Hjemmelavet Pan Sovs Med Drippings

Hjemmelavet Pan Sovs Med Drippings er en nem fra bunden gravy opskrift lavet med pan drippings, så du kan lave en lækker sauce til din stegt kød., Gør det til søndag aftensmad eller til Thanksgiving og julemiddagen.

hele grundlaget for min blog, er at gøre opskrifter fra bunden. Det betyder ingen pakker eller blandinger.

når jeg ser nogen bruge en sovspakke, dør jeg lidt indeni. Ved de ikke, hvor latterligt nemt det er at lave hjemmelavet sovs?!mange af jer er enige, fordi min hjemmelavede sovs uden kød Drippings opskrift er meget populær.

men hvad gør du, når du har kød drippings?,heldigvis for dig deler jeg min go-to hjemmelavede Pan Sauce med Drippings opskrift.

da jeg lavede min svinekødsteg til to opskrifter for nylig, havde jeg dryppings tilbage i gryden.

at være den ressourcefulde kok, jeg er, lavede jeg nogle lækre små batchpande sovs.

snarere end at forsøge at proppe al min viden om at gøre sovs til et langt indlæg, besluttede jeg at sende sovsopskriften alene.

denne vejledning er nyttig for dem, der befinder sig med køddråber, der er tilbage og spekulerer på, hvad de skal gøre med dem. Du ved, at du ikke skal smide det væk, men ved ikke, hvor du skal begynde.,

eller måske fortæller din opskrift dig, hvordan du steger dit kød, men fortæller dig ikke, hvordan du laver sovs. Nu er du på internettet på udkig efter en opskrift, som bragte dig her.

uanset årsagen, fik jeg dig dækket af at lave sovs fra bunden med drippings.

Hvad er pan sovs?

Pan Sauce er en sauce lavet af køddråber efterladt i panden. Drippings henviser til de krydrede, men ikke fortykkede saft, der er ekstraheret fra det ristede kød.,

du ønsker ikke at smide disse fedtdråber væk, fordi der er så meget smag i dem.

Når du tænker på sovs, tænker du ofte på kalkundråber som med min Thanksgiving fyldte kalkunbryst til to, men du kan også have kylling, oksekød og svinekød.

Hvordan laver du den bedste sovs fra bunden med drippings?

den bedste måde at lave hjemmelavet sovs på er at gøre det direkte i stegepanden. Dette giver dig mulighed for at skrabe alle de gode brune bits tilbage fra kødet, kendt som fond.,

dette betyder at placere stegepanden direkte på din kogeplade. Brug en træske eller gummispatel, så du ikke ridser bunden af din pande.

Hvis du af en eller anden grund ikke ønsker at varme din stegepande på komfuret, kan du overføre alt til en gryde og gøre det derinde.

hvordan adskiller du fedt fra sovs?

normalt, hvis du har en stor mængde drippings, vil du adskille fedtet, før du laver sovs.,

Du kan gøre dette ved at overføre drippings til en målekop og lade sidde i cirka 10-15 minutter eller indtil fedtet stiger til toppen. Skim fedtet af med en ske.

Du kan derefter tilføje dette fedt til din pande til bunden af din sovs. Tilsæt nok smør til at svare til den mængde fedt, der kræves i opskriften.

da jeg fokuserer på opskrifter til to, er mængden af dråber undertiden lille.

Tag min svinekød til to for eksempel. Jeg havde omkring en spiseskefuld eller deromkring af drippings tilbage i gryden. Med en mængde så lille, skummet jeg ikke af fedtet., I stedet tilføjede jeg alt til panden og tilføjede noget smør.havde jeg lavet et større måltid, såsom kalkun til Thanksgiving, så ville jeg tage mig tid til at skumme overskydende fedt fra drippings.

Hvordan kan du blive tykkere pan drippings til sovs?

Der er flere måder at tykke pandråber på, men de to, jeg skal tale om, er med mel til alle formål og med majsstivelse.,

hvordan man laver sovs med mel

brug af mel til at tykke sovs er den nemmeste og mest traditionelle måde.fortykkelse af en sauce med mel indebærer at lave en Rou.. En Rou.er omrøring sammen lige dele mel og smeltet fedt at gøre en pasta.

det koges derefter længe nok til at slippe af med den rå melsmag. Nogle opskrifter har du koge det længere at karamellisere og skabe en blond eller brun Rou., men for sovs du kommer til at gøre en hvid Rou..

når det er kogt, rør langsomt din bouillon ind og kog derefter, omrør ofte for at udjævne klumperne.,

Når det begynder at koge, aktiveres Rou .ens fortykkelseskraft, hvilket skaber en let sauce til dit kød.

fjern det fra varmen og rør derefter mælken ind. På dette tidspunkt er det meget vigtigt at smage og justere for salt.

mængden af salt, der skal tilsættes, afhænger meget af, hvor salt kødet drypper og bouillon er plus hvilken type salt du bruger, hvorfor jeg ikke kan give et nøjagtigt beløb.

jeg personligt tilføje omkring 1/4 tsk kosher salt. Hvis du bruger bordsalt, er krystallerne mindre, så du behøver måske ikke så meget.,

hvordan man laver sovs med majsstivelse

Nogle gange vil du ikke lave sovs med mel. Måske søger du at lave en glutenfri sovs.

Du kan nemt lave sovs ved hjælp af majsstivelse, men processen er lidt anderledes end at bruge mel.

i stedet for at lave en Rou., laver du en hurtig opslæmning af vand og majsstivelse. Omrøring i en gylle sikrer, at din sovs ikke er klumpet.

Hvis du tilføjede tør majsstivelse på samme måde som du gør med mel, ville du stå tilbage med klumper.

rør opslæmningen i det varme fedt, og omrør derefter bouillon. Kog op., Når det begynder at koge, skal sausen blive tykkere.

fjern det fra varmen og rør derefter mælken ind. Smag og juster for salt.,