Foxtail proso může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu
foxtail proso (Setaria italica) je běžné jídlo v částech Indie. Vědci na Srí Venkateswara Univerzity v této zemi studoval jeho zdravotní výhody u diabetických potkanů, a dospěl k závěru, že proso produkoval „významný pokles (70%) hladiny glukózy v krvi“, zatímco má žádný takový efekt v normální krysy. Diabetické krysy krmené proso také vykazovaly výrazně nižší hladiny triglyceridů a celkového / LDL / Vldlcholesterolu, zatímco vykazovaly zvýšení HDL cholesterolu.
patofyziologie., Září 23, 2010,
Klíčení (Sladovnický) Proso Dělá Některé Minerály Více Biologicky
V Indii a některých dalších zemích, naklíčené (koktejl) zrna se běžně používají jako odstavení potraviny pro kojence a stejně snadno stravitelné potraviny pro starší a nemohoucí. Studie na Centrální Potravinový Technologického Výzkumného Ústavu v Mysore, Indie, měří změny způsobené sladovnického prst proso, pšenice a ječmen., Zjistili, že sladovnického proso zvýšil bioaccessibility železa (> 300%) a manganu (17%) a vápníku („okrajově“), zatímco snížení bioaccessibility zinku a dělat žádný rozdíl v mědi. Účinky sladování na různé minerály se značně lišily obilím.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 14 červenec 2010; 58(13):8100-3.,
Všechny Proso Odrůd vykazují Vysokou Antioxidační Aktivitu
Na Memorial University of Newfoundland v Kanadě, tým biochemici analyzovali antioxidační aktivitu a obsah fenolických z několika druhů prosa: kodo, prst, luční, proso, pearl, a trochu prosa. Proso proso vykazovalo nejvyšší fenolický obsah a proso proso nejméně. Všechny odrůdy vykazovaly vysokou antioxidační aktivitu v rozpustných i vázaných frakcích.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 9 June 2010; 58(11):6706-14.,
Přirozeně bezlepkových Zrn Může Být Cross-Kontaminované
polský tým z Instytut Zywnosci ve Varšavě analyzovány 22 bezlepkové výrobky a 19 přirozeně bezlepkové obiloviny a mouky, pro obsah lepku. Lepek obsah ve výrobcích se pohyboval od 5.19 do 57.16 mg/kg. V přirozeně bezlepkové obiloviny a mouky, bez lepku byl zjištěn u rýže a pohanka vzorků, ale byl zjištěn u rýže, vločky (7.05 mg/kg) v pearl millet (27.51 mg/kg) a v ovsu (>100 mg/kg).
(Polsko) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
mezitím v USA.,, Tricia Thompson, MS, RD, výživový konzultant specializující se na bezlepkovou stravu, uspořádaný pro testování lepku 22 maloobchodních vzorků neodmyslitelně bezlepkových zrn, semen a mouky. Zjistila kontaminaci 20 až 2925 ppm v sedmi z 22 vzorků, čímž je překročila navrhovaný limit FDA 20 ppm, u některých jiných nižší úrovně. Oba články poukazují na důležitost bezlepkové certifikace i na potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, jako je proso.
(USA) Journal of the American Dietetic Association. Června 2010; 110(6):937-40.,
Proso spotřeba snižuje triglyceridy a C-reaktivní protein
Vědci v Soulu, Jižní Korea, krmeny s vysokým obsahem tuku potkanům po dobu 8 týdnů k navození hyperlipidémie, pak náhodně rozděleni do čtyř stravy skupin: bílé rýže, čirok, foxtail millet a proso proso na další 4 týdny. Na konci studie byly triglyceridy významně nižší ve dvou skupinách konzumujících foxtail nebo proso proso a hladiny C-reaktivního proteinu byly nejnižší ve skupině foxtail millet. Vědci dospěli k závěru, že proso může být užitečné při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.,
výzkum výživy. Dubna 2010; 30(4):290-6.
Indičtí diabetici se obracejí na Ragi (finger Millets) a další Millets
Diabetes v Indii rychle roste, jak je tomu v mnoha zemích. Vědci na Srí Devaraj Urs Medical College v Tamaka, Kola, Indie se rozhodla studovat výskyt a povědomí o diabetu ve venkovských oblastech, s cílem informovat zdravotní politiky. Zatímco tam byl rozšířený nedostatek povědomí o dlouhodobé účinky diabetu a diabetické péče, společné vnímání favorizoval spotřeba zdeněk, proso a celozrnné chapatis místo rýže, sladkosti a ovoce.,
International Journal of Diabetes v rozvojových zemích. Ledna 2010; 30(1):18-21.
Prst Proso (Zdeněk) Vrcholy v Antioxidační Aktivitě Mezi Běžné Indické Potraviny
Národní Institut Výživy v Hyderabad, Indie, provedla studii celkový obsah fenolických a antioxidační aktivitu různých impulsů, luštěnin a obilovin, včetně prosa. Prst proso a Rajmah (druh fazole) byly nejvyšší antioxidační aktivitou, zatímco prst proso a černý gram dhal (typ čočky) měly nejvyšší celkový fenolický obsah.
Indický žurnál biochemie a biofyziky., Února 2009; 46(1): 112-5.