Tento recept dokazuje, že můžete dělat úžasné, uzené, vepřové doma a bude to jeden z nejjednodušších receptů, které budete někdy dělat! Je to perfektní, když krmíte dav, pro herní den, tailgating nebo pro víkendové vaření bez stresu. Tady, v Severní Karolíně, bereme naše vepřové maso vážně. Když se to udělá správně, je to vařené nízké a pomalé s mírnou chutí kouře a koření, aby se skutečné chutě masa. 
už léta si chci vyzkoušet kouření masa., Neexistuje nic jako skvělý kus masa, který má něco, co „extra“ kouření dává. Užil jsem si mnoho speciálních večeří s přáteli, kteří se stali zdatní v tomto způsobu vaření a cítil jsem, že bych měl vyzkoušet svou ruku na to. Po nějakém výzkumu, koupil jsem si malý, přenosný, elektrický kuřák od Masterbuilt. Je to prostě správná velikost pro to, co budu vařit, a je snadné se pohybovat a čistit.
nyní, na importní část kouření … maso., Skoro každý z jihu ví, že vytáhl vepřové maso je klasické jídlo, které lze nalézt na menu na BBQ kloubů a dokonce i fantazie restaurací. Nejsem si jistý, jestli lidé skutečně vědí, z které části prasete tato dobrota pochází. Lidé často odkazují na vaření vepřového zadku, když ve skutečnosti vaří řez masa, který pochází z vepřového ramene. Je to levné a v závislosti na velikosti masa, které dostanete, můžete krmit dav.
jak kouřit vepřové rameno
Tento recept na uzené, stažené vepřové maso byl druhou věcí, kterou jsem vařil u kuřáka., Úspěšně jsem kouřil 2 celé kuřata a byl připraven přejít na něco víc, řekněme, obtížné. No, nemohl jsem se mýlit, pokud jde o úroveň obtížnosti tohoto pokrmu. Příprava vepřového ramene byla snadná, protože vše, co jsem udělal, bylo posypat mým domácím kořením. Pak to bylo na kuřáka. Nejtěžší bylo nastavit časovač a čekat., Vy už víte, že jsem opravdu tvrdě pracovat, být trpělivý, takže jsem byl jako malé dítě na Vánoce čekají na to, že jehly se zaregistrovat na správnou teplotu tak, že jsem mohla vytáhnout ten nádherný kus masa z udírny! Po „vytažení“ šťavnatého masa na kousky velikosti kousnutí jsem to servíroval. Držel jsem věci pěkné a jednoduché jen s šťavnaté, svěžím vepřovým masem, slaw a trochou kukuřičného chleba. Těžko popsat, jak byli ti lidé kolem mého stolu šťastní. Vypadá to, že vyzkoušet něco nového se vyplatí!,lespoon garlic powder
For the smoker
- apple wood chips
- 2 small cans fruit juice (apple or pineapple)
Instructions
-
Heat smoker to 225 degrees.,
-
v malé misce smíchejte všechny suché přísady. Posypeme rovnoměrně přes maso. Pat suchý rub do vepřového ramene-neotírejte ho. Odložte stranou, dokud kuřák není na temp.
-
umístěte dřevěné štěpky a kapalinu do nádob na kuřáky. Sprej kuřák stojan s nepřilnavým postřikem, umístěte vepřové maso na stojanu a vložte do střední části kuřáka. Vložte sondu teploměru do středu masa. Zavřít dveře kuřáka.,
-
kouř vepřové maso po dobu 1 hodiny za libru. Jakmile vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů. odstraňte maso z kuřáka. Umístěte vepřové maso do kovové pánve. Nalijte přibližně 1/4 šálku ovocné šťávy do pánve a pevně zakryjte fólií. Místo zpět v kuřák. Pokračujte v vaření, dokud vnitřní teplota nedosáhne 190 stupňů.
-
vytáhněte maso z kuřáka a nechte 30 minut odpočívat. Odkryjte a“ vytáhněte “ vepřové maso pomocí 2 vidliček. Mrholení na mrholení z pánve pro extra chuť.,
*** KUCHAŘI POZNÁMKY***
-
*nepotřebujete elektrický kuřák pro tento recept. Můžete použít plynový gril. Používejte malé kovové nádoby na dřevní štěpky a kapalinu. Sledujte teplotu, abyste ji udrželi na 225 pro celý proces kouření.
-
*používejte jakýkoli typ dřevěného čipu, který chcete. Jen jsem náhodou měl jablečné lupínky a do vepřového masa přidali pěknou chuť.,
-
*pokud nemáte kovovou pánev, vepřové maso může být zabaleno do těžké fólie na poslední dobu vaření.,
