Budae Jjigae (koreansk Hær Gryderet) er et vidunderligt solid kimchi gryderet, der er blevet rigtig populær, da dens skabelse efter den koreanske krig. Hvis du elsker Kimchi, er dette et MUST-TRY let skål.,
Den Historie Budae Jjigae
Efter den koreanske krig, den AMERIKANSKE militære opholdt sig bag og opsætning af baser flere steder i hele Korea. Normalt i nærheden af disse baser kunne man købe amerikanske produkter-især konserves som, ja, den berygtede SPAM!!
Så hvad skal man gøre med SPAM? Godt..hvad ellers? Tilføj Kimchi!! Kimchi får alt til at smage bedre!!, Og så blev denne Kimchi Army Ste. (aka pronounced – udtalt Boo-dae jjigae) født.
ordet Budae betyder hærbase på koreansk, og nu ved du, at Jjigae betyder gryderet. Derfor er det oversat som koreansk hær gryderet eller koreansk hær Base gryderet. Denne ret er stadig meget populær i dag, og de fleste koreanere siger, at området for de bedste Budae Jjigae faktisk er 의정부 (Uijeongbu) -oprindelsesstedet.,en hukommelse, Jeg har om SPAM og andre amerikanske godbidder, er, at selv da jeg var barn (i slutningen af 60 ‘erne begyndelsen af 70’ erne, mange år efter krigen) kom denne ene dame (ajoomas) til vores hus og solgte i hemmelighed forskellige fødevarer, der dybest set blev smuglet ud af hærens baser.
Jeg kan huske at blive ophidset hver gang dette ((Yankee ajooma – haha.. forstået? ) ville besøge, for at se, hvad lækker godbidder kom ud af hendes taske!, Fordi, på det tidspunkt, ting som jordnøddesmør, drue gelé, SPAM, Amerikansk Kraft Ost singler, majs oksekød, bønner og chokolade, var ikke tilgængelige andre steder, men kun gennem hende.
Hvad gør en Fantastisk Budae Jjigae?
- Over modnet, sour kimchi gør den bedste kimchi jjigae og budae jjigae. Her er et billede af min Kimjang kimchi i August, hvilket betyder, at den er forbi 10 måneder gammel!,
Sur hele kål kimchi fra Kimjang – gærede i 10 måneder læg Mærke til, hvordan kødet er blevet en slags gennemsigtig – dette er et klart tegn på, at den kimchi er blevet meget sur. Normalt vil du ikke købe dette, medmindre du køber alt for moden, gammel kimchi (Moo mookeunji) med vilje til at lave gryderetter eller stegt ris.,
- du Må ikke sjuske med kimchi – nogle gør det med meget lidt kimchi, men jeg kan godt lide min budae jjigae at have masser af kimchi, fordi ellers kødpålæg kan overmande i smagen.
- Fedtspam og pølser er et must-jeg ved, at spam og pølser ikke er den sundeste mad, og jeg prøver ikke at spise det meste af tiden, men for dette sker det bare ikke uden spam og / eller pølser. Hotdogspølser eller Keilbasa-pølser fungerer bedst.
- det skal koges grundigt., Spis ikke det for tidligt, før det har tid til at koge fuldt ud med kimchi-kålene bløde, og smagene er alle smeltet sammen. Det smager faktisk endnu bedre næste dag.
Cook Tips til perfekt Budae Jjigae (koreansk hær gryderet)
- hvad kimchi skal bruge til koreansk hær gryderet? Det er bedst at bruge sur kimchi, men hvis du ikke kan, skal du tilføje lidt eddike. Hvis kimchi er for sur til din smag, skal du tilføje lidt sukker. 1 tsk eller deromkring skal gøre tricket.
- Hvorfor er min Budae Jjigae intetsigende? Forskellige Kimchi-opskrifter har forskellige krydderier., Hvis det smager for intetsigende, tilsættes mere koreansk chilipulver og / eller gochujang og nogle gange endda hvidløgspulver.
- hvilken slags Kimchi kan jeg bruge til Budae Jjigae? Kun Kål? Kål kimchi fungerer bedst, men du kan blande i Radise Kimchis som kkakdugi, seokbakji eller chongak kimchi.
- for variationer skal du tilføje en eller alle følgende:
- amerikansk eller medium cheddarostskive ovenpå
- ramen nudler – tilsæt tørrede nudler i gryden under tilberedningen., Tilsæt ekstra vand, fordi nudler absorberer meget vand (hvis du tror, du vil have rester, er mit råd ikke at tilføje ramen nudler, fordi de vil fortsætte med at opsuge bouillon).
- bønner
- bacon
- chrysanthemum blade (쑥갓 sookat)
- svampe
- Opbevaring: Budae Jjigae vil holde i flere dage i køleskabet og smager endnu bedre, når genopvarmes den næste dag. Udelad nudler eller riskager ved opbevaring. Det smager også underligt godt til stuetemperatur med varm ris – når du ikke har lyst til at gå igennem besværet med genopvarmning.., Step
trinvise anvisninger
- hvis du har en hel kål kimchi (som ovenfor), så skær kimchi i skiver som sådan. Hvis du har en allerede skåret kimchi (mak kimchi), behøver du ikke at skære den yderligere.,
Kimchi skiver for Budae Jjigae - Skære løg, løg, tofu, pølser, spam som så –
Budae Jjigae (koreansk Hær Gryderet) Ingredienser - Få en gryde eller stegepande og lag bunden med Kimchi og derefter alle de øvrige ingredienser på toppen, bortset fra hvidløg. Hæld vand, dække og start madlavning på med høj varme, indtil det begynder at koge. Sænk varmen og lad det simre i 15 min.,
Budae Jjigae ingredienser og vand i potten – alle klar til at lave mad! 
Her er en anden, opdateret version – Budae Jjigae klar til at lave mad i gryde med kielbasa, ramen nudler, ost og svampe tilføjet! - Sådan ser det ud, når det er kogt i 15 minutter.,
BudaeJjigae efter kogning i 15 min - Nu, bland det med en stor ske, så gochujang er jævnt blandet hele. Og det vil næsten med det samme se ud som dette –
BudaeJjigae kogt 15min og blandet - Tilføje hakkede hvidløg, dækker og lad det simre i yderligere 10 min eller så. Smag bouillon og juster om nødvendigt., (Se mine tip ovenfor om, hvordan man justerer smag), og det skal være klar til at spise!~ :))
Budae Jjigae alle kogte og dampende!
servering forslag
Server Budae Jjigae i individuelle skåle med ris, eller kog og nyd det ved bordet som en varm gryde. For et mere elegant look, Prøv Min id.om at servere ris og gryderet sammen i en skål. Bedste side retter er milde smagende side retter som stir stegte streng kartofler serveret med mayonnaise., Det udglatter dine smagsløg imellem denne eksplosivt lækre gryderet!
☆ Vidste du at gøre denne opskrift? Jeg håber du kan give mig en 5 stjerneklassificering nedenfor!
og efterlad mig en kommentar for at fortælle mig, hvordan du kan lide det! Jeg vil meget gerne høre fra dig! 😍
Du kan også FØLGE MIG på FACEBOOK, PINTEREST og INSTAGRAM eller join min FACEBOOK GRUPPE for at se andre koreanske opskrifter til at spørge og dele alt om koreansk mad med andre, ligesom du!,
kun til FOLLOWERSORDPRESS – følgere-glem ikke at tilmelde dig din e-mail, hvis du er en followordpress-tilhænger, fordi jeg efter dette indlæg kun vil opdatere følgere, der har tilmeldt mig min nye e-mail-tilmeldingsformular (også på min startside) og ikke længere via .ordpress.
tak og nyd!
JinJoo
Følg med på social for mere koreansk opskrift inspiration!
Budae Jjigae (koreansk Hær Gryderet)
Instructions
-
Prepare ingredients by washing, cutting, and slicing.,
-
Få en gryde eller stegepande med et omslag og første lag Kimchi i bunden og derefter de resterende ingredienser på toppen, bortset fra hvidløg. Hæld vand, dække og start madlavning på med høj varme, indtil det begynder at koge. Sænk varmen og lad det simre i 15 min.
-
tilsæt den hakkede hvidløg og lad det simre i yderligere 10 minutter. Smag bouillon og juster om nødvendigt. Hvis det er for surt, tilsættes lidt sukker. For mere krydret eller stærkere smag, tilføj mere gochujang og hvidløg.,
Tips & Bemærk:
- Budae Jjigae holder sig godt i køleskabet og smager endnu bedre, når det opvarmes. Bare sørg for at udelade nudler eller riskager, når du opbevarer., Det smager også godt koldt med varm ris-når du ikke har lyst til at gå igennem besværet med genopvarmning.
- for variationer kan du tilføje en eller flere af følgende:
- en skive amerikansk ost ovenpå
- ramen nudler – tilføj kun tørrede nudler til gryden midt i tilberedningen., vand, fordi nudler vil absorbere en masse vand (Hvis du tror, du vil have madrester, ikke tilføje ramen nudler til puljen, da nudler vil fortsætte med at opsuge overskydende væske)
- bønner
- bacon
- chrysanthemum blade (sookat)
Information om Ernæring:
Opdater noter – Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort August 2013, men blev genudgivet med opdaterede fotos og flere madlavningstips i juni 2018.