udvalgte billede fra: god mad
gå til ethvert supermarked, og du vil opdage, at der findes forskellige typer af det samme produkt. Salt, for eksempel, sælges som kursus rock salt, fint salt, iodiseret rock salt, og forskellige typer af krydderier salt. Eller peber, som sælges som helhed, formalet eller pulveriseret, selvom de alle er de samme, men tjener forskellige formål.,peber, er det let at fortælle, hvad der er hvad og hvornår man skal bruge de forskellige typer. Men for mindre populære krydderier og krydderier som sennep kan det være svært at få øje på, hvilket er hvilket, især for de mindre anvendte tørre typer, og de forskellige udtryk og typer kunne alle faktisk henvise til det samme produkt.
i dag vil vi differentiere de forskellige typer tør sennep. Vi forklarer, hvad tør sennep er, hvis det adskiller sig fra sennepspulver eller pulveriseret sennep, og hvis det er muligt at bruge tør sennep som erstatning for almindelig sennep.,
Hvad er tør sennep?
tør sennep er pulveriseret sennepsfrø. Det er også kendt som engelsk sennep og er et krydderi, der bruges til at krydre saucer, dressinger, salater, kød og andre fødevarer, der passer godt til dens jordiske, bitre smag. Tør sennep, i sin organiske form, er enten et mørkebrunt eller hvidt pulver på grund af frøets farve.
Du kan normalt finde tør sennep med de andre krydderier i din købmand. Den Fås i sort, brun og hvid tør sennep, hvor hvid er den stærkeste i smag. Du finder det ofte ved siden af hele sennepsfrø.,i modsætning til “våd” sennep (Dijon, honning sennep eller enhver form for sennep, du kan sprede), er tør sennep simpelthen pulveriseret sennepsfrø og er rent sennep. “Våd” sennep involverer på den anden side mange andre ingredienser, der enten drastisk ændrer smagen af sennep eller bruger sennep til at forbedre smagen af en anden ingrediens.
Tør Sennep vs., “Våd “sennep
tør sennep bruges ofte til at lave den” våde ” version af sennep som honning sennep, Dijon sennep eller den gule amerikanske version af sennep. Smagen mellem tør og våd sennep er markant anderledes, fordi tør sennep simpelthen er sennepsfrø knust til et fint pulver, mens våde sennepsprodukter blandes med andre genstande.
honning sennep har for eksempel normalt mayonnaise, honning og cayennepeber, mens Dijon sennep har mange urter og krydderier blandet ind i det.
sennepspulver vs., Andre tørre former for sennep
tør sennep er den samme som pulveriseret sennep. Det er et andet navn, som nogle marketingfolk brugte til at skelne deres produkter blandt en række andre tørre sennepsprodukter. Mens det er teknisk tørt, finder du ikke hele sennepsfrø solgt som ” tør sennep.”Tør sennep er kendt som krydderiet, ikke frøet, så vær forsigtig, når du køber.
sennepsfrø er mere smagfulde end tør sennep, fordi sidstnævnte allerede er knust og pakket, hvilket mister noget af sin smag i processen., Du kan prøve at lave din egen tørre sennep derhjemme til et stærkere pulver, men hvis du vil spare dig selv for indsatsen, er tør sennep også fint.
tør sennep erstatninger
Hvis du ikke kan finde tør sennep i dit lokale supermarked, kan du prøve at kigge efter disse alternativer i stedet.
sennepsfrø
sennepsfrø kan være en erstatning for tør sennep, da du kun behøver at male dem for at lave din egen tørre sennep., Du kan bruge en kaffekværn, krydderikværn, mørtel og pistle eller blot placere en håndfuld frø inde i et foldet stykke klud og knuse det manuelt med en tung genstand.knus din sennep ,indtil du opnår den ønskede konsistens. Fordi det ikke kan knuses for at blive helt pulveriseret som butikskøbt tør sennep, kan hjemmelavet tør sennep ikke helt emulgere saucer eller dressinger og kan kun bruges til krydderier og gnider. Fordi den tørre sennep stadig er frisk, hvis en opskrift kræver en kop tør sennep, skal du kun bruge en halv kop, da smagen er meget stærkere end tør sennep.,
Wasabi Pulver
Mens wasabi smag varmere end tør sennep i små målinger, der har en lignende smag. De har den samme pulveriserede konsistens og er begge plantebaserede krydderier. Nogle kokke og fødevareproducenter vælger endda at erstatte tør sennep med wasasabi-pulver, da .asabi tilføjer et ekstra spark.,på grund af den varme smag, prøv dog at bruge halvdelen af mængden af wasasabi og tilsæt derefter resten i små mængder, indtil du når en god nok smag, der ikke er for varm for dig.
også autentisk wasasabi er faktisk en meget dyr vare på grund af dens sjældenhed, så sørg for at kontrollere etiketten for at se, om du virkelig køber wasasabi pulver eller en imitationasabi efterligning lavet med peberrod. Hvis prisen er for meget, skal du bruge peberrodspulver i stedet.,
Peberrod Pulver
Peberrod er en slægtning af sennep anlæg, som er grunden til, at det gør en god erstatning i sin pulveriseret form. Ligesom wasasabi ligner dens smag sennep, men har en varmere (men ikke så varm som wasasabi) og mere sur smag.
peberrod er en god erstatning for tør sennep som krydderi, men kun i pulverform., “Våde” peberrodsprodukter smager meget forskelligt fra tør sennep, da det smager mere som eddike end den rene form af peberrod. Peberrodspulver er også kun effektivt som krydderi til kolde retter, da peberrod mister sin krydderi under varme.
kan jeg bruge “våd” sennep som en tør sennep erstatning?
i de fleste tilfælde, såsom med marinader og gnider, kan smagen af tør sennep og almindelig sennep smage lignende. For hver teskefuld tør sennep skal du erstatte den med en spiseskefuld sennep.
våd sennep bruges ofte som krydderi til sand .ich og burgere., Nogle kan også lide at tilføje det til deres salater som en dressing. Tør sennep er derimod god som kryddermarinade til kød, en tilsætning til sauce eller til fremstilling af hjemmelavet sennep, hvis du vil oprette din egen blanding.
det er muligt at erstatte tør sennep med “våd” sennep. Men hvis opskriften kræver, at du tilføjer over ¼ kop ” våd ” sennep, kan det begynde at ændre smag og konsistens af opskriften. For at afhjælpe dette skal du muligvis tilføje flere af de andre ingredienser for at kompensere for det.,
tør sennep er et nyttigt krydderi at have, hvis du vil have et mildt spark i din dressing, saucer eller anden mad, du vil tilføje krydderier til. Hvis du ikke kan finde det i din lokale købmand, kan du altid bruge en erstatning, så længe du kan finde en god balance for det.