Dette Mascarpone Ost Erstatning Er Faktisk Legit

I midten af lave tiramisu og pludselig indser, at du er ude af mascarpone ost? Find ud af, hvad mascarpone ost erstatning virkelig vil arbejde—og hvad er blot en Internet myte.,

Mascarpone ost er en silkeblød, smørbare italiensk ost er en hovedingrediens i tiramisu, samt andre søde og krydrede retter. Men er der en god mascarpone ost erstatning? Mens mascarpone er tilgængelig i næsten alle kommercielle og specialkøbmandsforretninger, er det relativt dyrt (ca. $8 for en 16-oz. pakke)., Uanset om du ikke har tid til at løbe ud i butikken, ikke kan finde den på dit nabolagsmarked eller vil spare et par dollars, har vi dig dækket. Nedenfor er de bedste og nemmeste mascarpone ost erstatninger.

er mascarponeost og flødeost den samme ting?

mens både mascarponeost og flødeost starter med den samme base—tung fløde og en syre—er der et par vigtige forskelle mellem de to. Mascarpone ost opstod i det nordlige Italien i slutningen af det 16. århundrede, mens flødeost er en 19. århundrede mejeri hæfteklammer fra USA., Flødeost har et meget lavere fedtindhold end mascarpone; USDA kræver, at flødeost indeholder mindst 33% mælkefedt, hvilket er den standard, som de fleste producenter holder sig til. Mascarponeost indeholder generelt 60 til 75% mælkefedt. Den betydelige forskel i fedtindhold resulterer i to forskellige teksturer og smagsprofiler.

kan jeg bruge flødeost i stedet for Mascarpone?

i opskrifter, der kræver mascarpone (som melasse Tiramisu og Ravioli med Fontina og valnød Sauce), vil en hurtig bytte ud af flødeost til mascarpone ikke fungere godt., Du kan dog efterligne den samme silkeagtige, dekadente konsistens af mascarpone med en let DIY opskrift, der gør en god mascarpone ost erstatning. For at gøre det skal du blande 12 ounce stuetemperatur flødeost (1.blokke) med. kop tung piskefløde og. kop creme fraiche, indtil den kombineres. Piskefløden vil skære noget af flødeostens tanginess, mens den efterligner mascarpones glatte, fløjlsagtige struktur.

er mascarponeost ligner ricottaost?,

begge er lavet af frisk mælk, begge er italienske oste, og begge er lækre— så de skal være de samme, ikke? Ikke helt. Mascarpone-ost fremstilles ved opvarmning af tung fløde med syre, indtil den er koaguleret. Ricotta fremstilles ved at opvarme sødmælk og kærnemælk sammen, indtil hundreder af små ostemasse dannes—ostemassen, når den er anstrengt, bliver ricotta. De unikke processer resulterer i to meget forskellige produkter— mascarpone er rig, dekadent og super smørbar ost med en let tang. Ricotta har på den anden side en klumpet, blød tekstur og mild, mælkeagtig smag.,

Hvordan er Mascarpone og Crmeme fraiche forskellige?

Mascarpone og crmeme fraiche, en fransk kultiveret creme, deler en rig, cremet konsistens. Crmeme fraiche er dog mere sur og har et fedtindhold på 30% (sammenlignet med 60 til 75% fedtindhold, der findes i mascarpone), hvilket resulterer i en lettere, tyndere creme.

drej crmeme fraiche til mascarpone ved at blande en, 8-oz sammen. pakke med crmeme fraiche og ¼ kop granuleret sukker. Den tilsatte sødme gør smagen af denne erstatning smag som den ægte vare.,

Sådan fremstilles mascarponeost

for at lave 16 ounce mascarponeost skal du begynde med at montere en lille gryde med et slik eller frituretermometer. Tilsæt 2 kopper tung fløde til gryden og varm over svag varme. Når cremen når 185.f, skru ned for varmen og tilsæt en spiseskefuld frisk citronsaft. Lad blandingen koge ved 185.F, se omhyggeligt og justere varmen for at holde den så tæt på 185. F som muligt, 5 minutter. Fjern fra varme. Sæt til side i en time, og blandingen vil langsomt blive tykkere., Line en finmasket sil med et dobbelt lag osteklud og sæt over en stor skål. Hæld fortykket creme blanding gennem ost klud. Dæk løst med plastfolie og opbevares i køleskab natten over. Kass .r al væske i skålen, og overfør mascarpone i Si til en lufttæt beholder. Køleskab indtil klar til brug, op til 3 dage.

rigtige enkle nyhedsbreve

få tips, inspiration og særlige tilbud leveret til din indbakke.