Hjemmelavet Chicago Style Giardiniera Opskrift | Seitan Slår Dit Kød

163shares

Del
Tweet
Pin-kode

Denne hjemmelavet giardiniera er saltet og marineret i olie og eddike, og super let at lave. Det kan gøres varmt eller mildt til brug i Sand .ich, salater eller som Pi..a topping. Den sværeste del venter på, at den er klar!,

gå til:

🥪 Bruger
📋 Ingredienser
🔪 Instruktioner
🌶 Hot vs mild
🥕 Lave olie
🥫 Bulk prep
📖 Opskrift
💬Kommentarer

Giardiniera, en syltede blanding af grøntsager, er afledt af det italienske ord for “haven”. Italiensk giardiniera spises typisk som en antipasto.

du finder det på købmandshylder og restaurantmenuer overalt i Chicago, men vi spiser det på en anden måde! Det er topping til italienske oksekød sand .ich, men vi lægger det på pasta, salat og Pi..a.,

🥪 Bruger

Traditionelt, det er en af de toppings på en Chicago italiensk okse sandwich, så den kan gå på nogen form for sandwich. Selvom det ikke hører hjemme på en anden traditionel Chicago mad, Chicago hotdog, kunne jeg se det som en variation.

Du kan bruge det i min opskrift påchicago stil dyb skål pi..a, sat i på pasta eller i en salat. Der er så mange muligheder!

Ingredients ingredienser

de klassiske grøntsager er selleri, gulerødder, blomkål, peberfrugter og løg. Så længe du inkluderer disse grøntsager i en eller anden form, er du god til at gå.,

min peberblanding er grøn og rød peberfrugt, cubanelle peberfrugter, jalape .os og rød peberfrugt. Denne opskrift er en mild version, men hvis du foretrækker lidt varme, kan du erstatte nogle af paprika med varme peberfrugter (såsom serrano-peber) og tilføje flere røde peberfrugter.

oliven kan være kontroversielle. Jeg er på team olive, og de fleste butikskøbte mærker (de mest populære er Marconi og Orlando) indeholder oliven. Du kan udelade dem, hvis du ikke er fan.,

Instructions instruktioner

denne opskrift tager 2 dage at forberede, og det bliver bedre med tiden, så forbered dig i overensstemmelse hermed!

det første trin er saltning af grøntsagerne i en saltvandsløsning i 12 timer eller natten over. Brug af stuetemperatur eller koldt vand vil efterlade en smule knas i grøntsagerne. Hvis du foretrækker, at grøntsagerne er møre, kan du bruge kogende vand til saltlage.

efter saltningstrinnet Sylter du grøntsagerne i en blanding af eddike, vegetabilsk olie og olivenolie, dæk derefter og opbevares i køleskab i mindst 24 timer.,

Hot Hot vs mild

Du kan få det i varmt eller mildt, og hver slags skinner på sin egen måde. Jeg kan godt lide at tilføje store skefulde af mild giardiniera til pasta og sand .ich, men foretrækker den krydrede slags som krydderi i små mængder.

Low lav olie

for mig har butikken købt giardiniera en ulempe: det kan være uudholdeligt olieagtigt. Jeg ender normalt med at spænde det meste af olien ud af krukken, når jeg spiser den.

olien har sin plads; det er en del af, hvad der gør (veganske) italienske oksekødssand sandwich så lækre., Men til de fleste andre anvendelser vil jeg ikke have en mundfuld olie med mine syltede grøntsager. Når en krukke er nedkølet, begynder olien at blive tykkere, og den er bare grov.

denne opskrift indeholder lidt olie, men ikke for meget, men du kan justere mængderne til dine præferencer. Skønheden ved at gøre det selv gør disse ændringer. Hjemmelavet smager virkelig bedre!

Bulk Bulk prep

Hvis du vil bruge tid på at hugge alle disse grøntsager, skal du gøre det værd! Denne opskrift gør 2 quaruarts eller 8 kopper. De vil vare 2 til 3 uger i køleskabet., Giv dem væk til venner, familie og naboer, hvis du har brug for hjælp til at spise det hele.

denne opskrift omfatter ikke konserves eller konserveringstrin ud over køling, så hvis du har konservesoplevelse, kan du prøve at konservere giardiniera. Det er en fantastisk måde at bruge friske grøntsager om sommeren, især hvis du dyrker peberfrugter i en have!

din giardiniera vil være klar til at spise efter en dag, men hvis du kan vente, bliver den mere smagfuld efter et par dage.,

1 lille hoved af blomkål, skåret i buketter

1/2 kop fint havsalt

Flere kopper vand

1/2 cup snittede grønne oliven

4 fed hvidløg, hakket

1 spsk oregano, tørret

1/2-1 teskefuld rød peber flager, at smage

selleri 1 tsk salt

1/2 tsk sort peber

2 kopper hvid eddike

1 kop æble cider eddike

3/4 kop raps eller vegetabilsk olie.

1/4 kop olivenolie

Instruktioner

Kombinere alle de hakkede grøntsager i et stort glas skål eller beholder.,
opløs havsaltet i 1 kop vand for at starte, og hæld derefter grøntsagerne over. Fyld beholderen med mere vand, indtil grøntsagerne er helt nedsænket.
dæk beholderen og sæt den i køleskabet natten over eller mindst 12-15 timer.
skyl saltlage af grøntsagsblandingen under koldt vand.
tilsæt hvidløg, oliven, oregano, rød peber flager, selleri salt og sort peber, og rør blandingen sammen.
tilsæt eddike og olier, rør derefter til pels.
opbevares i en stor beholder eller del i små krukker., Hvis der ikke er nok olie og eddike til at dække ved mere rapsolie og hvid eddike til krukken i forholdet 1:1.
dæk og vend tilbage til køleskabet i mindst 24 timer før servering,omrør for at belægge så ofte. Det er sikkert at spise før da, men at lade giardiniera sidde i en dag eller to vil tillade smagene at blande og grøntsagerne at blødgøre.

Noter

opskriften giver omkring 2 quarts giardiniera, nok til at fylde 4 16 ounce mason krukker. Serveringsstørrelsen i Ernæringsinfo er 1/4 kop giardiniera.,
efter 24-timers perioden kan du opbevare giardinieraen i den store beholder eller portion i mindre krukker. Det vil vare 2-3 uger dækket i køleskabet.
når du opbevarer giardinieraen, skal du sørge for, at olien og eddike dækker grøntsagerne helt. Hvis du har brug for mere, tilsættes 1 del hvid eddike og 1 del rapsolie til beholderen / beholderne.,

Ernæring Oplysninger:

Udbytte: 32Serving Størrelse: 1/4 kop
Beløb Per portion:Kalorier: 82Total Fedt: 7gSaturated Fedt: 1gTrans Fedt: 0gUnsaturated Fedt: 6gCholesterol: 0mgSodium: 250mgCarbohydrates: 3gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 1g

Alle ernæringsmæssige oplysninger, der præsenteres på dette websted er beregnet til oplysende formål. Jeg er ikke en certificeret ernæringsekspert og nogen ernæringsmæssige oplysninger om seitanbeatsyourmeat.com bør kun bruges som en generel retningslinje., Disse oplysninger leveres som en høflighed, og der er ingen garanti for, at oplysningerne vil være helt nøjagtige. Selvom jeg forsøger at give nøjagtige ernæringsoplysninger efter bedste evne, bør disse tal stadig betragtes som skøn.