Pokud se pouštíte do ketogenní stravy nebo i když jste na chvíli s nízkým obsahem sacharidů, možná vás zajímá výživa kokosové mouky.
Kokosová mouka se objevuje v mnoha receptech keto, ale je to pro vás skutečně dobré? Je to vůbec low-carb? Jak se ukázalo, kokosová mouka je téměř příliš dobrá na to, aby byla pravdivá-s vysokým obsahem vlákniny, zdravých tuků a bílkovin a nízkým obsahem cukru a kalorií.,
Získejte všechny podrobnosti o kokosové mouce, výživových výhodách této bezlepkové složky bez zrna a naučte se přesně, jak ji používat.
co je kokosová mouka?
kokosová mouka je vedlejším produktem procesu výroby kokosového mléka. Jakmile výrobci oddělí krémové kokosové mléko od skutečného kokosového masa, zůstanou s kokosovou dužinou. Buničina se pak suší a rozemele na měkký prášek.,
a protože kokosová mouka je vyrobena z kokosu-a nic jiného-obsahuje mnoho stejných přínosů pro zdraví.
výživa kokosové mouky: přínosy pro zdraví
existuje důvod, proč je kokosová mouka oblíbená u nadšenců keto, paleo a bezlepkových. Je to ideální alternativa mouky, pokud máte citlivost na potraviny a zažívací potíže, jako je děravá střeva nebo střevní dysbióza. Je to také krémová, výživně hustá alternativa k ořechům a mléčným výrobkům, pokud trpíte citlivostí.,
je to bez mléčných výrobků, bezlepkové, bez ořechů, s nízkým obsahem kalorií, s vysokým obsahem vlákniny a všestranné, pokud jde o vaření a pečení. Zde je rychlý pohled na kokosové mouky výživa:
Jedna velikost porce, nebo dvě polévkové lžíce bio kokosová mouka obsahuje:
Kokosová mouka také obsahuje klíčové vitamíny a minerály, jako je mangan, vápník a selen. Kromě makronutrientů jsou níže uvedeny čtyři důvody, proč kokosová mouka pomáhá podporovat vaše celkové zdraví.
#1: může pomoci trávicí zdraví
vlákno je důležitou součástí keto stravy., Oba rozpustné a nerozpustné vlákna pomáhají udržet váš trávicí systém pohybu, zjemňují a hromadně své stolice, a přispět k různým střevním mikrobiomem. Čtvrtý šálek (nebo asi 30 gramů) kokosové mouky má 10 gramů vlákniny, které mohou podporovat váš trávicí systém.
# 2: může vám pomoci udržet štíhlou
že vysoký obsah vlákniny souvisí také s udržováním vaší váhy stabilní v průběhu času. Bílkoviny a zdravé tuky v Kokosové mouce také pomáhají udržet pocit plnější déle, což může zabránit touze a přejídání.,
NOVÝ Denní Elektrolytů
Čtyři lahodné příchutě.
Pro optimální hydrataci.
Hydrataci
#3: Pomáhá vyrovnat Hladinu Cukru
Rafinované high-carb moučky může špice hladinu glukózy v krvi a hladiny inzulínu, který, v průběhu času, může zvýšit škodlivé volné radikály a systémového zánětu. Kokosová mouka je na glykemickém indexu nižší než typická bílá mouka.,
glykemický index řadí potraviny od 0 do 100 podle toho, kolik se očekává, že zvýší hladinu glukózy v krvi, přičemž 0 nemá žádný dopad a 100 je exponenciálně zvyšuje.
V jedné studii, 150 g kokosu, čtyři, která by mohla snadno udělat celý bochník chleba nebo várku muffinů — zastával hodnost 61, zatímco jen jeden plátek bílého chleba přišel v 75.
mouky s vysokým obsahem vlákniny, s nízkým obsahem sacharidů, na druhé straně udržujte hladinu cukru v krvi nízkou. A méně hrotů cukru v krvi znamená zdravější metabolismus a méně zánětu v průběhu času.,
#4: Více Energie Ze Zdravých Tuků
Kokosové mouky je také bohatá na zdravé tuky — převážně z triglyceridů se středním řetězcem, nebo MCTs. MCT jsou skvělé pro rychlou a snadnou energii, protože obcházejí váš normální trávicí proces a rychle se přeměňují na energii.
k Dispozici jsou čtyři různé typy MCTs našel v potravinách:
- Kapronové kyseliny
- kyselina Kaprylová
- Kaprinové kyseliny
- kyselina Laurová
nejhojnější mastných kyselin v kokosovém produktů je obvykle kyseliny laurové, které tvoří 77% MCTs nacházejí v kokosovém oleji., Kyselina laurová je to, co dělá kokos silně antivirový a antifungální, se schopností zabíjet škodlivé bakterie, viry a houby.
tuky z kokosových ořechů mohou také:
pečení s kokosovou moukou na Keto
nezapomeňte, že vláknina je sacharid. Takže ve srovnání s jinými moukami bez zrna může kokosová mouka vypadat, jako by byla na první pohled naložena sacharidy. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny je však nakonec nižší v celkových čistých sacharidů. Možná také zjistíte, že většina bezlepkových receptů nevyžaduje spoustu kokosové mouky-trochu jde dlouhou cestu.,
tipy na pečení kokosové mouky
čtvrt šálku kokosové mouky obsahuje zhruba 6 gramů čistých sacharidů. Opět to může znít vysoko, ale čtvrt šálku kokosové mouky může být vše, co recept potřebuje. Například, pokud pečeme celou dávku cookies a použijete pouze 1/4 šálku kokosové mouky, každá cookie bude obsahovat jen 0,5 gramu čistých sacharidů — není to špatné pro něco, co uspokojí váš sladký zub.,
tak dlouho, Jak jste učení o keto pečení, zde je několik dalších tipů, které byste měli mít na paměti:
- nepoužívejte to jako přímý 1-na-1 náhrada bílé mouky: To je číslo jedna chyba, většina lidí, aby při experimentování s keto pečení. Kokosová mouka je mnohem absorpční než bílá mouka, takže může být sušena v pečeném zboží. Nenahrazujte kokosovou mouku v poměru 1: 1 pro recepty z bílé mouky. Místo toho, snížit ji asi na čtvrtinu.
- používejte hodně vajec: Kokosová mouka je neuvěřitelně hustá kvůli vysokému obsahu tuku., Chcete-li načechraný, chutné zachází jste zvyklí, budete pravděpodobně potřebovat více vajec vyvážit těsto. Nebojte se, pokud recept vyžaduje 4-6 vajec.
- použijte hybrid mouky: obecně platí, že recepty, které vyžadují dva typy mouky, jsou obvykle nejlepší. Použitím kombinace mandlové mouky a kokosové mouky zjistíte, že textura je nejvíce podobná“ běžnému “ pečivu.
různé způsoby pečení s kokosovou moukou
kokosová mouka je univerzálnější, než si myslíte., Z větší části můžete použít kokosovou mouku místo bílé mouky a nemusí nutně chutnat jako kokos.
Použití kokosové mouky jako high-protein, low carb volbou pro:
- Obalované kuřecí prsty a jiné maso
- Vdolky, palačinky, vafle, a další pečené dobroty
- Grain-free pizza kůra
- Low-carb chleba
- Závazné keto karbanátky nebo sekanou
- Zahušťování polévek a dušených pokrmů
- Kokosové mouky sendvič zábaly
- Spojit se hamburgery
Kokosové Mouky vs., Mandlová mouka
dostupných alternativních mouček bez zrna, mandlová mouka a kokosová mouka jsou pravděpodobně nejznámější.
Zde je, jak to měřit až dva proti sobě:
- Mandlové mouky má méně čisté sacharidy: 1/4 šálku porce mandle jídlo obsahuje 160 kalorií, 14 g tuku, 6 gramů bílkovin a 3 gramy čistých sacharidů. To znamená, že obsahuje více tuku, bílkovin a celkových kalorií než kokosová mouka, ale méně čistých sacharidů.
- kokosová mouka je bez ořechů: pro ty, kteří mají alergie na ořechy, je kokosová mouka určitě lepší volbou., I když je jistě možné být alergičtí na kokos, ořechy a ořechy jsou zařazeny do prvních sedmi nejčastějších alergií na planetě, a kokosové ořechy nespadají do této kategorie.
- Mandlové mouky obsahuje více omega-3 mastných kyselin, ale kokos má více MCTs: Oba kokosové a mandlové mouky obsahují zdravé tuky a obě jsou skvělé pro vaše energetické hladiny a zdraví mozku — to jsou jen různé druhy.
nemůžeme s konečnou platností říci, že kokosová nebo mandlová mouka je pro vás lepší nebo horší. Oba mají výhody a nevýhody-prostě záleží na tom, co hledáte.,
plus, mnoho receptů keto obsahuje směs obou mouky.
je kokosová mouka Keto-přátelská?
Kokosová mouka je skvělou náhradou běžné bílé nebo pšeničné mouky, pokud jde o pečení keto-friendly. Je to také vynikající alternativou k matici mouky nebo jiné bezlepkové mouky, které mají tendenci mít vyšší počet sacharidů. Pro více nápadů na recept pomocí kokosové mouky se nezapomeňte podívat na tyto nápady na pečení s nízkým obsahem sacharidů a připravit se na vaření.