více než jen Martini: co je vermut? Top 10 Nejlepší vermut a jak ho pít

co je vermut?

vermut je obzvláště fascinující italský nápoj s německým francouzským jménem. Ve skutečnosti je pojmenována podle francouzské výslovnosti pelyňku v němčině, což je „Wermut“.

historicky byl vermut vyráběn převážně v italské oblasti Piemont. Vzhledem k tomu, že sousedí s Francií, má také zajímavé francouzské dědictví.,

nejslavnější vermut je nepochybně Martini, který sdílí své jméno se slavným koktejlem na bázi ginu. Existují však určité pochybnosti o tom, zda byla pojmenována po značce nebo jejím zakladateli.

Místo toho, „Martini“, může být korupce Kalifornie města Martinez, kde koktejl byl údajně vynalezen v roce 1860. Kromě toho, důkaz podporuje to zejména teorie v tom, že to byl jmenován „Martinez Cocktail“ jako již v roce 1887 v raném mixologie kniha, která je stále na prodej dnes!

konečně, vermut není ve skutečnosti alkoholický duch, ale víno., Technicky vzato je to opevněné víno, které bylo posíleno přidáním neutrálního ducha obvykle destilovaného z hroznů.

Historie Vermut

Jako akvavit a gin nebo jenever, vermut poprvé začal jako léčivý prostředek. Opevnění vína a přidávání bylin praktikují starověcí Číňané i Indové již od roku 1000 př.n. l. Navíc Hippokrates by produkoval svou vlastní iteraci pelyňku již v roce 400 !,

v tomto konkrétním případě hraje název zásadní roli, protože Německo používalo pelyněk jako přísadu do opevněného vína od 16.století. Kromě toho je pelyněk jednou ze základních složek absintu. To však vzniklo až koncem 18. století.

V určitém okamžiku v průběhu 16. Století italský kupec volal Jeronimo Ruscelli začal produkovat jeho vlastní „Wermut Wein“ s další botanicals., To zaujalo další výrobce v jihovýchodní Francii, kteří začali vytvářet své vlastní odrůdy.

během tohoto období převedlo Savojské vévodství Hlavní město z Chambéry ve Francii do Torina v regionu Piemont. Po jeho příjezdu soud ochutnal místní pochoutky a objevil opevněné víno.

v důsledku toho se rychle rozšířila na další soudy, jako je Bavorsko, kde byl Wermut Wein již populární, jak je popsáno výše.

v roce 1786 představil další italský obchodník jménem Antonio Benedetto Carpano Torino sladký vermut., Do této doby, pelyněk víno bylo užíváno v Anglii a byl běžně označován jako „vermut“, protože to přišlo přes francouzštinu.

Po přelomu 19. Století, francouzský bylinkář Joseph Noilly začala vyrábět bledý a suchý vermut. Začíná v jeho rodném městě Lyon, brzy se přestěhoval do pobřežního města Marseillan, když si uvědomil, během dopravy, že slaný vzduch zlepšil chuť v sudech.,

Příchodem Koktejl

Ke konci 18. Století, vermut byl zřídka používají v lékařství a je místo toho často užíval jako aperitiv. Nicméně, to bylo v polovině 19. Století, že je to popularita rozvíjel s rostoucí popularitou koktejly.

až do úsvitu 20. století byl vermut často používán jako mixér pro různé nové a vzrušující koktejly. Například, výše uvedený martini byl smíchán od roku 1860. Mezitím, na Manhattanu byl vynalezen v určitém okamžiku během 1880s.,

do poloviny 20. století byl martini konzumován čistý jako aperitiv vzácný. Místo toho se téměř konzumovalo pouze v koktejlech. Během této doby Martini& Rosso řídil agresivní marketingové kampaně a snažil se sladit se s hvězdami éry.

zatímco Hemingway a Bogart s oběma vynikajícími vlivy období, byl to James Bond, který se ukázal jako nejúspěšnější marketingová osobnost. Kromě toho byla značka silně zapojena do motoristických sportů a dodnes sponzoruje automobilové závody.,

Gin Boom Vliv Na Vermut

Díky nedávné gin boom na počátku 21. Století, tam byl rostoucí zájem vermut s novými řemeslné značek vyvíjeny po celém světě.

v reakci na to producenti Piemontu ve vermutu intenzivně usilovali o certifikaci, že jejich opevněná vína jsou oficiálně uznána. Jedním z nejvýznamnějších bojovníků byl Robert Brava, majitel Cocchi.,

v důsledku toho se výrobcům podařilo získat „Vermouth di Torino“ Indicazione Geografica v roce 2017 od italského ministerstva zemědělství. Mezitím byl Chambéry ve Francii uznán díky označení d ‚ origine Contrôlée pro vlastní vermut.

Jak Vermut Je Vyroben

Vermut se obvykle začíná jako low-alkohol bílé víno vyrobené z hroznů jako Clairette blanche, Catarratto, Trebbiano, Blanchetta Trevigiana, a Piquepoul., Základní víno se pak krátce zraje, než se přidá určité množství cukrového sirupu.

Poté, víno je pak obohacen neutrální hroznová-na základě alkoholických lihovin. Botanika se pak přidává do velkých sudů, které jsou pak naplněny opevněným vínem. Tyto botaniky se skládají z různých bylin a koření, včetně hřebíčku, skořice, zázvoru a jalovce.

přestože pelyněk byl historicky hlavní složkou, je dnes silně regulován, takže jeho celkové využití je omezené., Nicméně je nutné, aby se při výrobě používala alespoň jedna bylina ze stejné rodiny Artemisia.

složky se pak ponechají strmé nebo macerované. Během toho mohou být sudy míchány nebo míchány po dobu několika týdnů. Poté může být vermut extrahován lisováním nebo destilací. To znamená, že ten může být obzvláště vzácný.

po dokončení musí víno představovat nejméně 75% výsledného produktu.

typické procento objemu alkoholu

jako obohacený nápoj je procento alkoholu obvykle vyšší než typické víno., Proto můžete očekávat koncentrace, které se pohybují od 16 do 18% ABV. V EU může být absolutní minimum ve skutečnosti 14,5%, zatímco nemůže být silnější než 22%.

pokazí se vermut?

díky procesu opevnění vermut nekyse tak rychle jako typické bílé víno. Vermut však může trvat jeden až tři měsíce po otevření. Vermutova expirace může být ve skutečnosti poněkud zpomalena uložením do ledničky.

ve skutečnosti to vede k několika koktejlům během několika týdnů., Nicméně, vermut je vynikající pro vaření a jde pozoruhodně dobře v rizotu.

různé typy vermutu & jak chutnají

výše popisuje obecný proces výroby suchého bílého vermutu. Existuje však i řada sladkých nebo červených odrůd, které byly vyvinuty. V důsledku toho se jejich výroba může lišit v závislosti na požadovaném výsledku.

co jsou sladké & suchý vermut?,

za Prvé, hlavní rozdíl mezi většinou vermut je, zda to je považováno za sladké nebo suché. Stejně jako šampaňské, to závisí na množství přidaného cukrového sirupu, který se odehrává právě opevněním neutrálním duchem.

Nicméně, to také má vliv na výsledné procento alkoholu, jak uvidíte níže:

Netřeba dodávat, že množství přidaného cukru má zásadní vliv na výslednou chuť a jak je nejlépe konzumovány v koktejl nebo jinak.,

jaký je rozdíl mezi bílým & červeným Vermutem?

možná jste si všimli, že existuje celá řada různých barev vermutu k dispozici ke koupi. Zatímco celkový proces jejich výroby je podobný, možná zažili některé mírné změny ve své výrobě. Obecně platí, že většina vermutu je stále docela vinná, ale jejich rozdíly mohou být nápadné.

například jedním z nejběžnějších typů vermutu je červená nebo Rosso., Tato barva je často výsledkem přidání červeného vína, ale může být také způsobena některými botaniky a karamelovým zbarvením. Ve srovnání s jinými odrůdami, je to obvykle docela unctuous se sladkým, pikantní, a bylinný chuťový profil.

naopak bílý, blanc nebo Bianco vermut použije jako základ pouze bílé víno. Má tendenci být mnohem lehčí a sladší než jeho červený protějšek s více květinovými a vanilkovými tóny na patře.,

přestože má mírně podobný vzhled, Bianco by nemělo být zaměňováno s“ suchým “ vermutem, který, jak název napovídá, je koláč a postrádá cukr, jak je popsáno výše.

mezitím je Rosé nebo Rosato vermut vzácnější, ale obvykle používá kombinaci červeného a bílého vína pro počáteční základnu. Ačkoli relativně novější odrůda, roste v popularitě, protože má tendenci nabízet kombinaci obou příchutí.,

Jak Sloužit & Pití Vermut

, Jak je popsáno podrobně výše, vermut je nejčastěji konzumovány jako koktejl mixer. Vysvětlili jsme však také, že to bylo původně rovné. V některých částech Francie a Itálie tomu tak stále je, i když to není tak běžné, jak tomu bylo dříve.

při užívání vermutu čistý se podává chlazený a obvykle s ledem nebo chlazeným sklem přinejmenším. Pro zlepšení chuti lze často přidat citrusový zvrat., Pokud je to žádoucí, citron je nejvhodnější pro bílé směsi, zatímco oranžová doplní tmavší vermuty.

nicméně mnoho vermutů vyrobených dnes se vyrábí především pro koktejly. Proto nemusí být směsi na spodní polici určené pro koktejly zvlášť příjemné. Místo toho se rozhodněte pro prémiový vermut, pokud si ho chcete užít úhledně.

Populární Vermut Koktejl Recepty

Jak jste si pravděpodobně již víte, vermut je populární asi jako gin nebo vodku, když jde o koktejly., Přesto každá odrůda vermutu má své vlastní vlastnosti, které jsou vhodnější pro určité koktejly.

níže se krátce podíváme na několik slavných vermutových koktejlů a na to, jak opevněné víno hraje roli.

Negroni

pojmenovaný podle francouzského generála Pascala Oliviera hraběte de Negroni, tento historicky koktejl byl údajně vynalezen v kavárně Florence v roce 1919. Obvykle se skládá ze stejných částí ginu, sladkého červeného vermutu a Campari.,

Manhattanu

Jeden z nejstarších vermut koktejl Manhattan byl poprvé zaznamenán v roce 1880, ale může dokonce i předcházet tím, že několik desítek let. Pět dílů žitné whisky je kombinováno se dvěma díly sladkého vermutu rosso a trochou hořkosti. To se pak míchá nad ledem a před přidáním obloha se napne do chlazené sklenice.

Martini

jak bylo uvedeno výše, martini je další vermutový koktejl dědictví. Dnes, proporce mají tendenci být šest dílů gin a jedna část vermut. Nicméně, to začalo jako poměr 2:1 před poklesem na 4:1 do roku 1940.,

Martini jsou dnes obvykle suché, ale mohou být vyrobeny ze sladkého vermutu. Podobně mohou být přidány hořkosti nebo dokonce pomlčka olivového solanky, která se nazývá špinavé Martini.

je zajímavé, že většina martini variant, které používají název nebo příponu „tini“, nemusí vždy obsahovat vermut. Například appletini nahrazuje vermut za apple sour.

Vodka Martini

nakonec bychom byli nedbalí, kdybychom přehlédli kultovní nápoj 007. Ačkoli jeho byla tradičně kombinace ginu, vodka, a Lillet, filmy popularizovaly jednoduché manželství vodky a vermutu.,

mějte na paměti, že puristé tvrdí, že martini by se nikdy neměl míchat, aby se zajistilo, že molekuly jsou správně zarovnány ve skle. Tradičně se otřesený martini ve skutečnosti nazývá „Bradford“. Nezapomeňte na to, abyste získali další body se svým barmanem,pokud to musíte mít tak!,

Vermut Náhražky & Podobné Nápoje

Zajímavé je, že existuje řada podobných alkoholizovaného vína, které mohou být použity namísto vermut k výrobě různých efektů. Například, už jsme si všimli Kina Lillet, která byla původně použita v koktejlu Vesper Jamese Bonda.

ve skutečnosti Lillet pochází z rodiny opevněných vín známých jako quinquina, které se tradičně vyrábějí pomocí kůry cinchona k výrobě chininu., Historicky, to bylo produkováno jako léčba malárie a byl často přidáván do nápojů jako alternativa k lékům pro vojáky umístěné v zahraničí.

Ve skutečnosti, chinin je jednou z hlavních složek tonik a gin a tonic byl vlastně Britský řešení maskovat jeho hořkost.

quinquina je rodina opevněných vín, která zahrnuje Lillet i Dubonnet. Oba jsou méně známé, ale oceňované nápoje, které jsou často porovnávány a dokonce se občas mýlí s vermutem.

existují zdravotní přínosy pro pití vermutu?,

původně byl vermut vyroben jako léčivý přípravek, jak je popsáno výše v této příručce. Když si Hippocrates udělal vlastní, tvrdil, že to pomohlo s žloutenkou a uklidnilo menstruační bolesti.

podobně bylo tvrzeno, že vermut může pomoci při trávení, snížit stres, snížit záněty a chránit imunitní systém.

zatímco v některých z nich je nějaká pravda, jeho přínosy byly do značné míry způsobeny botaniky., Jednou z hlavních složek, která byla prospěšná, bylo ve skutečnosti pelyněk, o kterém je známo, že pomáhá s infekcemi, Crohnovými dises a dyspepsií.

pelyněk je však silně regulován, i když ve skutečnosti obsahuje velmi málo thujonu ve srovnání s jinými bylinami, jako je šalvěj. Nicméně snížené množství ve vermutu znamená, že při konzumaci pravděpodobně nabízí jen málo zdravotních výhod.

Lepku, Sacharidů, & Kalorií V Vermut

Vzhledem k tomu, že víno je bezlepkové, vermut je naprosto v pořádku pro lidi s citlivostí na něj, nebo lidé s celiakií.,

vermut však může mít velmi vysoký obsah cukru v závislosti na odrůdě. Typicky 88 ml (3 Oz) suchého vermutu bude obsahovat více než 130 kalorií. Proto sladší vermut může být výrazně více.

kromě toho je 3% vermutového složení uhlohydráty, které dosahují více než 10 g v výše uvedeném množství.

nakonec také mějte na paměti, že vermut je často doprovázen dalšími přísadami v koktejlu!,

Kde Koupit Vermut

Díky Martini sláva, vermut je poměrně snadné najít v každém obchodě či supermarketu. Nicméně, pokud hledáte pro konkrétní styl nebo různé vermutu, můžete bojovat ve většině obchodů.

také jsme zjistili, že mnoho online prodejců ve skutečnosti nemá moc vermutu. Například, pravidelně používáme rezervní lištu, ale zdá se, že na svých stránkách nemají žádné, bohužel.,

mezitím Drizly díky partnerství s místními obchodníky skutečně prodává řadu různých značek. Proto, najdete všechny značky vermutu uvedené níže prostřednictvím svých webových stránek, pokud chcete získat některé.,top 10 nejlepší vermut značky, které můžete koupit online:

1. Carpano Antica Formula Vermut
2. Suchý Vermut Dolin
3. Noilly Prat Extra Dry Vermut
4. Martini & Rossi Riserva Speciale Ambrato Vermut
5. Cocchi Vermouth Di Torino
6. Martini & Rossi Extra Dry Vermut
7. Carpano Punt E Mes
8. Výkupné Suchý Vermut
9. Cinzano Rosso Sladký Vermut
10. Martini & Rossi Rosso Sladký Vermut

Přejděte dolů vidět je všechny, nebo skok dopředu pomocí odkazů výše.,