Bo Kho: Krydret Vietnamesiske Oksekød Gryderet med Nudler

Bo Kho er en krydret og lækker Vietnamesisk oksekød gryderet, der giver en smuk episk skål nudelsuppe, når du har måske haft din fylde af pho eller er på udkig efter noget lidt anderledes.

en velsmagende, kompleks Vietnamesisk opskrift

Jeg har haft Bo Kho på kun et par steder gennem årene, og de har været temmelig vidtrækkende med hensyn til kvalitet. Mit foretrukne sted at spise det er midt i Ne.Jersey i cafeteriet i en kinesisk købmand.

du gaffel over $7.,50, og bare et par minutter senere nyder du en stor skål krydret oksekød bouillon med braised gulerødder, risnudler og masser af crunchy løg og koriander over toppen. Efter en hård (Læs: mind bedøvende) dag på lørdag kinesisk skole var der ikke noget bedre!

det er en af de retter, der virker simpel—krydret oksekødssuppe, ikke?- men som du ved, skal være mere kompleks i betragtning af hvor smagfuld og lækker det er, når du nyder den bedst mulige version af det.

og Bo Kho er faktisk krydret med chili, fem-krydderi, fiskesauce, citrongræs, masser af hvidløg og tomat., Den velkendte røde farve kommer fra tilsætningen af duftende annatto. Du kan bruge eller lave annattoolie, hvis du kan få dine hænder på det, men til denne opskrift har jeg brugt malet annattopulver og min hjemmelavede chiliolie for at få den krydrede smag.

gryderet eller suppe?

Bo Kho på sit mest basale betragtes som en “oksekødspot”, da den kan tilberedes som en suppe eller en tykkere gryderet, men for mig betragter jeg det altid som en suppe. Det kan også serveres med ris eller franskbrød, men vi kan godt lide det serveret med nudler!,

Du kan bruge risnudler (“rispinde”, hvis du er bekendt med vietnamesisk restaurantparlance) eller ægnudler, hvis det er din præference!

lad os starte!

Bho Ko: opskrift instruktioner

Marin beefr først oksekødet. Kombiner oksekød med hvidløg, ingefær, fiskesauce, fem-krydderpulver og brunt sukker, indtil hvert stykke er jævnt belagt. Mariner i 30 minutter.

derefter opvarmes 3 spiseskefulde olie i en stor lagerpotte eller hollandsk ovn over høj varme., Tilsæt stænglerne af citrongræs og lad dem blande olien i 1 minut. Derefter tilsættes hakket citrongræs og hvidløg. Kog i 2 minutter.

tilsæt løgene og kog, indtil de er gennemskinnelige.

tilsæt derefter alt oksekød i gryden og brun jævnt på alle sider.

tilsæt tomatpastaen.

omrør og kog afdækket i 5 minutter., Tilsæt vand, kokos vand, stjerneanis, formalet sort peber, chili pulver, formalet annatto, og paprika. Bring blandingen i kog, reducer varmen til medium lav, og lad det simre i 1 time.

efter en time er gået, tilsættes gulerødder, salt, sojasovs og chiliolie. Simre i yderligere 40 minutter.

for at servere skal du fjerne de store citrongræsstængler og eventuelle stjerneanisbælg, du kan fiske ud. Pakningsinstruktioner, overfør til skåle, og lad suppen over toppen.,

pynt med koriander, thailandske basilikum blade, og rå løg, og tjene med nogle kalk kiler på siden.

Prøv denne lækre Bo Kho opskrift. Det er en fantastisk krydret Vietnamesisk oksekød gryderet nudelsuppe!