal du sænke din kande, så spidsen af staven forbliver lige nær overfladen, og du opretholder den susende lyd.
og det er det! Du får en dejlig, varm skum pude til lag oven på din espresso. Knogletørre cappuccino-fans mener, at dette lag med skummet mælk giver en vis isolering til espressoen og holder den varm længere, hvilket giver os perfekt mening.