Efteråret er fantastisk sæson, der er fuld af græskar tærter, apple æbleskiver og kvæde ost.
det sker også at være fuld af nødder. I dette øjeblik falder valnødder på valnødder til jorden ved hjælp af stærke midtårsvind.
Hvis du har en moden valnød, der vokser i din baghave, skal du betragte dig selv heldig., Og hvis en nabo tilbyder at lade dig vælge deres, gå efter det og høst så meget som du kan passe i dine kurve og spande.
tiden til at samle dem er nu – bare husk at forlade nogle til fuglene og egernene!
dansk vs. Black Walnut
Sort valnødder er hjemmehørende i Amerika, og de har en tykkere skal og en kraftigere smag end de mildere engelske dem.,
skroget bruges ofte til at lave en antibakteriel sort valnødtinktur samt at være en vigtig ingrediens i fremstilling af hjemmelavet sort valnøddefarve.
Hvis du er nysgerrig interesseret i selvtillid, er evnen til at lave dit eget blæk til skrivning og tegning en at se-det ser smukt ud på håndskrevne gavemærker og konservesetiketter også!
engelske valnødder har en tyndere skal, der er let at knække, selv uden en nøddeknækker. Ude i marken kan du smadre det mellem to sten for at få nutmeat ud, eller banke to mod hinanden. Det hele handler om, hvor sulten du er.,
valnødder er gavnlige af så mange grunde – og når sund mad er gratis til høst, skal du gå og fylde op!
engelske valnødder er fulde af næringsrige fedtstoffer, fibre, mineraler og vitaminer, der understøtter en naturbaseret livsstil.
Valnødder er også:
- Rig på antioxidanter
- En fantastisk kilde til hjerte-sunde omega-3s
- Anti-inflammatoriske
- at Fremme tarm sundhed
- Støtte hjernens funktion
Måske en af de bedste ting ved at valnødder er, at de dukker op år efter år, med lidt input fra dig.,
hvornår er valnødder klar til høst?
afhængigt af hvor du bor, kan valnødtræets blade allerede blive gule, da de begynder at droppe deres lækre nødder.
fra begyndelsen af September til begyndelsen af November er det typiske udvalg af valnødhøst – når kernerne er lyse i farve, og de begynder at adskille sig fra deres skaller.
Indsamling af valnødder
Normalt, vinden er den mest nyttige faktor i at sende valnødder til jorden, klar til picking i hånden.,
i mangel af vind kan du dog have brug for en lang stang, selv kombineret med en krog, for at nå de øverste grene. I dette tilfælde skal du ryste dem løs selv.
husk, at valnød træer kan vokse til enorme proportioner, og det er ikke ualmindeligt for et træ at nå op på 80, selv 100 fod!
for ikke at nævne det faktum, at valnødder sprede deres grene udad, der dækker en hel del af jorden, så meget som 50 fod på tværs.,
en anden ting at huske, når du samler valnødder: lad ikke valnødder sidde på jorden for længe. Du vil fjerne det ydre grønne skrog så hurtigt som muligt (hvis det ikke allerede er kommet naturligt af sig selv).
når de efterlades på jorden / græsset for længe, er de modtagelige for skimmel under regnvejr og fugtigt vejr. Myrer og andre critters kan også være interesseret i den faldne “frugt”.,
Hvis du er bekymret for at farve dine hænder, skal du blot bære gummihandsker for at beskytte mod brune pletter og hudirritationer.
efter høst foreslås det ofte at vaske møtrikkerne og fjerne alt snavs.
gør kun dette, hvis de er meget beskidte. Når de er helt tørre, kan du tørre dem med et tykt håndklæde og kalde det en dag.
mere end en måde at tørre valnødder
evnen til at tørre dine valnødder afhænger af fugtigheden, lige så meget som det gør af temperaturen.
Der er ingen rigtig eller forkert måde at gøre dette på.,
Du kan tørre dem udenfor på jorden i et enkelt lag, så længe solen skinner og natten temperaturer er behagelige, selvom du muligvis skal dække dem med et plastnet for at afskrække valnødfugle.
Hvis du har plads i dit drivhus, kan du tørre dem inde på et bord eller en skærm.
Alternativt, dit loftsrum, garage, veranda eller en ren, semi-offentlig plads, der er ideel.
punkt er at holde overskydende fugt væk og røre dem ofte for at fremme tørring.,
under perfekte omstændigheder bør en uges tørring være tilstrækkelig. Bare for at være sikker, gå videre og giv dem to uger før opbevaring i en åndbar sæk.
test for tørhed
først vil friske valnødder være meget fugtige og stramme i deres skaller. Tekstur sprød og gummiagtig. Med tiden vil smagen blive blød og blive den valnød, du kender og elsker.
Du skal muligvis lade dine håndhøstede valnødder sidde i en måned eller deromkring for at lade dem tørre ud yderligere. Dette er et spørgsmål om personlig præference.
hvor længe kan du opbevare valnødder?,
Når du tørrer dit parti valnødder, store eller små, kan du nu gå videre til opbevaringsmuligheder.
den nemmeste og mest effektive måde at opbevare valnødder på er i deres skaller. Dette tager plads – hvis du har det, skal du bruge det!
vær advaret, det er ikke så simpelt som at smide dem i en taske bag på et skab og glemme det, indtil valnødkager er i sæsonen.
afstå fra at opbevare dem i plastikposer, og vælg en ikke så tæt vævet klud i stedet. Du kan sy det selv af bomuld, hamp eller linned og genbruge det sæson efter valnødsæsonen.,
du vil også opbevare dem på et beskyttet (køligt og tørt) sted, f.eks. Når det er sagt, kan valnødder i deres skaller holde i 3 år! Deres hårde skal er den bedste barriere mod fugt og skimmel.
opbevaring af afskallede valnødder
valnødder, der er revnet for tidligt, bliver harsk meget hurtigere end deres afskallede kolleger. Generelt er det klogt at vente med at knække dem, indtil du er klar til at bruge dem, men nogle gange vil du have en snack, der er klar til at spise lige nu.,
fugt i luften, lys og høje temperaturer vil alle reducere holdbarheden af afskallede valnødder. Måden at forlænge levetiden på dine valnødder er at køle eller fryse dem.
- valnøddekerner kan opbevares i køleskabet i op til 6 måneder
- valnøddekerner kan fryses i op til et år
- Valnødder i deres skaller kan vare op til 3 år
For unshelled valnødder, vil du nødt til at opbevare dem i en lufttæt beholder, så de let kan tage på andre lugte, som kan gøre dem smage mindre valnød-y.,
butikskøbte nødder vil blegne ved sammenligning i smag, så se ned på jorden og hent et par nødder hver gang du går ud på en tur.
på ingen tid vil din kurv være fuld, klar til sund vintersnacking.
Sådan bruges din valnødstash
for at få adgang til alt det omhyggeligt høstede og tørrede nøddekød, havde du bedre investeret i en god nøddeknækker for at gøre udvindingsprocessen den mest behagelige mulige.
Du kan ikke gå mere lo.-tech end en træ nøddeknækker “champignon”., Dette er hvad vi har brugt til at revne tusinder af valnødder (sidste år høstede vi 225 kilo / 500 pund) – og det går stadig stærkt!
fordelene ved denne svamp nøddeknækkeren?
- ingen klemte fingre
- let på hænderne
- lidt til intet rod, når du dækker åbningen med din anden hånd
- børnevenlig (børn kan også hjælpe med at knække nødder sikkert!)
- dekorative og meget funktionelle
prøv det selv. Den er tilgængelig på Ama .on her.,
opskrifter til valnødkager er aplenty, bare pas på ikke at gå overbord med lækker sødme.
Du kan også prøve valnødder:
- Serveres med yoghurt eller frugt salat
- fintmalet i dips, saucer og kødboller
- Knust som en belægning for bagt fisk eller kylling
- Tilføjet til pasta retter, og stir-fries
- Brændt og smidt ind i en trail mix
- Groft hakkede og tilføjede, at en roer, salat
Må ikke glemme, at valnød olie, der kan presses derhjemme også.
og næste forår skal du sørge for at gemme nogle af de smukkeste valnødblade.,
de er perfekte til at lave et naturligt brunt farvestof.
en homestead færdighed ikke at gå glip af er, hvordan man lufttørrer urter. Det er en praktisk, nyttig og nødvendig evne til at mestre, og det vil komme til nytte, når du skal gemme valnødblade til både te og urtehårskylninger.
Hvis valnødder falder i nærheden af dig, skal du gå ud og høste så meget, som du er parat til at spise og opbevare – vel vidende, at butikskøbte valnødder vil koste dig så meget mere.
mens du er ved det, skal du ikke glemme at bevare en krukke (eller to!,) af valnødder i rå honning, for rigelig sundhed hele vinteren lang.