Facebook Twitter Pinterest
Madlavning en kalkun til Thanksgiving, er noget alle bør være ansvarlige for at mindst én gang i deres liv. Tal med flere forskellige kokke, og de har alle deres egen metode til madlavning en kalkun, herunder rygning, stegning, bagning, og spatchcock. I slutningen af dagen vil du servere en kalkun, der er fugtig, lækker og ser smuk ud. Denne opskrift vil lede dig gennem ristning en kalkun til Thanksgiving på en stor grøn æg., Dette handler ikke om at ryge en kalkun, selvom dette har en antydning af røg smag. Læn dig nu tilbage, tag et dejligt glas Beaujolais nouveau, og nyd dette indlæg til Big Green Egg Thanksgiving Turkey.
Big Green Egg Thanksgiving Tyrkiet
Få dig i gang med en frisk tyrkiet, Lane ‘s Signatur Saltlage, og din foretrukne BBQ rub (jeg brugte Dizzy Pig’ s Mad Max rub).
at gøre saltlage kunne ikke være lettere end med Ryan Lane ‘ s nye produkt., Æblecidereddiken giver denne saltlage den perfekte smagsprofil til kalkunen. Bare bland 3 kopper med 2,5 liter vand, og du er god til at gå.
læg kalkunen i saltlage, dæk og køles natten over (12-24 timer).
saltvand Kalkun
efter 24 timer skal den saltede kalkun fjernes fra spanden og skylles godt, så alt saltet fjernes.
klap den saltede kalkun tør med papirhåndklæder og sæt den tilbage i køleskabet i yderligere 24 timer., Dette vil tørre fuglens hud, der hjælper dig med at opnå den sprødhed, som alle elsker.
efter 24 timer fjernes fuglen fra køleskabet, mens du sætter det store grønne æg op. For at sikre, at brysterne koges på samme tid som lårene/benene, skal du placere en bagiploc-taske fuld af is oven på kalkunbrystene (tro mig på dette).
Indstil dit store grønne æg til indirekte madlavning ved hjælp af en Konveggerator
vælg din favorit BB.rub for kalkunen for at tilføje lidt ekstra smag til huden. Mad ma.fra Di. .y Pig er et godt valg, da smagsprofilen er bygget kun til kalkun med hvidløg, salt, sukker og citronskal.
gnid ydersiden af din fugl med olivenolie eller med blødgjort smør, og påfør derefter gniden.
brug en dryppande oven på Konveggeratoren fyldt halvvejs med kyllingebestand, hvidvin og nogle aromater., Dette vil fange alle drippings fra kalkunen, når den koger og kan bruges senere til sovs.
Når det store grønne æg er op til 325.og er stabiliseret, er det tid til at placere fuglen inde. Sæt kalkunen på grillristen over dryppanden, der sidder oven på Konveggeratoren.
du vil have fuglen til at måle 165.i brystet og låret ved hjælp af et digitalt termometer. Tjek kalkunen hver time for at måle temp og baste det med drippings. Denne 14-pund fugl tog 2,5 timer, indtil den var klar., Når den måler 165 pull, trækkes kalkunen af det store grønne æg og placeres på et udskæringsbræt.
lad kalkunen hvile i 10 minutter før skæring og servering.,65d7″>
- 12-14 pund tyrkiet
- 3 c Lane ‘ s Signatur Saltlage
- Din Favorit Rub (jeg brugte Dizzy Pig Mad Max)
- 1 Citron (skåret i skiver)
- 1 Æble (kvarte)
- 1 Løg (halveret)
- Flaske hvid vin
- Kylling Lager
- Smør eller Olivenolie
- Rense tyrkiet og holde afpuds, hals osv., til siden for sovs
- Bland 3 c af Lane signatur saltlage med 2.,jeg>Fjerne is fra tyrkiet og gnid hele med oliven olie eller blødt smør
- Liberalt tilføje BBQ rub til tyrkiet
- Ting tyrkiets hulrum med æble, citron, og løg
- Når BGE er op til temp sted i tyrkiet på grill-risten over drypbakken
- Tjek fremskridt hver time vente til tyrkiet for at komme op til 165° målt i bryst og lår
- Når du tjekker om den fugl, du kan bruge en kalkun baster at trække saft fra drypbakken og dryp fugl inde og ude
- jeg havde en 14-pund fugl, til denne lave mad, og det tog mig 2.,5 timer, indtil den var færdig
- Træk tyrkiet, når den midlertidige foranstaltninger 165° og lad det hvile 10 minutter inden udskæring og servering