blå hindbær er en almindelig aroma til slik, snackfødevarer, sirupper og læskedrikke. Smagen stammer tilsyneladende fra Rubus leucodermis, mere almindeligt kendt som” whithitebark hindbær “eller” blackcap hindbær ” for den blå-sorte farve af dens hindbær.,
En kop blå hindbær italiensk is på Smagen af Chicago festival
Fødevarer, der er mærket som blå hindbær smag, som ofte indeholder en lys blå frugtfarve, de mest almindelige er Brilliant Blue FCF, selv om denne farve er ikke en nøjagtig gengivelse af den faktiske farve på frugten, som er en næsten sort nuance, når den er moden., Den blå farve, der også hjælper med at skelne hindbær-krydret fødevarer fra kirsebær, vandmelon og jordbær-krydret fødevarer (det tidligere normalt at blive farvet røde, og de to sidstnævnte også nogle gange farvet rødt, men ofte farvet pink, hvis den samme vare er også tilgængelig i en kirsebær smag, med vandmelon, til tider er farvet grønt så godt).
smagen er først kendt for at have været brugt i 1958 af Cincinnati food company Gold Medal som en smag for deres italienske is.