5 Bedste Bacon Mærker i Supermarkedet, og 3 for at Undgå

Bacon er en hæfteklamme i den amerikanske kost. Det er en traditionel morgenmad kød, samt en mad, vi elsker at eksperimentere med-husk bacon dille, der gav os bacon lattes og bacon donuts? Men bacon er også et af de supermarkedsartikler, der er noget kontroversielle., Til at begynde med bør det indtages i moderation, fordi det ikke er den sundeste mad af natur. At føje til, at der er mange faktorer, der spiller ind på kvaliteten af emballeret bacon, startende med kvaliteten af det kød, der anvendes i produktionen, samt hærdning og ryger processer, der kan give alt fra top kvalitet bacon, til et produkt, der kan være en potentiel fare for sundheden.

hvordan fremstilles bacon

amerikansk bacon er lavet af svinekød. Du kan se det kaldet” stribet bacon ” i andre lande, fordi det har flere fede striber end f.eks.,

det første skridt til at lave bacon er at helbrede det med en blanding af salt, sukker og krydderier. Nogle gange tilsættes konserveringsmidler som kaliumnitrat og natriumnitrit under dette trin for at forhindre bakterievækst. Mærker, der skærer hjørner, injicerer bacon med denne blanding i en proces kaldet “pumpning”, som skærer ned på produktionstiden.

når hærdningen er afsluttet, er det på rygning. Den traditionelle rygningsproces kan tage flere dage, mens en større produktion kan bruge et røgsmagasin med en konvektionsovn, der skærer ned til tiden.,

nitrater og nitritter

generelt tales de to kemiske forbindelser negativt, når det kommer til produkter som bacon. Disse forbindelser tilsættes ofte til forarbejdet kød under hærdningsprocessen, men kan være potentielt skadelige for mennesker. Det skyldes, at nitrosaminer, de forbindelser, der dannes, når proteiner nedbrydes i nærvær af nitrater og nitritter, har været forbundet med na øget risiko for kræft. Men få mennesker ved, at selv grøntsager indeholder disse forbindelser, som forekommer i dem naturligt baseret på den jord, de er dyrket i.,

Hvis du vil undgå disse forbindelser, skal du kigge efter en etiket, der læser “uhærdet bacon, ingen nitrater eller nitritter tilføjet” i henhold til USDA-retningslinjerne. Men lad os være klare—der er ingen grund til automatisk at dæmonisere noget mærke (eller lille producent) ved hjælp af disse i deres produkt. Naturligt forekommende nitrater og nitritter, ligesom dem i roer og selleri, kan have sundhedsmæssige fordele. Hvis du leder efter en sondring på hvilke typer nitrater og nitritter der blev brugt, vil etiketten “ingen kemiske nitritter og nitrater tilsat” fortælle dig, at forbindelserne i produktet er afledt af grøntsager.,

er bacon knyttet til kræft?

Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC), en del af Verdenssundhedsorganisationen (.ho), klassificerer forarbejdet kød (inklusive bacon) som et kræftfremkaldende stof i klasse 1. Det betyder, at der er “overbevisende beviser” det kan forårsage kræft. Selvom vi ikke fuldt ud forstår processen, ved vi, at der i den naturlige nedbrydning af proteiner kombineret med nitritter dannes nitrosaminer. Disse forbindelser kan være forbundet med kræftfremkaldende risiko og dannes i de højeste mængder ved høje temperaturer., Offentlige retningslinjer for forbrug af forarbejdet kød er at”begrænse eller undgå”.

Sådan vælges det bedste bacon

Her er hvad du skal passe på, når du handler efter sundeste bacon:

• se din natrium. FDA siger, at natriumindtag skal være 2300 mg / dag eller mindre. Nogle baconmærker indeholder op til 20 procent af din daglige værdi af natrium i kun to skiver.
• tykt snit vs tyndt snit. Tykt snit betyder mere bacon i færre skiver. Det betyder mere natrium, mere fedt, flere kalorier. Man tænker at se med tyk bacon er, hvordan du laver mad., Skru ikke op for varmen super høj i lange perioder, hvilket kan danne flere nitrosaminer (de forbindelser, der advarer os om).
• natriumascorbat betyder billig” pumpning ” blev anvendt. USDA kræver, at natriumascorbat tilsættes til bacon, hvis det blev “pumpet” for at reducere mængden af frit nitrat i produktet (og reducere den resulterende mængde nitrosaminer). Så hvis du ser denne ingrediens på etiketten, ved du, at produktionspraksis var mindre end optimal.
• Bemærk fedtet, men vær realistisk. Det er bacon. Der bliver fedt, især i amerikansk bacon., Mens nogle mærker har mindre fedt end andre, er dette makronæringsstof ikke det vigtigste at se, om du spiser bacon.

Den bedste bacon mærker du kan købe

Naturens Rancher Applewood Røget Bacon

Det Hele Fødevarer–eksklusive mærke bruger vegetarisk foder til deres svin, og ikke bruge kasser eller bure., Ingredienslisten er meget kortere end for andre baconmærker—den inkluderer kun svinekød, vand, brunt sukker, salt, eddike, citrusekstrakt, granatæble og rosmarinekstrakter. Med kun 35 kalorier og 2 gram pr.

relateret: din ultimative restaurant og supermarked overlevelse guide er her!

tilgængelig på Wholehole Foods.,

Vande Steg Gårde Applewood Røget Håndværker Tør saltet Bacon

til Rådighed på nogle købmandsforretninger og online, de Vande Steg Gårde bacon er vigtigt at nævne for sin top vurderinger på tværs af mange publikationer og smag tests. Denne io .a-baserede gruppe kilder arv Duroc Race svinekød (kendt for sin flavorful kød og naturlig marmorering) fra flere gårde., De bruger vegetarisk foder og hånd-inspicere hvert dyr for at sikre ideel vægt og størrelse. Efter forarbejdning er baconet tørhærdet i seks dage og røget i 12 timer over Apple .ood chips. Mens ingredienserne indeholder natriumnitrit og natriumerythorbat (til accelereret hærdning og farveudvikling), viser virksomhedens proces, at dette ikke er en “pumpende” metode. Er dette den bedste ernæringsprofil, når det kommer til kalorier og fedt? Ingen., Men baseret på snesevis af #1 placeringer, kombineret med kun 260 mg natrium per portion (som på 33 gram, er to til tre gange større end nogle af de andre mærker”), denne vælger, er det perfekte eksempel på, at kalorier er ikke alt.

Applegate Naturals Hickory Røget Uhærdet søndag Bacon

Applegate er et brand, der roser sig af naturlige og økologiske kød, med 100 procent vegetarisk kost for deres dyr og humane landbrugsmetoder. Denne bacon indeholder ingen fyldstoffer, ingen GMO ingredienser, og ingen kemiske nitrater eller nitritter. Husk, at selleripulver stadig er naturligt højt i nitrater., De lave kalorier til en to-skive servering er et stort plus, hvis du kan lide masser af skiver til morgenmad, men husk 310 milligram natrium.

Marked, Pantry Hårdttræ Røget Klassiske Snit Bacon

Dette Mål helt bacon har rimelig natrium niveauer, men lidt højere indhold af fedt end andre mærker., Ingredienserne indeholder hærdende acceleratorer og farve udvikling smagsforstærkere, nitritter og natriumphosphater at bevare fugt. Så ernæringsmæssigt er denne mulighed ikke dårlig, men ingredienslisten afslører, at dette mærke bruger genveje i deres produktionsmetoder.

Smithfield Alle Naturlige Uhærdet Hickory Røget Bacon

Smithfield er den største svinekød producent i verden (nu ejet af et Kinesisk firma) så det er ingen overraskelse, de har en bred vifte af bacon produkter til rådighed. Dette valg indeholder ikke tilsatte nitrater eller nitritter, men bruger sellerijuice, som naturligt indeholder den samme forbindelse., Du finder turbinado sukker og havsalt på ingredienslisten, hvilket kan lyde mere avanceret, men det er stadig bare sukker og salt. Ved 100 milligram natrium og kun 80 kalorier pr. Smithfields nuværende praksis er muligvis ikke i overensstemmelse med dine personlige filosofier, men de hævder at arbejde hen imod visse bæredygtighedsmål, der er skitseret i en bæredygtighedserklæring fra 2018.

Den værste bacon mærker du kan købe

Hormel Black Label Brun Sukker Tykt Skåret Bacon

Denne tyk-skær bacon er næsten dobbelt så stor vægt af andre mærker, og indeholder væsentligt mere natrium., Ved 110 kalorier for to skiver skal du være opmærksom på, hvor meget du spiser (fire skiver i en sand .ich er 220 kalorier i bacon alene). Hormelbaconet indeholder natriumnitrit, men også natriumerythorbat, som er en kuraccelerator og stimulerer farveudvikling i hærdet kød. Ikke ideel.

Oscar Mayer Naturligvis Hårdttræ Røget

Du vil finde nitrit og natriumascorbat på ingrediens listen af dette bacon., Natriumascorbat er en tilføjelse, der er mandat af USDA, når bacon gennemgår processen med at” pumpe”, og tilstedeværelsen af denne ingrediens er et godt signal om, at der blev anvendt subpar-produktionspraksis. Tilsæt 350 milligram natrium pr. portion, og det endelige produkt er ret unhelati.,

Stor Værdi Naturligt Hickory Røget Tykke Skiver Bacon

Mens ernæring fakta på dette bacon må ikke afvige for meget fra nogle af de bedre picks, det er den ingrediens liste, der afslører nogle grund til bekymring. Du finder natriumphosphater (bevarer fugt), natrium erythrobat (farve og hærdningsaccelerator) og natriumnitrit på listen., Det sammen med vand som den første ingrediens indikerer, at du får et “pumpet” produkt af lavere kvalitet. Et kig på kundeanmeldelserne afslører klager over manglende konsistens i tykkelsen af skiver (fra super tynd til super tyk). Hvis du skal spise bacon, få noget lidt bedre end dette.

hold dig informeret: Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få de seneste nyheder om coronavirus foods leveret direkte til din indbakke