Dette er en almindelig skål tilberedt i enhver husstand i Indien. Afhængigt af regionen forbereder nogle familier det endda tre eller fire gange om ugen.
Dal betyder “linser” og Cha .al betyder “ris”, så dette er en skål af linser og ris. Indianere bruger forskellige slags linser til at lave forskellige linsesupper.
Jeg kan huske, at der plejede at være mere end 10 typer linser i min mors køkken. Hver slags suppe bruger en anden kombination af krydderier.,
således adskiller hver af dem sig markant i smag. Indianere elsker at spise linsesuppe med ris og nogle gange med roti (Indisk fladbrød). Interessant nok er denne ret mere populær i hjem end i restauranter.
ofte tilføjer indiske familier lidt ghee eller smør i serveringen af linsesuppe, når den er klar. Hvis du rejser som veganer, skal du sørge for at lade din vært eller server vide, at du ikke vil have ghee eller smør.,
på restauranter finder du sandsynligvis to slags linsesupper:
Dal Fry eller Dal Tadka
Denne er for det meste tilberedt med gule linser (arhar eller toor dal). Det er muligt, at restaurantpersonalet kan tilføje smør eller ghee til din servering uden at konsultere dig, så sørg for at fortælle dem, at du vil have et vegansk måltid.
og selvfølgelig, for at gøre dette til en komplet dal Chaa .al (linser og ris), Bestil bare ris som akkompagnement.
Dal Makhani
Dette er en anden populær linsesuppe i Indien., Men ordet” makhani ” betyder smør, som altid er en ingrediens i denne skål. Af den grund er denne type linsesuppe ikke let veganiseret.
Du skal enten bekræfte med din server, at restauranten serverer en vegansk version af den eller bare bestille noget andet.