Paris har altid været forbundet med fine dining lige siden den franske revolution i slutningen af det 18. Århundrede betød, at kokkene af aristokratiske husholdninger pludselig skulle finde et nyt job. I øjeblikket, med ikke mindre end ni tre Michelin – stjernede restauranter i Paris, byen har masser at tilbyde dem, der elsker og har råd til at spise i de fornemste restauranter.
måske er den mest berømte fine restaurant i Paris La Tour d ‘ Argent., Med en fantastisk beliggenhed med udsigt over Seinen er stedet kendt for sin pressede andeskål, som siden 1890 har vist sig med et unikt nummer. Kunderne præsenteres med et lille kort med andens nummer som et memento, og i 2003 var der blevet serveret en million. La Tour d ‘ Argent har muligvis kun en Michelin-stjerne i disse dage, men den bevarer sin ikoniske status. Også en del af Paris restauranthistorie er juvelkassen som Grand Vefour, hvor Napoleon og Josephine spiste.,
Tatar Pourpre Végétal på Arpege – ©Arpege
Disse dage, er de tre-stjernede restauranter er for det meste koncentreret i centrum, bortset fra Pre Catelan i trælevende indstilling af Bois de Boulogne. Ledoyen har også en grøn udsigt, men ligger i en lille park nær Champs-Éllys .es. Den talentfulde kok, der byggede Ledoyen ‘ s kulinariske omdømme, Christian Les .uer, er nu gået videre til Le Cin.på George V Hotel og har vundet tre stjerner for denne virksomhed i sig selv., Hans” spaghetti ” skål af skinke hock med moreller og trøfler er en ting af skønhed.
en moderne køkkenstil findes i Arpege, hvor Alain Passard serverer overvejende vegetariske retter, mange hentet fra sin egen gård, i den overraskende overfyldte spisestue. Også innovativ i stil er Pierre Gagnaire, hvis varemærke er at tage en ingrediens, såsom en langoustine, og derefter servere den på flere forskellige måder. PLA .a Athenee er Alain Ducasses Paris-flagskib og har nu tre stjerner igen, som det gjorde i 1933, da Michelin først introducerede sit nuværende scoringssystem.,
En oyster parabol på Le Clarence
Le Bristol ‘ s Epicure spisestue ser nu ud til en attraktiv gårdhave, hvor Eric Frechon serverer klassiske retter som fyldte makaroni med artiskokker, foie gras, trøfler og parmesan.
den mest traditionelle af alle Paris tre-stjernede restauranter er l ‘ Ambroisie. Her, i Paris ‘ ældste torv Place des Vosges, serveres fejlfri klassiske retter i tre elegante spisestuer.,
min personlige favorit er Guy Savoy, nu beliggende i den gamle Royal Mint bygning med udsigt over Seinen. Her spiser du omhyggeligt tilberedt mad baseret på de allerfineste ingredienser, såsom signatur artiskoksuppe med trøffel og Parmesan.
disse tre-stjernede restauranter har alle eksisteret i nogen tid nu, men måske er den mest spændende nylige tilføjelse til Paris high-end restaurant scene Le Clarence. Beliggende i et smukt rækkehus, vandt kok Christophe Pel .s cooking to Michelin-stjerner i 2016 kun få måneder efter, at det åbnede., Dens interessante menu, enorme vinkort, åleglat service og dejlig beliggenhed viser, at fremtiden for fine dining i Paris er i sikre hænder.