Ville du tro, at Amerikanerne spiser mere end 300 millioner sandwich en dag? Det er rigtigt, hver dag spiser vi omtrent lige så mange sand .ich, som vi har folk til at spise dem. Og hvorfor ikke? Sand sandwichich kan være den perfekte mad: bærbar, åben for enhver fortolkning og så enkel eller så detaljeret som stemningen tillader. Sand .ich har en lang historie, men det har ikke altid været så omfavnet i Amerika som det er nu., Det er svært at forestille sig, men sand .ich blev engang tænkt som et symbol på en kolonial fortid, som de fleste patriotiske amerikanere ønskede at glemme.
sand sandwichich, som vi kender det, blev populariseret i England i 1762 af John Montagu, den 4.jarl af sand .ich. Legenden har det, og de fleste fødevarer historikere er enige, at Montagu havde en betydelig spilleproblem, der førte ham til at tilbringe timer på enden ved kortbordet. Under en særlig lang binge bad han huskokken om at bringe ham noget, han kunne spise uden at komme op fra sit sæde, og sand .ich blev født., Montagu nød sit kød og brød så meget, at han spiste det konstant, og efterhånden som sammenvoksningen blev populær i Londons samfundskredse, tog det også Jarlens navn.
selvfølgelig var John Montagu (eller rettere hans navnløse kok) næppe den første person, der tænkte på at lægge fyld mellem brødskiver. Faktisk ved vi præcis, hvor Montagu først fik ideen til hans skabelse. Montagu rejste til udlandet til Middelhavet, hvor tyrkiske og græske me..e-plader blev serveret. Dips, oste og kød blev alle “klemt fast” mellem og på lag brød., Montagu tog efter al sandsynlighed inspiration fra disse, da han sad ved det kortbord.
montagus oprettelse startede straks. Blot et par måneder senere, en mand ved navn Edward Gibbon, der er nævnt sandwich ved navn i en dagbog, der skriver, at han havde set “tyve eller tredive af de første mænd i riget” i en restaurant for at spise dem. Ved den revolutionære krig var sand .ich veletableret i England., Du ville forvente, at amerikanske kolonister også havde taget til sand .ich, men der er overhovedet ingen tidlige skriftlige optegnelser over dem i det nye land, indtil en sand .ichopskrift først blev vist i en amerikansk kogebog før 1815.
hvorfor skulle denne skabelse gå ubesungne i nationen så længe? Det ser ud til, at tidlige amerikanske kokke havde en tendens til at undgå kulinariske tendenser fra deres tidligere herskende stat. Og selve navnet “sand .ich” kommer fra Det Britiske peereresystem, noget som de fleste amerikanere ønskede at glemme., Når hukommelsen falmede og sand !ich dukkede op, var den mest populære version ikke skinke eller kalkun, men tunge!
selvfølgelig ville de fleste amerikanere i dag ikke drømme om at spise en tungesand .ich. Men det er ok, da vi har fundet nogle ret fremragende sand .ichideer siden da. Den ikoniske ne.Orleans sand .ich, Po’ drengen, kom til i Den Store Depression under en sporvognsarbejderstrejke. To Brødre, engang sporvognsoperatører selv, ejede en sand .ichbutik i nærheden, og lovede at fodre enhver ned-på-hans-held slående arbejder gratis., Da en sulten angriber gik ind i butikken, råbte kontoristerne: “her kommer en anden po ‘dreng”, og navnet sidder fast. At skole frokost hæftning, den sjusket Joe, kom omkring på samme tid, innovation af en kort ordre diner kogte navngivet – du gættede det – Joe. Og Ruben, der bestemt ikke-Kosher-behandling af corned beef, Sch .ei .isk ost og surkål, optrådte ikke i en deli i Ne.York City, men i Omaha, Nebraska. Opkaldt efter en af deltagerne i et ugentligt pokerspil, der fandt sted på et hotel, skabelsen virkelig tog fart, når hotellets ejer featured det på middagsmenuen., Det vandt senere en landsdækkende opskriftskonkurrence, og resten er historie.