Když jde o zdravou zeleninu, není pochyb o tom, že zelené fazole (také známý jako fazolky nebo snap fazole) jsou jedním z nejchutnějších sponky venku — nejen, že jsou baleny s důležitých vitamínů a vlákniny, ale jsou také neuvěřitelně všestranný a skvěle v každém zelené fazole recept., Samozřejmě, pokud kupujete čerstvé, oni jen trvat 2 až 4 dny v lednici, než budete muset vyhodit — což je důvod, proč možná se divíte, přesně jak zmrazit zelené fazole, aby se zachovala jejich čerstvost pro budoucí použití.
Naštěstí, jsme sestavili krok-za-krokem průvodce o tom, jak zmrazit čerstvé greeny jste si koupili z farmářského trhu (nebo možná dokonce vyrostl sám ve své vlastní zahradě), nebo byly v prodeji na trhu, takže si můžete vychutnat je kdykoliv v jakékoliv zdravé salát, těstoviny, nebo dokonce v chutné kastrol recept., Zatímco čerstvé zelené fazole se doporučuje, aby být spotřebována během 3 až 5 dnů, pokud je uchováván v lednici, zmrazené zelené fazolky může trvat až 8 měsíců, podle FoodSafety.gov — což vám umožní vychutnat si je kdykoliv během roku!
Jak Zmrazit Zelené Fazolky
stejně Jako mnoho jiných druhů zeleniny, zelené fazolky by měly být nejprve blanšírují před zmrazením., Blanšírování je proces, který zahrnuje vaření zeleniny ve vodě, než chlazení je rychle ve velkém množství ledové vody (60 stupňů Celsia nebo nižší), aby se zastavit proces vaření. Tím se zastaví enzymové akce, které mohou způsobit ztrátu chuti, barvy a textury, a tím zajistit, aby vaše zelené fazole zachovaly svou čerstvost při zmrazení! Pokud si nejste přesně jisti, jak jej blanch tyto vydatné zelené, zde je návod, jak zmrazit a blanch ve čtyřech jednoduchých krocích:
- Krok 1: Umyjte zelené fazolky a odstraňte konce., Po jemném opláchnutí ve studené vodě ořízněte konce stonků zelených fazolí a případně konce ocasu. Pokud má vaše odrůda zelených fazolí vláknité vlákno, které běží po celé fazolové lusky, nezapomeňte je také oříznout.
- Krok 2 (volitelně): zelené fazole nakrájejte na menší kousky. Nakrájejte fazole na kousky o velikosti, kterou preferujete — obvykle jeden až dva palce – i když tento krok je volitelný a závisí na receptu, pro který chcete později použít zelené fazole.
- Krok 3: Blanch zelené fazole.
přiveďte velký hrnec vody k varu., Zatímco čekáte, naplňte velkou misku ledovou vodou. Jakmile se váš hrnec vaří, přidejte velkorysé množství soli (obrázek na lžíci) na galon vody.
Práce v dávkách, přidejte zelené fazole do vařící vody a vaříme do měkka, 2 až 4 minut v závislosti na velikosti fazolí.
Pomocí drát skimmer (často tzv. pavouk), nebo děrovanou lžící, převod fazolky do ledové vody (to bude okamžitě zastavit vaření a zachovat jejich jasně zelená barva).,
nechte je namočit asi 4 minuty, poté pomocí kleští přeneste do ručníku a vysušte. Opakujte se zbývajícími fazolemi, přidáním více vody do hrnce k varu a více ledu do misky podle potřeby.
- Krok 4: Připravte fazole na zmrazení a poté zmrazte. Uspořádejte fazole v jedné vrstvě na plechu a zmrazte, dokud nebude pevná. Pak zabalte do uzavíratelných sáčků, nádob nebo sklenic (zmrazení nejprve zajistí, že fazole nebudou všechny zmrazit společně v obrovském shluku)., Ujistěte se, že kompaktujete fazole, pak vytlačte co nejvíce vzduchu a pevně utěsněte; možná budete také chtít označit každý sáček nebo kontejner daty a částkami pro organizační účely. Nakonec je můžete umístit do mrazničky až na 8 měsíců!