Nogle gange skal du bare gennemgå dine broccoli basics.
Broccoli, Broccoli Rabe, Broccolini: de har alle næsten samme navn og er alligevel helt forskellige planter. (Kan vi indgive en klage til den, der har ansvaret for at navngive grøntsager?)
og mens alle af dem er stjernernes tilføjelser til en sund kost, er der forskelle, du bør vide om—især med hensyn til de bedste måder at bruge hver af dem i køkkenet.,
Børst op på dine broccoli-verdensfakta, nedenfor, og find ud af, hvilken af gruppen der er vores fave.
Broccoli Grundlæggende: Broccoli vs. Broccoli Rabe vs. Broccolini
Broccoli
Den mest kendte af gruppen, broccoli er en korsblomstrede grøntsager, der er nært beslægtet med rødkål og grønkål. Teknisk set er stilkene spiselige, men de fleste spiser kun blomsterne (dvs.toppe, der ligner træer)., Mens vi elsker det i stir-frys eller simpelthen sauteret med olivenolie og hvidløg, har broccoli en meget tydelig smag og intens, crunchy tekstur, der gør den lidt mindre alsidig end andre grøntsager. (Dermed sit ry blandt børn overalt som eksempel på vegetabilsk yuck-faktor.)
i ernæringsafdelingen skinner broccoli. Det er højt i fiber og en lang liste af vitaminer og mineraler, og indeholder også mere protein end de fleste andre grøntsager.,
Broccoli Rabe
Også kendt som rapini (du kan se det kaldes, der er på menuen på en italiensk restaurant) og nogle gange stavet “raab,” broccoli rabe er fra en anden familie helt. Det er mest beslægtet med næb, og i madlavning hjælper det med at tænke på det, som du ville tænke på næse eller sennepsgrønt. Dens grønne grønne har en jordnær, nøddeagtig smag, og du kan spise næsten hele planten, så der er mindre madaffald.
den bedste del: broccoli rabe er utroligt alsidig i køkkenet., Du kan bruge den i hummus eller suppe, lægge den i en .uesadilla eller endda blande den i en energiforstærkende smoothie.
det er også en ernæring superstjerne. Spise broccoli rabe vil tilfredsstille over 50 procent af din daglige anbefalede værdi af C-vitamin og vitamin A. Det leverer også jern (og C-vitamin hjælper med absorption) plus K-vitamin, hvilket er vigtigt for knoglestyrke.
kan du fortælle, at vi er fans?,
Broccolini
Broccolini slags ser ud som baby broccoli, men det er faktisk en krydsning mellem broccoli og Kinesisk broccoli (et andet broccoli-esque veg vi ikke selv kommer til at komme ind!). Den har en mere mild, sødere smag end både broccoli og broccoli rabe. Sammenlignet med broccoli er det mindre og blødere, så børn kan bemærke mindre, hvis du smider det i en skål.
Broccolini giver vitamin A og C (selvom ikke så meget som broccoli eller broccoli rabe) og jern og calcium.
Tillykke!, Du er nu en ekspert i broccoli terminologi, og snuppe de grøntsager, du ønsker i supermarkedet lige fået en lille smule lettere.
denne blog blev oprettet i partnerskab med Andy Boy.