Hurtigt-Casual vs. Fast-Food: En Oversigt
De to kraftkarle af den Amerikanske restaurant industrien var altid fast-food, og spise fint, men nu er den hastigt voksende hurtigt, afslappet restaurant sektor er klemt ind mellem dem.
Mange virksomheder kombineret sunde ingredienser med fast-food bekvemmelighed for at starte den trend, herunder restaurant mærker Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK), og Panera (PNRA), blandt andre.,
i rene tal er de stadig dværget af fastfood-konkurrencen og vil være i de kommende år. Men fast-casual restaurant kæder vokser meget hurtigere end deres fastfood konkurrenter.
Fast-Casual
Fast-casual restauranter tilbyder forbrugerne frisklavet mad af højere kvalitet i uformelle omgivelser med tæller service for at holde tingene hurtige.Shake Shack, en burgerkæde, der stammer fra ne.York City, har især fundet succes med at tilbyde en afslappet spiseoplevelse i et fastfood-tempo., Shake Shacks aktiekurs steg fra $ 21 Til $ 47 ved dets børsintroduktion i 2015 (IPO). I slutningen af maj 2019 lukkede den til $ 61.35.
38.000 vs. 287
antallet af McDonalds restauranter verden over sammenlignet med antallet af Shake Shacks.
det vil vare længe, før en hurtig afslappet kæde konkurrerer med McDonald ‘ s for ren størrelse eller indtægtsnumre. “Mickey D ‘s”, som det er kendt for sine fans, er et globalt kraftcenter med over 38.000 restauranter rundt om i verden fra 2020., Dets salg var over 5 milliarder dollars i fjerde kvartal af 2019. Shake Shack havde til sammenligning 287 butikker fra marts 2020. Dens fjerde kvartal 2019 indtægter var omkring $ 151 millioner.
Bemærk dog, at Shake Shacks omsætning for det kvartal repræsenterede en vækst på 21.9% år over år, og aktieinvestorer elsker vækst frem for alt andet. Samlet set forventedes fastfood-indtægterne at vokse med omkring 4.2% i 2019 sammenlignet med 8.3% for fast-casual restauranter.,
Ved at kombinere stemning og måltidskvalitet, der kan sammenlignes med afslappet spisning med bekvemmeligheden i en hurtig servicekæde, har den hurtige afslappede industri været en model for nuværende og fremtidig succes. En række faktorer, herunder overkommelige priser i forbindelse med kvalitet, smag, bekvemmelighed og kundeservice, danner grundlaget for forretningsmodellen for hurtige afslappede forretninger.
men overkommelige priser er relativ., Et fastfood-måltid kan koste mellem $ 5 og $ 7, selvom nogle nu tilbyder premium-valg, der er prissat lidt højere, og de fleste tilbyder “værdi” – indstillinger, der koster mindre. Chipotle priser, til sammenligning, gennemsnit omkring $ 11 per person.
det hurtige afslappede koncept indeholder relative overkommelige priser med ingredienser af høj kvalitet. Deres menuer har flere naturlige ingredienser, flere friske grøntsager og frugter og tilpassede valg.
efterhånden som forbrugervaner skifter til sundere livsvalg, er ingredienser mærket økologisk, frisk og ikke-GMO forbundet med højere priser.,
Fast-Food
fast-food-sektoren indeholder en række populære franchise, herunder McDonald ‘s, KFC og Taco Bell (YUM), og Wendy’ s (WEN). McDonald ‘ s har ført fastfood-industrien med hensyn til det samlede salg og antallet af restauranter over hele verden, efterfulgt af sub .ay og Starbucks (SBU.).
McDonalds salg faldt 4% år over år i de 12 måneder, der sluttede 31.marts 2019.
fastfoodkæder tjente meget af deres succes ved at tilbyde hurtige og billige måltider, der altid fremstilles nøjagtigt på samme måde., Imidlertid, i løbet af de sidste par år, hurtige afslappede restauranter har fortsat med at spise i markedsandelen for førende hurtigtjenestekæder.
efterhånden som det amerikanske forbrug udvikler sig mod sundere, økologiske valg, er salget af fastfoodkæder faldet. Indtægterne for branchens belltherether, McDonald ‘s (MCD), faldt 4% år-over-år i de 12 måneder, der sluttede 31.marts 2019.
traditionelt fik fastfoodkæder markedsandel ved at tilbyde enklere og billigere alternativer. Fast-casual kæder trådte ind for at give forbrugerne sundere og spicier valg.,
fastfoodindustrien ignorerer ikke tendensen. I slutningen af 2018 meddelte McDonald ‘ s, at det fjernede alle konserveringsmidler, falske farver og andre kunstige ingredienser fra syv af sine burgervalg. Dens menu har nu en Sydvestgrillet kyllingesalat, og du kan få æbleskiver med et barns lykkelige måltid. Kunder hos Kentucky Fried Chicken kan nu vælge stegt eller grillet. Taco Bell har vegetariske muligheder.