Der mandelmælk latte kan være lækker, men en undersøgelse, der netop er blevet offentliggjort i Journal of Food Science and Technology tyder på, at det trendy drikkevarer har også nogle ulemper., Da forskere sammenlignede ernæringsprofilerne for fire populære ” alternative “mælk, fandt de, at sojamælk kom ud på toppen—og at mandel, ris og kokosnød” mælk ” alle manglede vigtige næringsstoffer, der var vigtige for det generelle helbred.
plantebaserede “mælk” markedsføres ofte som sunde og passende erstatninger til den rigtige ting. For at finde ud af, om disse krav er målt op, forskere ved McGill University i Canada undersøgt ernæring etiketter af flere usødet mandel -, soja og ris, mælk, plus kokos mejeri-fri drikkevarer på dagligvare-butik hylder.,
komælk, siger forskerne, er stadig den mest komplette og afbalancerede kilde til protein, fedt og kulhydrater. Sojamælk, en populær alternativ mulighed i mere end fire årtier, viste sig at være den mest sammenlignelige med komælk med hensyn til den samlede næringsbalance. Det er også den højeste i protein af alle de alternative mælk muligheder undersøgt, med omkring 7 til 12 gram (og omkring 95 kalorier) pr 8-ounce servering.
sojamælk indeholder også phytonutrienter kendt som isoflavoner, som har vist sig at have kræftbekæmpende egenskaber., Det er ikke en perfekt erstatning, dog, nogle mennesker klager over sin “bønneagtig smag,” forfatterne skrev, og nogle forskere har udtrykt bekymring for, om “anti-næringsstof” stoffer, der naturligt findes i soja, som phytic syre, hvilket kan gøre det sværere for kroppen at optage og fordøje vigtige vitaminer og mineraler.36 pr. portion) og rig på enumættede fedtsyrer., At få flere af disse sunde fedtstoffer kan være gavnligt for vægttab og vægtstyring, forfatterne skrev, og de har også vist sig at reducere LDL—eller “dårligt”—kolesterol. Men mandelmælk er også lav i protein og kulhydrater, hvilket gør den mindre ernæringsmæssigt afbalanceret end ko eller sojamælk.
i mellemtiden har mælkefri kokosnøddedrikke intet protein. 45 per portion), kommer det meste af denne energi fra mættet fedt., På plussiden hedder det i rapporten, at drikke denne type drik har været forbundet med stigninger i HDL—eller “godt”—kolesterol og reduktioner i LDL-kolesterol.
sødmagende rismælk kan tjene som et alternativ til mennesker med allergi over for sojabønner og mandler, men det er højt i kalorier (133 pr. Forskning antyder ,at” forbrug af rismælk som et alternativ til komælk uden ordentlig pleje kan resultere i underernæring, “skrev forfatterne,” især i tilfælde af spædbørn.,”
MERE: Sagen Mod fedtfattig Mælk Er Stærkere End Nogensinde
komælk, i forhold til mejeriet alternativer, der indeholder omkring 158 kalorier per 8-ounce servering, sammen med 8 gram protein, 9 gram fedt (5.5 af det mættede fedt), og 11.5 gram kulhydrater. Det er den “perfekte sammensætning af næringsstoffer” til baby køer, forfatterne skrev i deres papir, og det ligner sammensætningen af modermælk.,
Mælk er også en vigtig kilde til vitaminer og mineraler, herunder calcium, som kroppen har brug for knogle sundhed, især i barndommen og ungdommen. De fleste mælkesubstitutter er beriget med calcium for at efterligne niveauerne i komælk, selvom forfatterne påpeger, at “yderligere forskning er nødvendig for at fastslå konsekvenserne af tilsat calcium i menneskekroppen.”
så hvorfor behovet for alternativer? For en er mejeri et af de mest almindelige allergener blandt spædbørn og børn., Mellem 2% og 4% af børnene har en mælkeallergi (det er mere end jordnødder eller trænødder), selvom så mange som 80% kan vokse fra dem efter 16 år. Plus, mælk-især rå, upasteuriseret mælk-har været forbundet med udbrud af patogener som salmonella og E. coli rundt om i verden, hvilket tyder på, at det ikke altid er den sikreste drik til børn eller voksne.
så er der spørgsmålet om laktoseintolerans., Et sted mellem 15% og 75% af voksne—afhængigt af race, madvaner og tarmsundhed—mangler tilstrækkelige mængder af det en .ym, der er nødvendigt for at fordøje mejeriprodukter korrekt, ifølge rapporten. Det er endda blevet estimeret, at op til 80% af mennesker af afrikansk oprindelse og op til 100% af mennesker af asiatisk og oprindelig amerikansk oprindelse er laktoseintolerante.
endelig, mens undersøgelser tyder på, at mejeriprodukter—selv fuldfedtversioner-kan være en sund del af en afbalanceret kost, kan nogle mennesker måske ikke overdrive det på højt kalorieindhold, fedtfattig komælk., Af alle disse grunde siger forfatterne, at forbrugerne bør vide, hvordan populære mælkesubstitutter sammenligner.
“det er helt klart, at ernæringsmæssigt sojamælk er det bedste alternativ til at erstatte komælk i menneskelig kost,” konkluderede de i deres papir. De erkender dog, at flere mennesker kan nyde smagen af mandelmælk. De, der vælger sidstnævnte, skal sørge for, at de får nok vigtige næringsstoffer, som kulhydrater og protein, gennem andre kilder i deres kost, skriver de.,
Det skal være nemt nok for voksne, siger ledende forfatter Sai Kranthi Kumar Vanga, en Ph.d. – kandidat i McGill institut for bioresource engineering, da de også kan få protein fra kød, nødder og bønner, og sundt fedt fra kilder såsom oliven olie. Det kan være vanskeligere, tilføjer han, for babyer og små børn med mælkeallergi. “Forældre er nødt til at overvåge deres diæt og give dem passende alternativer til de mistede næringsstoffer, hvilket ikke er let,” skrev han i en e-mail.,
Og mens bytte ud et par spiseskefulde mælk i din kaffe hver dag, vil ikke gøre en stor forskel i den samlede ernæring, Vanga siger, at der kan være konsekvenser for voksne, der indtager betydeligt mere mælk—gerne hver dag med deres korn. “Bare at erstatte din komælk med en af de plantebaserede mælk og antage, at den opfylder ernæringskravet, kan føre til sundhedsmæssige komplikationer i det lange løb,” siger han.
Kontakt os på [email protected].