Når det kommer til sunde grøntsager, der er ingen tvivl om, at grønne bønner (også kendt som bønner eller snap bønner) er en af de bedste staples derude — ikke kun er de fyldt med vigtige vitaminer og fibre, de er også utroligt alsidigt og perfekt i alle grønne bønner opskrift., Selvfølgelig, hvis du køber dem friske, varer de kun i 2 til 4 dage i køleskabet, før du skal smide dem ud — hvorfor du måske undrer dig over, hvordan du fryser grønne bønner for at bevare deres friskhed til fremtidig brug.
Heldigvis, har vi samlet en trin-for-trin guide om hvordan man kan fryse dem, friske grønne, du har købt fra farmer ‘ s market (eller måske endda voksede dig selv i din egen have) eller var til salg på markedet, så du kan nyde dem til enhver tid i enhver sund salat, pasta eller endda i en lækker gryderet opskrift., Mens friske grønne bønner anbefales at forbruges inden for 3 til 5 dage, når de opbevares i køleskabet, kan frosne grønne bønner vare op til 8 måneder ifølge FoodSafety.gov – som giver dig mulighed for at nyde dem når som helst på året!
sådan fryses grønne bønner
som mange andre grøntsager skal grønne bønner først blancheres inden frysning., Blanchering er en proces, der involverer kogning af grøntsager i vand, før de hurtigt afkøles i en stor mængde iskoldt vand (60 grader Fahrenheit eller derunder) for at stoppe tilberedningsprocessen. Dette stopper en !ymhandlingerne, der kan forårsage tab af smag, farve og tekstur, og sikrer derfor, at dine grønne bønner bevarer deres friskhed, mens de er frosne! Hvis du ikke er helt sikker på, hvordan du blancherer disse hjertelige greener, er det sådan, hvordan du fryser og blancherer i fire nemme trin:
- Trin 1: Vask de grønne bønner og fjern enderne., Efter forsigtigt skylning af dem i koldt vand skal du trimme stængelenderne af de grønne bønner såvel som haleenderne, hvis det ønskes. Hvis din grønne bønnesort har en trævlet fiber, der løber gennem bønnepuden, skal du sørge for at trimme disse også.
- Trin 2 (Valgfrit): Skær de grønne bønner i mindre stykker. Skær dine bønner i stykker af den størrelse, du foretrækker-normalt en til to tommer stykker-selvom dette trin er valgfrit og afhænger af den opskrift, du senere vil bruge de grønne bønner til.
- Trin 3: blancher de grønne bønner.
Bring en stor gryde vand i kog., Mens du venter, skal du fylde en stor skål med isvand. Når din gryde koger, tilsættes en generøs mængde salt (figur på en spsk) til en gallon vand.
Arbejd i batches, tilsæt grønne bønner til kogende vand og kog, indtil de er møre, 2 til 4 minutter afhængigt af bønnernes størrelse.
ved Hjælp af en wire skimmer (ofte kaldet spider) eller aflange ske, overførsel bønner til is, vand (dette vil straks stoppe med madlavning og bevare deres lyse grønne farve).,
lad dem bløde i cirka 4 minutter, brug derefter tang, overfør dem til et håndklæde for at dræne og tørre. Gentag med de resterende bønner, tilsæt mere vand til gryden for at koge og mere is til skålen efter behov.
- Trin 4: Forbered bønnerne til frysning, frys derefter. Anbring bønner i et enkelt lag på en bageplade og Frys, indtil de er faste. Pak derefter i genlukkelige poser, containere eller krukker (frysning sikrer først, at bønnerne ikke alle fryser sammen i en enorm klump)., Sørg for at komprimere bønnerne i, tryk derefter ud så meget luft som muligt og forsegle tæt; du kan også ønsker at mærke hver pose eller beholder med datoer og beløb, til organisatoriske formål. Endelig kan du nu placere dem i fryseren i op til 8 måneder!