tyto klasické otevřené knedlíky plněné směsí vepřového masa, krevet a aromátů se překvapivě snadno vyrábějí doma. Josh Grinker z Kings County Imperial v Brooklynu používá kombinaci zázvoru, jarní cibulky, ústřicovou omáčkou a Shaoxing vaření vína ochutnat tyto návykové shumai. Jakmile se napaří, nejlépe se okamžitě podávají se sójovou omáčkou a horkou hořčicí pro namáčení.,
Grinker volání pro rekonstituovaný shiitake houby v plnění, tak jednoduše pokrýt suché houby s vařící vodou a nechat je sedět, pod vodou, za 15 minut doměkka. Pak stačí vypustit a mince shiitakes, a jste připraveni jít.
pak při montáži shumai udržujte obaly a hotové knedlíky pokryté vlhkým ručníkem. Proces trvá trochu času, takže se chcete ujistit, že obaly nevyschnou. A pokud jste nervózní ze skládání knedlíků, nebojte se: zde je rychlé video, které vám ukáže, jak.,
Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si „něco Sumthing.,nd deveined krevety, mleté
¼ šálku sušené shiitake houby, rehydratované a mleté
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce ústřicovou omáčkou,
1 lžíce Shaoxing víno na vaření
½ lžíce sezamového oleje,
½ lžíce košer soli
¾ lžičky cukru
½ lžičky čerstvě mletý bílý pepř,
2 malé jarní cibulkou, zdobené a mleté
Jeden 1-palcový kousek zázvoru, oloupané a mleté
Pro Montáž a Slouží:
18. kolo knedlík obaly,
Sójové omáčky, pro servírování
Čínské hořčice, pro servírování
Návod
1., Proveďte náplň: ve velké misce kombinujte všechny náplňové přísady a míchejte, dokud nejsou začleněny.
2. Sestavte shumai: pro každou shumai, lžíci 2 lžíce náplně do středu knedlíkového obalu. Pomocí máslového nože zatlačte okraj obalu směrem ke středu. Pokračujte po obvodu obalu a odsazujte každý ¼ palce.
3. V parníku (nejlépe bambusu) nastaveném na hrnci vroucí vody, parní knedlíky v dávkách, pokryté, až do vaření, 10 minut., Přeneste na talíř a podávejte se sójovou omáčkou a čínskou horkou hořčicí na boku.