Når dine yngre søskende eller de børn, du babysitter, begynder at hoppe ud af væggene og køre dig sindssyg, er du mere tilbøjelig end ikke at bebrejde deres adfærd på en “sukker høj.”Men er sukker faktisk den skyldige? År med mundtlig tradition siger ja, men moderne videnskab er uenig.
videnskab blev først interesseret i forbindelsen mellem sukker og hyperaktivitet, da Feingold-kosten blev populær i 1973. Udtænkt af allergiker Dr .. , Benjamin Feingold, det foreslog fjernelse af fødevaretilsætningsstoffer, såsom farvestoffer og kunstige smagsstoffer, fra børns kostvaner, fordi de kan føre til hyperaktivitet. Selvom denne specielle diæt ikke oprindeligt nævnte sukker, blev sukker grupperet under kategorien fødevaretilsætningsstoffer på grund af den fælles tro på, at det påvirkede adfærd.
gennem forskellige eksperimenter gennem årene har forskere opdaget, at der ikke findes nogen væsentlig dokumentation til støtte for påstanden om, at sukker forårsager hyperaktivitet. For eksempel siger dr., Hoover bemærkede, at fjernelse og tilsætning af fødevaretilsætningsstoffer i børns kost fremkaldte rapporterede forbindelser til hyperaktivitet fra forældre, selvom objektive kliniske tests viste andet. Dr. Wololraich fra University of Io .a samlet en gruppe normale førskolebørn og en anden af dem, der angiveligt var følsomme over for sukker. Han gav dem saccharose, aspartam eller saccharin, hvoraf de to sidstnævnte menes ikke at have nogen effekt på adfærd. Efter test for hyperaktivitet kunne han ikke finde nogen væsentlige forskelle i børnenes adfærd. I et lignende forsøg har Dr., Shay .it.fra Yale University School of Medicine rapporterede de samme resultater for høje doser aspartam.
ikke desto mindre viser andre eksperimenter, at sukker i det mindste kan påvirke adfærd. Dr. dr.esnes gennemførte en undersøgelse, hvor han fandt, at det at have en stor mængde sukker til morgenmad førte til en alvorlig forringelse af opmærksomhedsspændet sammenlignet med at have ingen morgenmad eller spise fuldkornsprodukter. Dr. Tamborlane, også fra Yale, rapporterede, at børn, der fik sukker, havde højere niveauer af adrenalin., En mulig forklaring på denne effekt er, at da sukker hurtigt absorberes i blodbanen, stiger blodsukkeret hurtigt, hvilket kan føre til højere adrenalinniveauer og dermed symptomer, der ligner dem, der er forbundet med hyperaktivitet. Desuden har børn med ADHD også en tendens til at have højere niveauer af insulin.
Dr. Eugene Arnold fra Ohio State University rapporterede, at mere sukker fører til produktionen af insulin, som undertrykker neutrale aminosyrer i blodet, som phenylalanin og tyrosin., Disse særlige aminosyrer er vigtige, fordi de er forstadier til dopamin og noradrenalin, som begge spiller en stor rolle i ADHD, når deres niveauer er for lave. Samtidig er tryptophan dog lidt mindre påvirket af sukkerindtag, så når man konkurrerer om at krydse blod-hjerne-barrieren, kan mere tryptophan komme ind for at anspore serotoninfrigivelse, selv når sukkerdepressive neurotransmittere ikke er tilgængelige. I dette tilfælde er virkningen af sukker sandsynligvis formindsket.,
i 1982 meddelte National Institute of Health, at der ikke var videnskabeligt bevist nogen forbindelse mellem sukker og hyperaktivitet. Hvorfor fortsætter denne myte da stadig? Det kan for det meste være psykologisk. Som tidligere nævnt har eksperimenter vist, at forældre, der tror på en forbindelse mellem sukker og hyperaktivitet, ser en, selvom andre ikke gør det. En anden mulighed er, at børn har en tendens til at være mere begejstrede ved begivenheder som fødselsdag og Hallo .een-fester, hvor sukkerholdige fødevarer normalt serveres ., Folk kan have forvirret nærhed med korrelation, selvom miljøet sandsynligvis er mere skylden end Maden.
men det betyder ikke, at det er okay at lade børn slugte sig på slik. Selvom sukker muligvis ikke er knyttet til hyperaktivitet, er det bestemt knyttet til fedme, diabetes og hulrum. Der er ingen fare for at begrænse børns sukkerindtag; Dr. Arnold advarer dog om, at denne myte kan føre til den forkerte tro på, at sukkerersubstitutter som aspartam er et bedre valg. Vi kan have en helt ny myte på vores hænder til at buste.