sennep er fantastisk til at introducere en skarp og krydret note til salte fødevarer, men smagen er ikke populær hos alle. Uanset om du har brug for en sennep erstatning, fordi du ikke kan lide smagen af den gule krydderi, eller fordi du brugte det sidste af flasken og glemte at købe mere, der er en hel del sennep erstatninger., Her er nogle af dem:
Din bedste satsning: Peberrod
Peberrod er en af de mest splittende varianter, som krydderier gå, og det er måske ikke den første ting, der kommer til sindet, når du tænker over sennep erstatninger.
Her er hvad peberrod har gået for det: det er roden til en plante, der er i samme Brassicaceae familie som sennep. Brassicaceae er den botaniske familie, der omfatter radiser, kål, og grønkål. Peberrod er meget skarp, med pebret varme og skarphed, der arbejder sammen for at skabe et resultat, der ligner meget sennep.,
de mest almindelige former for peberrod er tilberedt peberrod og peberrodssauce. Tilberedt peberrod består af peberrod, der er revet og derefter kombineret med eddike og salt; peberrodssauce består af peberrod kombineret med tung fløde, creme fraiche eller mayonnaise. Peberrodssauce har en glat, tyk konsistens svarende til konsistensen af tilberedt sennep.
Bemærk, at forberedt peberrodrod er lidt stærkere end sennepsfrø. Når du bruger det i stedet for sennep, skal du starte med kun halvdelen så meget og tilføje mere efter smag., Du kan bruge peberrodssauce som 1:1 erstatning.
et anstændigt andet valg: Mayonnaise
for mange er mayonnaise på den intetsigende side sammenlignet med sennep. Det anses generelt for at være lidt mere end et fødevaresmøremiddel og bindemiddel. Det indeholder dog meget eddike ligesom sennep.
Derudover indeholder klassiske mayonnaise opskrifter alle en betydelig mængde tør sennep. Mayonnaise-smagsprofilen er kun en fortyndet form af tilberedt sennep. Det har et par ekstra ingredienser, men kombinationen af sennep med surhed er der stadig., Mayonnaise vil give dig en mildere version af senneps karakteristiske skarphed.
Hvis du finder ud af, at din mayonnaise ikke har nok af sennepstangen, skal du male nogle sennepsfrø og tilføje dem til den.
i en knivspids: Lav din egen
forberedt sennep er en temmelig grundlæggende krydderi. Det er nemt at lave, da alle dets ingredienser er almindelige og nemme at kilde. Det væsentlige omfatter tør sennep, hvidløg og eddike, men kan også omfatte vin og løg. Selvom det er nemt at lave, er det ikke en ideel forberedt sennep erstatning på grund af hvor lang tid det tager., For at lave sennep og få den ægte tilberedte sennepsmag, skal du gøre det mindst en uge før du har til hensigt at bruge det.
Du kan justere tykkelsen på din hjemmelavede sennep ved at øge eller reducere forholdet mellem frø og andre ingredienser. Flere frø gør det tykkere.
andre alternativer
mens Whileorcestershire sauce måske ikke er den første ting, der kommer til at tænke på tilberedt sennep, kan det fungere som en erstatning i nogle applikationer. Den har ikke senneps tykke konsistens, men den har en lignende tangy smag på grund af dens eddike-og hvidløgsindhold.,
Da du ikke kan sprede Worcestershire sauce på dit brød direkte på grund af, hvor tyndt det er, bland den med mayonnaise for at gøre det smørbare og blød ud sin umami noter.