někdy stačí zkontrolovat základy brokolice.
brokolice, brokolice Rabe, Broccolini: všichni mají téměř stejný název a přesto jsou zcela odlišné rostliny. (Můžeme podat stížnost na toho, kdo má na starosti pojmenování zeleniny?)
a zatímco všechny z nich jsou hvězdné přírůstky do zdravé výživy, existují rozdíly, o kterých byste měli vědět—zejména pokud jde o nejlepší způsoby, jak používat každý z nich v kuchyni.,
oprášit vaše brokolice-svět fakta, níže, a zjistit, který ze skupiny je naše oblíbená.
Brokolice Základy: Brokolice vs. Brokolice Rabe vs. Brokolicí
Brokolice
nejznámější skupiny, brokolice je brukvovité zeleniny, která úzce souvisí s zelí a kapusta. Technicky jsou stonky jedlé, ale většina lidí jedí pouze kvítky (tj. vrcholy, které vypadají jako stromy)., I když jsme rádi, že v hýbat-frys, nebo prostě vařené s olivovým olejem a česnekem, brokolice má velmi výraznou chuť a intenzivní, křupavou texturu, která dělá to o něco méně univerzální než jiné zeleniny. (Proto je jeho pověst mezi dětmi všude jako příklad rostlinného faktoru.)
v oddělení výživy svítí brokolice. Má vysoký obsah vlákniny a dlouhý seznam vitamínů a minerálů a také obsahuje více bílkovin než většina ostatních zeleniny.,
Brokolice Rabe
Také známý jako rapini (dalo by se to vidět volal, že na menu v italské restauraci) a někdy hláskoval „raab,“ brokolice rabe je z jiné rodiny dohromady. To je nejvíce úzce souvisí s tuřín, a ve vaření, to pomáhá myslet na to, jak byste si myslet na tuřín nebo hořčice greeny. Jeho listová zelenina má zemitou, ořechovou chuť a můžete jíst téměř celou rostlinu, takže je méně potravinového odpadu.
nejlepší část: brokolice rabe je v kuchyni neuvěřitelně všestranná., Můžete ji použít v hummus nebo polévku, dát do quesadilla, nebo dokonce směs do energie-posílení smoothie.
je to také výživová superstar. Konzumace brokolice rabe uspokojí více než 50 procent z vaší denní doporučené hodnoty vitamínu C a vitamínu a. To také dodává železo (a vitamínu C pomáhá při vstřebávání), plus vitamín K, který je důležitý pro pevnost kostí.
můžete říct, že jsme fanoušci?,
Broccolini
Broccolini vypadá jako dětská brokolice, ale ve skutečnosti je to kříž mezi brokolicí a čínskou brokolicí (další brokolicová zelenina, do které se ani nedostaneme!). Má jemnější, sladší chuť než brokolice a brokolice rabe. Ve srovnání s brokolicí je menší a měkčí, takže děti si mohou všimnout méně, pokud je hodíte do misky.
Broccolini poskytuje vitamín A A C (i když ne tolik jako brokolice nebo brokolice rabe) a železo a vápník.
gratuluji!, Nyní jste odborník na terminologii brokolice, a popadl zeleninu, kterou chcete v supermarketu, právě dostal trochu jednodušší.
Tento blog byl vytvořen ve spolupráci s Andy Boy.