Cremet Hvid Bønnesuppe med Kale og Gremolata

jeg ved, hvor meget du elsker lette og sunde opskrifter, især dem der kan laves med hverdagens ingredienser. Så jeg piskede den perfekte opskrift til dig: en cremet Hvid Bønnesuppe med grønkål og Gremolata!

jeg blev inspireret til at lave en Hvid Bønnesuppe, fordi jeg havde den mest sindssyge lækre hvide bønne gryderet for et par uger siden, da jeg var i LA. Det var på denne lille, hole-in-the-wallall restaurant kaldet Mh ,h, og vi bestilte alle veganske optioner på menuen (omkring 8 retter i alt)., Alt var lækkert, men den hvide bønne gryderet var min favorit, og lige siden da, jeg har været på en whitehite bean kick!

hvorfor du vil elske denne cremede hvide bønnesuppe

daglige ingredienser. Du har sikkert allerede de fleste af disse ingredienser i dit køkken og spisekammer! Ingen fancy eller Special ingredienser kræves.

hjertelig og cremet. Dette er rustik komfort mad, der vil fodre din sjæl. Denne suppe er cremet og klæber til dine ribben (men på en god måde!).

sund og nærende., På trods af at den er cremet, er denne suppe sund, vegansk og glutenfri. Det er fortykket naturligt (ingen cashe .nødder, kokosmælk eller soja), så det er også allergenvenligt.

Flavorful. Takket være et par hemmelige ingredienser og teknikker er denne suppe fyldt med masser af smag og en overraskende flot finish.

Tips til fordøjelse af bønner

hvis du er den slags person, der er følsom over for bønner (dvs .,, hvis bønner gør dig meget), her er et par tips, der har fungeret for mig:

gradvist indarbejde bønner i din kost. Før jeg blev veganer, spiste jeg sjældent bønner eller linser, fordi de ikke reagerede godt med min mave. Men jeg vidste, at jeg havde brug for nogle proteinkilder på en vegansk kost, så jeg begyndte at indarbejde dem meget langsomt i min kost.

jeg taler kun 2 spsk ad gangen. Så arbejdede jeg mig op til 1/4 kop og derefter gradvist til 1/2 kop. Nu Kan jeg spise en kop bønner, ikke noget problem., Dette er sandsynligt, fordi når du drastisk øger dit fiberindtag på ATN gang, vil det forårsage fordøjelsesbesvær. I modsætning hertil giver en gradvis stigning i fiberindtag din tarmtid til at justere.

drik rigeligt vand hele dagen. Opholder hydreret hjælper den opløselige fiber findes i bønner til at bevæge sig gennem dit fordøjelsessystem hurtigere, hvilket betyder mindre gas vil opbygge.

skyl dåse bønner. Skyl disse babyer grundigt.

Sættetid tørrede bønner., Du kan bruge dåse bønner i denne opskrift, og, men hvis du madlavning bønner fra bunden, skal du sørge for at suge dem i rigeligt vand i mindst 8 timer. Det hjælper med at fjerne oligosacchariderne (dvs.den vanskelige at fordøje stivelse, der findes i bønner).

hvis du er meget følsom over for bønner, kan du prøve at blødgøre dem meget længere i 24 Til 48 timer. Jo længere du suger dem, jo lettere er de at fordøje. Og du kan også ændre blødgøringsvandet et par gange i blødgøringsperioden, da det vil hjælpe med at kassere oligosacchariderne, der leech fra bønnerne.,

og endelig kan du prøve blødgøring eller madlavning bønner med en strimmel kombu eller med en knivspids asafetida pulver. Kombu er en havgrøntsag, der indeholder et en .ym, der hjælper med at nedbryde disse oligosaccharider. Du kan finde det online, købmandsforretninger som Wholehole Foods, og asiatiske købmænd. Asafetida er en indisk ayruvedisk ingrediens, der kommer fra fennikelplanter. Du kan finde det online eller hos indiske købmænd.

jeg har haft hvid bønne suppe før, og de har været rart, men de plejer at sjuske med smag., Som en, der elsker at lave/spise smagfulde karryretter og asiatisk inspirerede supper, synes jeg ofte, at traditionelle vestlige supper / gryderetter er på den intetsigende side, så jeg arbejder altid ekstra hårdt for at få smagene til at pop.

Tre måder at gøre suppen ekstra smagfuld

Bouquet Garni

En bouquet garni er en fransk betegnelse for et bundt af urter, der er bundet sammen. Jeg stoler ofte på denne teknik for at infuse supper og gryderetter med en dyb duft, da jeg finder det tilføjer mere komplekse smag end blot at tilføje nogle tørrede urter.,

tørrede urter kan komme godt med, når de er i klemme, men jeg bruger friske urter i mine opskrifter, hvor jeg ved, at det vil gøre en forskel. Plus, de tørrede sorter af visse urter som rosmarin og salvie virkelig ikke sammenligne med deres friske modstykker.

I denne suppe, jeg bruger rosmarin, salvie og laurbærblade (tørrede laurbærblade er helt A-okay, det er hvad jeg bruger), fordi rosmarin og salvie par virkelig godt med cannellini bønner, men du kan også bruge timian eller endda oregano hvis du ikke kan finde en af disse urter.,

Hvis du ikke har køkken sejlgarn, har du to muligheder: (1) du må ikke bruge køkken sejlgarn, og blot tilføje urt kviste i gryden, bruge tang til at fjerne dem, efter madlavning; eller (2) hak krydderurter (ikke laurbærblade) og sauter dem, når du tilsæt hvidløg. Denne sidstnævnte metode kræver dog mere prep.

Gremolata

Anden fancy ord, jeg ved, jeg er ked af det! Men det er lavet med kun fire enkle, hverdagslige ingredienser og tager fem minutter at forberede., Denne gang kommer ordet fra italiensk, og det refererer til et hakket krydderurter.

traditionelt er det lavet med citronskal, hvidløg og persille, selvom der er masser af smagsvariationer. Jeg bruger disse tre klassiske ingredienser sammen med basilikum, der tilføjer en så dejlig frisk, duftende note. Ligesom rosmarin og salvie parrer den også smukt med cannellini-bønner.

Jeg laver gremolata, mens suppen simmer, og rør den i hver skål, når den er klar til servering., Jeg lover dig, at det vil tage din suppe fra god til AHMAA .ing. Det tilføjer en utrolig mængde af lyse, lemony friskhed, der gør hver bid synge!

citronskal i sig selv er ikke bitter, men den hvide pith under den gule hud er ret bitter. Så sørg for ikke at kaste for dybt, ellers ender du med pith i din gremolata. Og det betyder, at din gremolata bliver bitter, hvilket betyder, at din suppe smager bittert. Og jo længere gremolata sidder i suppen (f. eks., hvis du har rester), jo mere bitter din suppe smager

Ekstra Jomfru Olivenolie

Den endelige smag booster i denne cremet hvid bønnesuppe er den enkleste: ekstra jomfru olivenolie. Jeg drypper lidt over hver skål lige før servering. Da denne suppe naturligt er ret fedtfattig, tager en hvirvel af en ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet i slutningen den virkelig over toppen, smagsmæssigt, men også teksturvis på en meget subtil måde.,

og jeg skal specificere, at det er ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet, fordi en almindelig gammel olivenolie ikke vil gøre noget for denne suppe undtagen gøre den lidt olieagtig. Så hvis du ikke har en god ekstra jomfru olivenolie, er du bedre tjent med at springe denne sidste del

Tre måder at gøre din suppe cremet (men sund)

Som du måske har bemærket fra titlen på denne opskrift, denne suppe er også cremet! Og det er naturligt cremet fra kun to ingredienser (og en madlavningsteknik), og nej der er ingen kokosmælk eller cashe !nødder involveret!,

først cannellini bønner. De er en af de cremeste bønner derude, og jeg elsker dem absolut. Hvis du ikke kan finde dem, kan du erstatte en anden hvid bønne, men suppen vil ikke være så cremet. For at løse det kan du prøve at tilføje flere kartofler end krævet i opskriften.

når vi taler om kartofler, er de den anden ingrediens bag den cremede struktur. Når kogte ned, kartofler naturligt tykkere denne suppe., Jeg bruger kun en medium Yukon gold potato, men hvis kartofler er din marmelade, er du velkommen til at tilføje noget mere (du vil måske tilføje lidt mere vegetabilsk bouillon for at kompensere).

og endelig er den sidste hemmelighed for den cremede tekstur (på trods af at denne suppe er fedtfattig) delvis blanding af suppen! Blanding af halvdelen af suppen før tilsætning af kale tykner op og creamifies tekstur af suppen.

for at holde denne opskrift et one-pot måltid bruger jeg en nedsænkningsblender til at blande omtrent halvdelen af suppen., Sørg for ikke at blande det hele, da du vil holde nogle bønner intakte og beholde noget af tekstur.

hvis du ikke har en nedsænkningsblender, skal du overføre halvdelen af suppen til en standblender og blande, indtil den er tyk og cremet. Returner derefter den blandede suppe til gryden.,

Cremet Hvid Bønne Suppe med Grønkål og Gremolata Opskrift Video

Tips til at lave denne suppe

jeg begynde suppe på en måde, der svarer til mange supper: sautéing løg, hvidløg og selleri i olivenolie. Jeg tilføjer også nogle røde peberflager bare for et lille spark. Det beløb, der kræves i opskriften, er lige nok, så du får et spark en gang i et stykke tid, men hvis du er meget følsom over for krydret mad, skal du udelade de røde peberflager.,

sørg for at terning kartoflerne meget fint. Hvis du bare groft hugger, tager det mere end 15 minutter at blive mør.

opskriften indeholder en rækkevidde i mængden af vegetabilsk bouillon: 3 1/2 til 4 kopper. Det afhænger af den ønskede tekstur, du går efter. Begge versioner vil være tykke og tykke og hjertelige, men 3 1/2 kopper bouillon bringer det tættere på en gryderet end en suppe.

opskriften kræver lacinato kale (aka dino kale, aka toscansk kale), fordi dette føles som en toscansk suppe, så jeg ville bruge “toscansk” kale., Men krøllet kale fungerer også fint, men da det er hårdere, kan det have brug for et par minutter til at blive mørt.

Sådan opbevares og fryses denne suppe

hvis du planlægger at spise denne suppe den dag, du laver den, eller den næste dag, skal du tilføje gremolata på det tidspunkt, du er færdig med at lave suppen.

Hvis du planlægger at nyde denne suppe hele ugen, for at holde gremolata smag så frisk som muligt, vil jeg anbefale at bryde den gremolata over kun mængden af suppe du planlægger at spise den dag., For at bevare gremolata bedre skal du opbevare den i en glasburk og dække med ekstra jomfru olivenolie. Opbevar den blanding i køleskabet i et par dage, og du kan hælde den direkte på din suppe, når du er klar til at genopvarme og spise. Ingen grund til at afslutte suppen med ekstra jomfru olivenolie, da du allerede har noget fra gremolata-olien.

hvis du vil fryse suppen til rester, skal du ikke tilføje gremolata nu. I stedet skal du gøre gremolata frisk, når du er klar til at genopvarme suppen.,

Mere koldt vejr opskrifter

I humør til endnu mere koldt vejr opskrifter? Give disse en chance:

• Veganer Instant Pot Hvid bønnesuppe
• Veganer Gambiske Peanut Gryderet (Domoda)
• Cremet Hvide Bønner med Grønkål og Vilde Ris

Hvis du giver denne Hvide Bønner og Grønkål Suppe en prøve, skal du sørge for at tagge mig på Instagram med din rekonstruktioner og bede om en kommentar med dine kommentarer nedenfor!,